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Sashimi de salmão e tilápia mais uma receita oriental
O sashimi é um prato tradicional na culinária japonesa, consiste em peixes e frutos do mar crus fatiados em filetes de 1 cm – em nossa receita serão usados o salmão e a tilápia – e servidos frescos com molhos, raízes e vegetais.

Para os curiosos de plantão, o termo japonês sashimi significa carne perfurada. O sashimi não passa por processos de cozimento ou fritura, o que preserva todos os benefícios presentes na carne escolhida.

Antes de tudo, escolha bem as carnes que irá usar para fazer o sashimi, lembre-se de escolher um lugar da sua confiança para não correr risco de comprar o salmão ou tilápia fresca contaminada.

Além disso, avisamos que para preparar o sashimi de salmão e tilápia você irá precisar de uma faca bem afiada. Bora lá fazer essa delicia japonesa?

Ingredientes do sashimi de salmão e tilápia
- 300 gramas de salmão em filés
- 1 rodela de gengibre (5 cm)
- 300 gramas de tilápia em filés
- 2 unidades de limão
- 1 unidade de pepino japonês em rodelas
- 1 unidade de manga em tiras
- 200ml de shoyu
- 1 unidade de cebola roxa em rodelas
- 3 ramos de salsinha
Sashimi de Tilápia

Modo de Preparo do sashimi de salmão e tilápia
- Primeiramente, escolha uma faca bem afiada, então corte o salmão e a tilápia em fatias bem finas, com um pouco menos de 1cm de espessura.
- Logo após, reserve as fatias de peixe na geladeira de 30 a 60 minutos para servir bem gelado.
- Enquanto isso, rale finamente o gengibre, transfira para um recipiente, junte o suco dos limões e o shoyu, misture tudo e reserve na geladeira.
- Por fim, na hora de servir o sashimi de salmão e tilápia, organize as peças em uma travessa, decore como preferir e sirva com o molho que preparamos.
Siga a Dica do Chef
- Utilize pepino japonês em rodelas, mangas em fatias, cenoura ralada, salsinha e o que você preferir para decorar o prato.
Como resultado, você terá a experiência completa do sashimi de salmão e tilápia tornando o sabor ainda mais incrível para você e sua família. Bom apetite!

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13/02/2022
Antepasto de berinjela assada experimenta fazer aí
Certamente você já jogou fora aquelas berinjelas que ficaram murchas na geladeira, mas agora você vai aprender a preparar um prato delicioso com esses legumes que iam para o lixo: antepasto de berinjela assada.

Além de aproveitar as berinjelas que estavam sendo perdidas no fundo da geladeira, essa receita é muito simples e não precisa ser um masterchef para prepará-lo.

Ainda mais que o antepasto de berinjela assada é uma delícia para servir como entrada de um jantar com os amigos ou familiares.

Ingredientes do antepasto de berinjela assada
- 2 berinjelas médias
- 1 pimentão grande
- 1 cebola branca
- 3 dentes de alho
- ¼ xícara de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de ervas aromáticas desidratadas
- 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- salsinha ou cheiro verde, pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de Preparo do antepasto de berinjela assada
- Em primeiro lugar, ligue o forno a 200ºC, com calor em cima e em baixo para pré-aquecer. Então, lave as berinjelas e pique em cubinhos.
- Logo depois, coloque as berinjelas numa assadeira, junte o azeite, as ervas aromáticas, sal, pimenta a gosto, misture tudo e leve para assar por 20 minutos, sem tampar.
- Nesse meio tempo, leve uma frigideira ao fogo com 2 colheres de sopa de azeite ou óleo, acrescente a cebola e os alhos picadinhos para dourar, em seguida, adicione o pimentão picado e deixe refogar por mais 2 minutos. Reserve.
- Posteriormente aos 20 minutos, retire a assadeira do forno, adicione o refogado à berinjela e misture tudo.
- Então, cubra esse antepasto de berinjela com papel alumínio e devolva ao forno por mais 20-30 minutos ou até murchar.
- Imediatamente apague o fogo, retire o antepasto do forno e deixe esfriar um pouco.
- Em seguida, transfira o preparo para uma tigela, ajuste o sal e tempere com vinagre de maçã, vinagre balsâmico, salsinha ou cheiro verde picado.
- Logo depois, misture tudo, cubra e deixe na geladeira por, no mínimo, 30 minutos – o ideal é reservar de um dia para o outro ou por 8 horas, pois o sabor fica mais aprimorado.
- Por fim, após o tempo indicado pode servir seu delicioso antepasto de berinjela ao forno.
Siga a Dica do Chef
- Sirva com pão levemente tostado, pão fresco ou torradinhas.
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13/02/2022
Molho de alho para churrasco 3 sabores perfeitos vai
Certamente com essas 3 receitas de molho de alho os fins de semanas de churrasco não serão mais os mesmos, são um mais gostoso que o outro e utilizam da mesma base de ingrediente.

Além disso, não ter como errar na hora do preparo e ainda podem ser armazenado por vários dias na geladeira. Aqui no Receitas e Cozinha você vai aprender a preparar esses molinhos deliciosos.

Ingredientes do molho de alho para churrasco

Base
- 150 ml de óleo aproximadamente
- 1 xícara de chá de leite gelado
- 3 dentes de alho
- sal a gosto
Primeiro sabor
- páprica defumada a gosto
Segundo sabor
- raspas de limão siciliano a gosto
Terceiro sabor
- cheiro verde e orégano a gosto
Modo de Preparo do molho de alho pra churrasco

Base
- Antes de tudo, junte os ingredientes: o alho, o leite e o sal e misture em um liquidificador, adicionando aos poucos, fios de óleo até ficar com uma consistência cremosa.
Primeiro sabor
- Assim, antes de finalizar o preparo do molho-base adicione a páprica defumada e com uma colher misture bem.
- Então, este sabor de molho combina bem com frango.
Segundo sabor
- Então, logo depois de ter preparado a base do molho, acrescente as raspas de limão siciliano e sem perder tempo mexa bem com uma colher.
- Assim, este sabor de molho de alho faz uma excelente combinação com peixes.
Terceiro sabor
- Logo após ter preparado a base desse molho de alho, acrescente o orégano, o cheiro verde picadinho e misture bem com uma espátula ou colher.
- Assim, este sabor de molho de alho combina perfeitamente com carnes.
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12/02/2022
Canja de galinha completa a melhor de todo dia amo
Certamente esta canja de galinha além de completa para dar energia e sustância, é uma refeição saborosa, super econômica e não precisa ser nenhum super chef para preparar essa receita ai na sua casa. Esta receita rende cerca de 6 porções e leve cerca de 50 minutos para preparar.

Ingredientes da canja de galinha completa
- 2 peitos de frango sem pele
- 2 litros de água quente
- 1 abobrinha em cubos
- 100g de vagem picada
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 cenouras em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 cubos de caldo de galinha
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates sem sementes picados
- 2 batatas em cubos
- 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
- ½ lata de milho verde escorrido
- sal e cebolinha picada a gosto
Modo de Preparo da canja de galinha completa
- Antes de tudo, leve para aquecer a fogo médio, uma panela de pressão com óleo e coloque para fritar o peito de frango, o alho, o caldo de galinha, o extrato de tomate, a cebola e o tomate por cerca de 5 minutos.
- Assim, junte a água quente, tampe a panela e quando iniciar a pressão, cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo.
- Logo após, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente, antes de abrir a panela.
- Em seguida, retire o frango da panela de pressão, deixe esfriar por um tempo e desfie com ajuda de um garfo. Reserve
- Posteriormente, retorne com a panela ao fogo médio e junte a batata, a cenoura, a vagem e o arroz.
- Então, cozinhe com a panela semi-aberta até os ingredientes ficarem macios e, se necessário, acrescente mais água.
- Ainda, junte ao frango desfiado reservado, o sal, o milho e cozinhe por mais cerca de 5 minutos.
- Por fim, polvilhe com a cebolinha picada a canja antes de em seguida servir.
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12/02/2022
Camarão na moranga não perca tempo vá logo fazer
Certamente, você já ouviu falar em moranga recheada, um dos pratos mais deliciosos para ser feito com camarão. Eventualmente o camarão na moranga é uma ótima receita para servir nos almoços de domingo ou em um jantar para os amigos.

Além disso, por ser um prato pra lá de especial torna uma abóbora simples em uma refeição deliciosa e encantadora. Então, venha conferir essa receita de Camarão na moranga e descubra como é fácil fazer!

Ingredientes da camarão na moranga

Moranga
- 1 abóbora moranga média lavada
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 copo de requeijão cremoso 200g
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- temperos a gosto
Refogado
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 kg de camarões frescos e limpos
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 xícara de leite de coco
- 2 cebolas picadas
- 1 dente de alho amassado
- 3 tomates, sem pele e sem sementes
- ½ pimenta vermelha picada
- 2 tabletes de caldo legumes
- 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- queijo ralado a gosto
Modo de Preparo da camarão na moranga

Moranga
- Primeiramente, higienize a casca da abóbora, cubra com papel-alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que esteja macia.
- Posteriormente, retire-a do forno, retire o papel-alumínio e corte a tampa na parte superior.
- Em seguida, com o auxílio de uma colher retire todas as sementes e descarte.
- Logo após, misture a manteiga derretida, o requeijão e os temperos.
- Então, pincele a parte externa da moranga com 1 colher de sopa de óleo e, internamente, besunte-a com a mistura anterior. Reserve em local aquecido.
Refogado
- Em primeiro lugar, em um recipiente tempere os camarões com a pimenta-do-reino e o limão, reserve.
- Em seguida, aqueça o óleo em uma panela, doure a cebola e o alho, mexa bem.
- Logo depois, junte o camarão e deixe refogar por 10 minutos ou até que mude de cor e esteja macio.
- Então, acrescente os tomates picados, a pimenta vermelha picada, os tabletes de caldo de legumes e a farinha de trigo diluída no leite de coco.
- Logo após, deixe cozinhar por alguns minutos, misturando para dissolver os tabletes de caldo.
- Então, desligue o fogo, junte o creme de leite, a cebolinha, a salsa, mexa tudo e despeje dentro da moranga.
- Por fim, polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar. Sirva ainda quente.
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12/02/2022
Massa de pastel com 3 ingredientes baratos eu amo
Certamente esta massa de pastel econômica vai ser o aperitivo ideal para o seu dia e o mais legal de tudo é que você vai precisar de apenas 3 ingredientes fáceis de encontrar em qualquer supermercado, isso se você já não possuir em casa.

Ingredientes da massa de pastel com 3 ingredientes
- 2 xícaras e ½ (chá) de farinha de trigo
- 1 lata de creme de leite com soro
- sal e recheio a gosto
Modo de Preparo da massa de pastel com 3 ingredientes
- Primeiramente, em uma tigela, adicione todos os ingredientes da massa e misture bem até que tudo fique bem homogêneo.
- Em seguida, enfarinhe uma superfície lisa com o trigo e sove a massa com as mãos. Polvilhe mais farinha, se necessário, para a massa desgrudar.
- Posteriormente, enrole a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Assim, abra a massa com ajuda de um rolo e estique até ficar fina, então corte em formato redondo.
- Assim, coloque uma porção de recheio de sua preferência: queijo, presunto, catupiry, calabresa, carne moída e charque são apenas algumas sugestões para agregar mais sabor ao seu pastelzinho.
- Então, em formato de meia lua, feche a massa e aperte as bordas com um garfo. Dica: molhar com os dedos as bordas da massa ajuda, para fechar melhor.
- Logo em seguida, leve os pastéis para fritar em uma frigideira com óleo bem quente, espere dourar para retirar, ou se preferir, frite o pastel em uma Airfryer.
- Por fim, retire, leve a um prato com papel toalha para enxugar o óleo e sirva a mesa.
Siga a Dica do Chef

Nossa super dica para acompanhar esse pastel de pobre com 3 ingredientes é um delicioso molho rosé que você encontra como fazer aqui no Receitas e Cozinha.

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12/02/2022
Overnight Oats a aveia adormecida para o dejejum
Certamente por se tratar de uma alternativa para o café da manhã muito saudável e saborosa, o overnight oats, ou seja, aveia adormecida é praticamente uma refeição completa no dejejum e que também é super simples e rápida de fazer.

Ingredientes da overnight oats

Base
- 1 xícara de leite
- 4 colheres (sopa) chia
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1 xícara de iogurte grego (para a versão vegana use iogurte de coco)
Cobertura de manga com coco
- 1 colher (sopa) sopa de coco em flocos
- ¼ de xícara de manga cortadas em cubos
Cobertura de frutas vermelhas e amêndoas
- 1 colher (sopa) de amêndoas
- ¼ xícara de frutas (morango, amora, mirtilos), cortados em cubos
Cobertura de maça com granola
- 1 colher (sopa) de granola
- 1 pitada de canela
- ½ maçã sem semente, cortada em cubos
Cobertura de pasta de amendoim, banana e canela
- ½ banana em rodelas
- 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim
- 1 pitada de canela
Modo de Preparo da overnight oats

Base
- Antes de tudo, em um recipiente adicione o leite, a aveia, a chia e o iogurte grego.
- Assim, misture bem os ingredientes até incorporar.
- Logo após, coloque em uma vasilha com tampa e deixe na geladeira durante a noite.
- Então, sirva em porções da maneira que desejar.
Base com cobertura
- Primeiramente, adicione a chia, a aveia, o leite e o iogurte grego em um recipiente.
- Então, misture bem os ingredientes até incorporar e aguarde pelo menos 30 minutos até que o líquido seja absorvido.
- Por fim, sirva as porções em potinhos e adicione as coberturas de sua preferência.
Frutas Vermelhas e Amêndoas
- Assim, coloque as nozes e as frutas vermelhas sobre a mistura de aveia, tampe e leve para a geladeira até o momento de servir.
Maçã com granola
- Primeiramente, coloque as maçãs com a canela em uma panela e misture bem, adicione 2 colheres de sopa de água e leve ao fogo médio para cozinhar até que as maçãs fiquem macias.
- Então, coloque a maçã sobre a mistura de aveia, tampe e leve para a geladeira, adicione a granola na hora de servir.
Manga com Coco
- Nesta cobertura, coloque a manga sobre a mistura de aveia e cubra com coco em flocos, tampe e deixe na geladeira até o momento de servir.
Pasta de amendoim, banana e canela
- Então, coloque a pasta de amendoim sobre a mistura de aveia, adicione as bananas picadas e salpique canela, tampe e leve para a geladeira até o momento de servir.
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11/02/2022
Pãozinho de batata que não vai ao forno você faz
Certamente, esse pãozinho de batata fica uma delícia e não precisa de forno, é muito rápido de preparar e você vai precisar apenas de 4 ingredientes fáceis de encontrar em qualquer mercado.

Ingredientes dos pãozinho de batata
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3 batatas médias
- sal a gosto
Modo de Preparo dos pãozinho de batata
- Primeiramente, coloque em uma panela com água as batatas já descascadas e leve ao fogo para cozinhar até ficarem macias.
- Em seguida, escorra todo o excesso de água das batatas e faça um purê amassando-as, acrescente o sal a gosto e açúcar, misture bem todos os ingredientes.
- Logo após, adicione a farinha de trigo e misture bem até se incorporar na massa de batata.
- Posteriormente, pegue pequenas quantidades da massa com as mãos e comece a bolear para formar os pãezinhos, coloque sobre uma forma e reserve até concluir o processo com o restante da massa.
- Então, neste momento, caso prefira rechear, basta abrir a massa adicionar o recheio e fechar.
- Assim, em uma grande panela, regue com um pouco de azeite e leve ao fogo médio-baixo, depois acomode algumas massas de pãezinhos e deixe até dourar, vire e espere dourar o outro lado.
- Por fim, retire, deixe escorrer o excesso de óleo sobre um papel-toalha e logo em seguida sirva à mesa.
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07/02/2022
Rosquinhas fritas simples que a vovó sempre faz
Esta receita é uma das mais queridas que nossa vó faz, então porque não aprender o passo a passo para surpreender ela de que também podemos preparar essa delícia de rosquinhas fritas.

Ingredientes das rosquinhas fritas
- 4 ovos
- 80g de manteiga amolecida
- 200ml de leite morno
- 1kg de farinha de trigo
- 260g de açúcar
- 40g de fermento biológico fresco
- óleo para fritar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo das rosquinhas fritas
- Primeiramente, coloque a farinha e o açúcar em uma vasilha grande e misture. Assim, abra um buraquinho no meio e acrescente o leite com o fermento dissolvido nele formando um vulcão de farinha.
- Posteriormente, acrescente a manteiga em pedaços e ovos levemente batidos, comece misturando de dentro para fora com as mãos ou uma colher e depois sove a massa até obter uma textura elástica e que desgrude.
- Em seguida, modele a massa em forma de bola e cubra com plástico filme ou pano para manter a umidade. Assim, deixe repousar por cerca de 1 hora ou até que dobre de tamanho.
- Logo após, sove um pouco para retirar o ar e estique a massa com um rolo para que fique com cerca de um dedo de altura.
- Então, corte a massa no formato de rosquinhas usando um copo e para cortar o meio pode usar qualquer objeto redondo menor, como uma tampa de garrafa.
- Assim, novamente deixe a massa repousar por mais 30 minutos para que as rosquinhas fiquem mais fofinhas.
- Por fim, esquente o óleo em uma frigideira e frite as rosquinhas até dourarem, retire para um prato com papel-toalha para enxugar e polvilhe com canela e açúcar para servir.
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05/02/2022