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  • Risoto de Camarão Simples Digno de Elogios

    Risoto de Camarão Simples Digno de Elogios

    Risoto de Camarão Simples Digno de Elogios - Receitas e Cozinha

    Quem quer deliciar um saboroso Risoto de Camarão Simples está no lugar certo, pois, hoje nós vamos ensinar de um modo muito fácil e que você apenas precisará de alguns ingredientes específicos, mas tudo o que é preciso saber para esse preparo está logo abaixo com todos os detalhes. 

    Com um tempo de preparo de aproximadamente 30 minutos, é certo que você terá 4 maravilhosas porções para servir durante o seu almoço ou jantar dessa semana. Assim, o Receitas e Cozinha traz mais um almoço ideal para quem quer variar durante a semana, mas sem abrir mão do sabor e da praticidade.

    Ingredientes do Risoto de Camarão Simples

    • 500 gramas de camarão pequeno
    • 1 tomate picado grande
    • 2 xícaras de arroz
    • ¼ de pimentão verde
    • 4 colheres de azeite
    • 1 cebola picada
    • 2 alhos picado
    • 1 colher de sopa de molho de tomate refogado
    • sal a gosto e o suco de 2 limões pequenos

    Modo de Preparo do Risoto de Camarão Simples

    • Primeiramente, comece lavando os camarões e colocando-os para que fiquem de molho no suco de limão com sal, deixe descansar por cerca de 15 minutos.
    • Posteriormente, basta preparar o arroz de sua preferência como de costume, mas use menos tempero e sal do que o comum. 
    • Em seguida, passado o tempo de descanso do camarão, escorra e reserve 1 colher de sopa do suco de limão que estava temperado.
    • Logo após, comece a aquecer o óleo, adicione o alho e refogue um pouco junto com a cebola. Assim, coloque os camarões com o suco de limão que você reservou. 
    • Então, fique mexendo bem e refogue por mais um tempo. Feito isso, pode colocar o pimentão e o tomate e começar a mexer até o tomate ficar mole, deixe refogar mais um pouco.
    • Por fim, coloque o molho de tomate, mexa por 3 minutos e misture agora com o arroz em um refratário. E assim, simplesmente sirva a mesa.

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    Não falamos que era fácil de fazer esse Risoto de Camarão Simples? E agora que você já viu o nosso passo a passo especial, deixe nos comentários abaixo o que achou. Se tiver alguma sugestão, ela também é muito bem-vinda, afinal, vamos amar saber de tudo.

    Sabe o que você está quase esquecendo? De curtir e compartilhar essas receitinhas aquelas pessoas especiais que você ama. Além disso, todos os dias postamos receitas novas, então fique de olho para não perder nenhuma novidade.

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  • Risoto de Funghi Aprenda a Fazer esse Clássico

    Risoto de Funghi Aprenda a Fazer esse Clássico

    Risoto ao Funghi Aprenda a Fazer esse Clássico - Receitas e Cozinha

    Acredito que quase todos nós brasileiros amamos um risoto. Mas, você já pensou que é bom fugir um pouco do tradicional e inovar com um clássico sofisticado? Nós do Receitas e Cozinha pensamos e por isso, trouxemos uma receita de Risoto de Funghi. Então, se você está inspirado para reunir a família e os amigos e inovar, essa receita é a certa.

    Então já separa aquela panela grande e bonita, 1 hora do seu tempo, e vamos ao passo a passo bem descomplicado, com dicas para o caldo não secar demais e também, dicas de acompanhamento, caso não queira servir como prato principal. Confira!

    Ingredientes do Risoto de Funghi

    • 2 xícaras de chá de arroz para risoto
    • 1,5 litro de caldo de legumes
    • ¾ xícara de chá de funghi seco
    • 1 dente de alho
    • ½ cebola picada
    • 4 colheres de sopa de manteiga
    • 4 ramos de salsinha
    • ⅓ xícara de chá de queijo parmesão
    • ½ xícara de chá de vinho branco
    • sal e pimenta do reino a gosto

    Modo de Preparo do Risoto de Funghi

    • Primeiramente, coloque o funghi em uma vasilha, cubra com água fervente e deixe hidratar por alguns minutos.
    • Em seguida, descasque e pique o alho, a cebola e a salsinha, lave, seque e pique finamente.
    • Posteriormente, escorra em uma peneira o funghi hidratado, pressione delicadamente com uma colher para extrair o líquido. Assim, junte o caldo de legumes ao líquido até completar 1 litro e meio para ser usado no cozimento. Em uma tábua, corte em pedaços médios, os cogumelos.
    • Desse modo, em uma panela média, coloque manteiga e leve ao fogo médio, quando derreter, acrescente a cebola, tempere com sal e refogue até murchar.
    • Então, adicione o alho e o funghi e mexa por um minuto. Junte o arroz e coloque para refogar para envolver com a manteiga. Acerte no sal e a pimenta a gosto.
    • Logo após, acrescente o vinho e mexa bem até secar, adicione duas conchas do caldo e misture bem. Deixe cozinhar, mexendo uma vez ou outra, até secar e repita o procedimento, adicionando o caldo de concha em concha até o risoto ficar em ponto al dente.
    • Por fim, não deixe secar totalmente, o risoto deve ficar bem úmido. Adicione a manteiga, o parmesão e mexa bem. Sirva com salsinha picada.

    A dica é, para o risoto não ficar seco, siga o último processo de desligar o fogo e não deixe secar completamente, dessa forma, ele ficará úmido. Para acompanhamento, é possível preparar um peixe ou uma carne de boi. Já para a bebida, aposte em um vinho tinto.

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    Tenho certeza que esse Risoto de Funghi arrancará suspiros de quem experimentar. Por isso, coloque em prática e depois, deixe seu feedback aqui nos comentários.

    Além disso, continue de olho na nossa página para não perder nenhuma novidade. Também, curta e compartilhe, pois receita boa é receita compartilhada.

    *Atenção: ao descer a página você vai encontrar automaticamente receitas deliciosas que são super rápidas e fáceis de fazer aí na sua casa.

  • Risoto de frango defumado para fazer e saborear

    Risoto de frango defumado para fazer e saborear

    Risoto de frango defumado para fazer e saborear - Receitas e Cozinha

    Certamente um risoto bem temperado com um frango defumado fica uma refeição irresistível digna de chef de cozinha.

    Ingredientes do risoto de frango defumado

    Caldo

    • 1 cebola
    • 2 talos de salsão
    • 1 batata
    • 2 litros de água
    • 1 cenoura
    • 2 tabletes de caldo de legumes

    Risoto

    • ½ cebola picada
    • 5 colheres (sopa) de azeite
    • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
    • ½ xícara (chá) de tomate seco
    • 1 cálice de vinho branco seco
    • ½ xícara (chá) de ervilha
    • 2 xícaras (chá) de frango defumado
    • 4 colheres (sopa) de manteiga
    • ½ xícara (chá) de cenoura
    • 2 colheres de sopa de salsinha picada
    • ½ xícara (chá) de castanha de caju
    • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
    • azeite

    Modo de Preparo do risoto de frango

    Caldo

    • Antes de tudo, para o caldo, coloque 2 litros de água em uma panela grande e ferva, adicione a cenoura, a batata, a cebola e o salsão.
    • Logo após, coloque o tablete de caldo de legumes e reserve.

    Risoto

    • Primeiramente, em uma panela alta, adicione o azeite, refogue a cebola, acrescente o arroz e novamente refogue.
    • Posteriormente, acrescente aos poucos o caldo e o vinho branco seco, mexendo sem parar em fogo médio-alto.
    • Então, quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o frango defumado, a ervilha, a castanha, a cenoura, o tomate seco, a salsinha e misture bem.
    • Assim, adicione a manteiga e logo em seguida o parmesão e misture bem.
    • Por fim, ajuste a pimenta do reino e o sal e sirva à mesa em seguida.

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  • Risoto de Açafrão para Uma Refeição Elegante

    Risoto de Açafrão para Uma Refeição Elegante

    Risoto de Açafrão para Uma Refeição Elegante - Receitas e Cozinha

    Este Risoto de Açafrão é uma refeição elegante que cai muito bem em um jantar a dois e certamente irá impressionar o seu par.

    Além disso, o açafrão, também conhecido como cúrcuma ou gengibre amarelo é uma planta originária da Ásia e possui uma variedade de benefícios a saúde.

    Ingredientes do Risoto de Açafrão

    • 1 xícara (chá) de arroz para risoto
    • 3 colheres (sopa) de manteiga
    • ¼ de cebola picada fino
    • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
    • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
    • 6 pistilos de açafrão
    • 3 xícaras (chá) de caldo de frango caseiro
    • pimenta-do-reino e folhas de endro (dill) a gosto

    Modo de Preparo do Risoto

    • Primeiramente, coloque o caldo de frango na panela e leve ao fogo alto. Assim que ferver baixe o fogo adicione o açafrão, mantenha o caldo aquecido durante o preparo.
    • Logo após, em uma outra panela adicione 2 colheres de manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter coloque a cebola picada, tempere com sal e refogue por mais 2 minutos até murchar.
    • Posteriormente, adicione o arroz, tempere com sal e misture bem.
    • Em seguida, acrescente 1 xícara de chá do caldo de frango com açafrão ao arroz e misture. Deixe cozinhar, mexa de vez ou outra, até secar e tempere com sal.
    • Então, repita o procedimento, adicionando o caldo com uma concha, mexendo, até o risoto ficar no ponto (al dente).
    • Por fim, na última adição do caldo, mexa e desligue o fogo. Não deixe secar completamente, o risoto deve ficar úmido. Acrescente 1 colher de manteiga, queijo ralado e misture bem.

    Siga a Dica do Chef

    • Você pode servir com folhas de endro além de ficar ainda mais delicioso com uma colher de iogurte cremoso.

    Como resultado, você vai preparar um Risoto de Açafrão que é um prato sofisticado e elegante mas que não requer extremo esforço. Bom apetite!

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  • Risoto de Frango com Queijo Coalho Irresistível

    Risoto de Frango com Queijo Coalho Irresistível

    Risoto de Frango com Queijo Coalho Irresistível

    Certamente um risoto sempre cai bem, principalmente quando é um risoto de frango com queijo coalho, é simplesmente irresistível.

    Antes de mais nada utilizar o arroz certo é o que fará diferença entre um prato de qualidade, opte pelo arroz arbóreo ou carnaroli. Além disso, ter paciencia na hora do cozimento é crucial. 

    Assim como o arroz faz diferença o caldo natural e fresco também, aqui no site temos outras opções de risoto.

    Ingredientes do Risoto de Frango 

    • 1 xícara de arroz Carnaroli ou arbóreo
    • 2 litros de caldo de frango ou legumes
    • 150g de peito de frango em cubos
    • 100g de queijo coalho em cubos
    • 1 talo de salsão em cubos
    • 1 cebola pequena em cubos
    • 2 colheres de sopa de vagem picada
    • 25g de alho-poró picado
    • 2 dentes de alho picados
    • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
    • 30g de queijo parmesão ralado
    • 1 taça de vinho branco seco
    • sal, pimenta do reino, manjerona, manjericão ou orégano secos a gosto
    • Azeite para refogar

    Modo de Preparo do Risoto de Frango com Queijo Coalho

    1. Primeiramente faça o caldo, deixe ele sempre quente e próximo a panela onde será feito o risoto.
    2. Em segundo lugar, tempere o frango com sal, pimenta do reino e as ervas secas. Depois leve à panela para ser refogada com azeite e reserve.
    3. Em terceiro lugar, leve a cebola e um fio de azeite para dourar levemente na mesma panela do frango. 
    4. Posteriormente, adicione o salsão, o alho, o alho-poró e a vagem, continue mexendo e deixe as verduras suar e soltar os líquidos por uns 5 ou 10 minutos.
    5. Logo após adicione o arroz, refogue tudo por cerca de 10 minutos ou até que as bordinhas do arroz comecem a ficar transparentes. Então coloque o vinho branco e mexa até que esteja quase todo seco.
    6. Em seguida já adicione uma concha do caldo e mexa até ficar quase todo seco novamente. Repida esse processo mais 3 ou 4 vezes até o arroz ficar ao dente.
    7. Conforme você hidrata o arroz, na última vez que colocar o caldo ja adicione o frango e o queijo coalho. Não pare de mexer.
    8. Então, antes de secar muito o arroz, desligue o fogo e adicione o queijo parmesão e a manteiga, tampe a panela e deixe 2 minutos. 
    9. Por fim, basta servir ainda quente.

    Siga essa dica de Chef

    Te ensinamos a fazer o caldo de legumes natural aqui na receita do Risoto Saboroso de Pera e Gorgonzola.

    Como resultado, apenas preparando essa deliciosa receita da Risoto de Frango com Queijo Coalho Irresistível você já fica com água na boca, imagine quando servido à mesa.

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  • Risoto Saboroso de Pera com Gorgonzola

    Risoto Saboroso de Pera com Gorgonzola

    Risoto Saboroso de Pera com Gorgonzola

    Um jantar com risoto já é saboroso e elegante por si só, mas ainda quando é de pera com gorgonzola!

    Antes de mais nada é uma receita simples e fácil de fazer, mas requer atenção. O arroz arbóreo e a pera juntos tem muitos nutrientes interessantes, além de ser uma ótima opção para sair do óbvio.

    Afinal, não é todo dia que comemos uma combinação tão diferente como arroz, queijo e uma fruta!

    Ingredientes Risoto Saboroso de Pera com Gorgonzola

    • 1 litro de caldo de legumes natural
    • 1/2 cebola picada
    • 1 xícara de arroz arbóreo
    • 2 colheres de sopa de manteiga
    • 1/4 de xícara de vinho branco seco
    • 1 pera descascada
    • 100 g de queijo gorgonzola

    Modo de Preparo Risoto Saboroso de Pera com Gorgonzola

    1. Primeiramente, deixamos a cebola bem miudinha. Em seguida colocamos 1 colher de sopa de manteiga para derreter e acrescentamos a cebola. A cebola deve ficar levemente translúcida, mas não deixe queimar. 
    2. Segundamente, acrescente o arroz (sem lavar) e frite por uns cinco minutos, mexendo bem e sem deixar queimar. Logo depois, acrescente o vinho e vá mexendo até evaporar.
    3. Em seguida, despeje conchas do caldo de legumes e pare quando começar a cobrir o arroz. Depois continue mexendo até secar o caldo.
    4. Indo adiante, continuaremos o processo de cozinhar o arroz no caldo de legumes por mais 2 ou 3 vezes. Basta repetir o processo anterior e o cozimento levará cerca de 20 minutos. O ponto é ao dente, ou seja, você morde e sente que está levemente durinho.
    5. Logo após, desligue o fogo e acrescente a gorgonzola em cubinhos, mexa e abafe com a tampa para derreter um pouco mais o queijo. 
    6. Por fim, acrescente o restante da manteiga e a pera cortada em cubinhos e mexa com delicadeza. Esse é o momento ideal para você ajustar o sal. 
    7. Pronto, basta você servir e se deliciar com essa maravilhosa receita.

    Uma ótima Dica para você seguir

    Para fazer o caldo de legumes natural basta que você junte os legumes que tem em sua geladeira como cebola, alho, talos em geral, cenoura. Higienize e corte todos de forma grosseira, logo após coloque em uma panela com 1,2L de água fria e deixe cozinhar por cerca de 1h. Depois basta peneirar e utilizar. Caso não utilize tudo, você pode congelar para utilizar depois.

    Como resultado, apenas preparando esse Risoto Saboroso de Pera com Gorgonzola você vai ter uma explosão de cheiro e sabor na sua cozinha. Imagine sua família e amigos te enchendo de elogios em cada colherada dessa deliciosa receita!

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