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Tacacá Tradicional feito pela Participante Isabella
Por acaso você já escutou falar em tucupi? Este é um caldo, retirado a partir de um processo realizado com a mandioca brava, é muito típica na culinária da região norte. Além de ser um ingrediente único e com sabor marcante, é responsável por dar o gosto dos pratos como Pato no Tucupi e o Tacacá Tradicional, este que iremos aprender aqui hoje.

Além disso, para fazer cerca de 5 porções deste caldo que é servido tradicionalmente em cuias, você vai gastar aproximadamente 50 minutos na cozinha. Então sem perder tempo basta seguir as instruções aqui do Receitas e Cozinha e aprender a fazer esse receita típica e incrível ai na sua casa.

Ingredientes do Tacacá Tradicional
- 2 litros de tucupi
- 4 dentes de alho
- 500 gramas de camarão salgado (seco)
- 4 folhas de chicória
- ½ xícara de goma de mandioca
- 1 colher de chá de sal
- 4 unidades de pimenta de cheiro
- 2 maços de jambu
- pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo do Tacacá Tradicional

Primeiramente, leve uma panela ao fogo médio com o tucupi e adicione os temperos: a chicória, os alhos esmagados e o sal, assim que levantar fervura, tampe e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.

Posteriormente, lave bem os camarões para retirar o excesso de sal e em uma outra panela adicione 4 xícaras de água junto aos camarões, leve ao fogo para ferver durante 5 minutos, depois retire e descasque.

Logo após, adicione a goma de mandioca à panela com a água dos camarões e cozinhe em fogo médio até virar uma espécie de mingau. Dica: a goma pode ser substituída por polvilho azedo.

Enquanto isso, lave bem o jambu e coloque em água fervente em uma panela à parte, por cerca de 15 minutos até os talos ficarem macios.

Por fim, para servir o tacacá: coloque em uma cuia o caldo de tucupi, depois a goma, um pouco de jambu e finalize com alguns camarões. Acerte o sal e a pimenta a gosto. Bom apetite!

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Então, agora que você aprendeu como fazer esta maravilhosa receita de Tacacá Tradicional, deixe um comentário aqui abaixo e confira muitas outras receitas saborosas que são super fáceis de fazer.
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18/04/2022
Doce de Banana de Cortar Faça Rapidamente Vem
O doce de banana de cortar é uma ótima opção para relembrar aqueles momentos de infância que muitos adultos sentem falta. No entanto, para a alegria de adultos e crianças o modo de preparo é super simples, fácil e você não precisa ser um chef da culinária para fazer.

Além disso, para fazer cerca de 12 porções do docinho, você vai gastar aproximadamente 30 minutos na cozinha. Pode até vender e com toda a certeza seus clientes adorarão este docinho de banana inesquecível.

Então para não perder tempo basta seguir as instruções aqui do Receitas e Cozinha e aprender a fazer esse doce incrível.

Ingredientes do Doce de Banana de Cortar
- 1 envelope de gelatina sem sabor em pó
- 1 xícara de açúcar mascavo ou demerara
- açúcar para polvilhar e envolver
- 10 bananas nanicas maduras
- manteiga para untar
Modo de Preparo do Doce de Banana de Cortar
- Primeiramente, descasque as bananas e coloque em uma panela junto com açúcar. Dica: se estiverem bem maduras, não precisa cortar as bananas.
- Posteriormente, leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa constantemente para desmanchar e virar uma mistura escura que desgruda do fundo, como um brigadeiro de panela.
- Logo após, desligue o fogo e deixe esfriar o doce.
- Enquanto isso, pegue uma tigela, acrescente 1-2 colheres de sopa de água e hidrate a gelatina e quando estiver firme, esquente rapidamente e acrescente à mistura de banana.
- Assim, transfira a mistura para uma travessa untada com manteiga e polvilhada com açúcar, deixe esfriar totalmente e depois reserve na geladeira por 4-5 horas.
- Por fim, quando o doce de banana estiver bem firme, pode cortar e servir.
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18/04/2022
Doce de Amendoim em Barra a Melhor Sobremesa
Certamente, para o dia a dia é possível criar outras tantas receitas, como o doce de amendoim em barra. De fácil preparo, o doce leva outros ingredientes saborosos, como o leite condensado.

O amendoim é um dos ingredientes mais queridos pelos amantes de doces. É comum encontrar a semente no preparo de doces para a Festa Junina, por exemplo, através do pé de moleque e a rapadura, entre outros.

Dessa forma, confira agora no Receitas e Cozinha como fazer o preparo do doce de amendoim em barra de forma prática.

Ingredientes do Doce de Amendoim em Barra

Além de todo o sabor oferecido pelo doce de amendoim em barra, essa é uma receita que leva poucos ingredientes, o que torna o preparo ainda mais fácil de ser realizado.

Porém, é preciso alertar sobre o preparo do amendoim, em especial. Para fazer a receita de forma correta, é preciso torrar e triturar o grão, para que ele se torne quase uma farinha e fique pronto para o uso.

Além disso, outros ingredientes não precisam ter pré preparo, apenas devem ser usados nas medidas certas. Dessa forma, confira a lista de ingredientes do doce de amendoim em barra:
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- uma colher (sopa) de margarina
- 1 lata de leite condensado
Modo de Preparo do Doce de Amendoim em Barra

O modo de preparo do doce de amendoim é semelhante ao do preparo da rapadura e do pé de moleque, por exemplo. No entanto, é preciso deixar os ingredientes no ponto certo para ficar macio, mas ao mesmo tempo poder cortar em pedaços.

Além disso, é necessário fazer o preparo de uma travessa, que precisa ser untada com margarina no fundo, dando aderência entre o doce e o recipiente.

Confira a seguir o passo a passo completo para preparar esse amendoim em barra:
- Em uma panela ou frigideira adicione margarina, leite condensado, açúcar e o amendoim torrado e triturado;
- Após isso, mexa todos os ingredientes em fogo médio;
- Continue até desgrudar do fundo da panela, para ficar no ponto certo, entre 10 e 15 minutos;
- Ao final, despeje em uma forma untada de margarina e leve à geladeira.
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Com essa receita do doce de amendoim em barra você tem uma sobremesa gostosa e de fácil preparo. Deixe seu comentário abaixo e siga conferindo novas receitas em nosso site.
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03/04/2022
Doce de Carambola Super Especial da Vovó Ver Aqui
Se você é fã de um doce, então você vai amar este doce de carambola super especial que a vovó faz sempre. Essa receita é perfeita para você.

A carambola é uma fruta que contém muitos benefícios para a saúde, pois é rica em fibras, vitaminas e minerais. Existem diversas formas de comer esta fruta, em uma sobremesa, em uma salada de frutas e até mesmo acompanhando uma refeição.

O doce de carambola é perfeito para comer com um pãozinho junto com requeijão no café da manhã. Além disso, ele vai saciá-lo muito mais que o pão com manteiga, ficando muito mais delicioso.

Então, sem perder tempo algum, vamos às instruções que você encontra aqui no Receitas e Cozinha e que ensinam como preparar essa maravilha da culinária.

Ingredientes do Doce de Carambola
- 4 xícaras de açúcar amarelo
- pau de canela
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 12 carambolas
Modo de Preparo do Doce de Carambola
- Primeiramente, tire as bordas das carambolas, para não sentir aquela linha dura na altura.
- Logo após, corte as carambolas em fatias médias. O formato de estrela é muito bonitinho.
- Então, retire as sementes das estrelinhas de carambola.
- Posteriormente, coloque o açúcar amarelo em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa até se tornar um caramelo.
- Em seguida, acrescente a baunilha e o caramelo.
- Assim, acrescente as carambolas e o pau de canela ao caramelo. Mexa lentamente.
- Após alguns minutos, as carambolas vão ficando molinhas.
- Por fim, quando o doce estiver pronto, coloque na geladeira para esfriar.
Siga a Dica do Chef
- Você também pode servir o doce em taças: duas colheres de açúcar com 4 claras de neve mais duas caixas de creme de leite. Misture tudo muito bem, coloque por cima do doce. Então, leve para geladeira por pelo menos uma hora.
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31/03/2022
Bicho de Pé com Nesquik Venha Comigo Fazer
Certamente esta receita de Bicho de Pé com Nesquik é uma ótima alternativa de sobremesa super rápida e muito saborosa. O docinho tem um modo de preparo tão simples e divertido que você pode fazer junto com a criançada.

Então, sem perder tempo algum, vamos às instruções que você encontra aqui no Receitas e Cozinha e que ensinam como preparar essa refeição saborosa.

Ingredientes do Bicho de Pé com Nesquik
- 1 caixa de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de Nesquik de morango
- 1 caixa de leite condensado
- açúcar cristal, raspas de chocolate ou o granulado de morango para decorar
Modo de Preparo do Bicho de Pé com Nesquik
- Primeiramente, adicione em uma panela o leite condensado, o creme de leite e o nesquik.
- Logo após, leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até que comece a desgrudar do fundo da panela.
- Em seguida, despeje a mistura em um prato e cubra com plástico filme encostando no doce.
- Assim, reserve em temperatura ambiente por pelo menos 24 horas.
- Então, depois de aguardar esse tempo, descarte o plástico filme e com uma colher de chá, retire porções para poder enrolar, formando pequenas bolinhas de brigadeiros.
- Posteriormente, passe os brigadeiros no granulado de morango, raspas de chocolate ou no açúcar cristal, dessa forma a receita fica com um toque especial.
- Por fim, basta servir em festas de aniversários ou simplesmente para adoçar o momento.
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27/03/2022
Doce de figo esta sobremesa não pode faltar faça
Certamente para diversas pessoas amantes de doce, o figo se torna uma das frutas favoritas para preparar uma sobremesa e não é apenas por ser um ingrediente versátil e cheio de nutrientes mas também principalmente pelo sabor característico e marcante que o fruto possui.

Ingredientes do doce de figo
- 1kg e meio de figo
- 1 colher (café) e meia de bicarbonato de sódio
- 800g de açúcar
- 800 ml de água
- 1 colher (café) de canela-da-china em pó
Modo de Preparo do doce de figo caseiro
- Primeiramente, limpe os figos e deixe em uma tigela com água até finalizar a limpeza por completo.
- Logo após, escorra e coloque para ferver em fogo médio o bicarbonato por cerca de 15 minutos em fogo médio.
- Em seguida, escorra novamente e depois coloque debaixo de água corrente para retirar o bicarbonato.
- Assim, enquanto os figos escorrem novamente, faça uma calda com o açúcar, a canela e a água deixando ferver por cerca de 15 minutos, para reduzir o volume.
- Então, adicione os figos e deixe ferver por mais 15 minutos.
- Por fim, retire do fogo e leve à geladeira para gelar. Assim que estiver no ponto sirva com creme de leite. A sobremesa deve ser consumida em poucos dias.
Dessa forma, aprender preparar esta receita de doce de figo é uma mão na roda para conquistar os convidados além de ter um baixo custo. Bom apetite!

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05/01/2022
Geleia de Maracujá
Certamente a geleia de maracujá vem ganhando cada vez mais espaço dentro da culinária, seu sabor cítrico e azedinho combina com diversos pratos, sejam doces ou salgados.

Portanto há muitas receitas em que o maracujá é o elemento principal ou rouba a cena. Os pratos mais comuns são doces e sobremesas como mousse de maracujá, bolo de maracujá, suco de maracujá e muito mais.

Isto é, pratos salgados não ficam de fora como por exemplo o filé de peixe ao molho de maracujá, costelinha de porco ao molho de maracujá, carne assada ao molho de maracujá e diversas outras refeições.

Antes de mais nada, existe maracujá mais doce e outros mais azedos, então não tem por que você dizer que não combina, tem várias espécies dessa fruta maravilhosa para agradar a todos os tipos de paladar.

Ingredientes da Geleia
- 100g de polpa de maracujá natural com sementes
- 150ml de água filtrada
- 120g de açúcar
Modo de Preparo da Geleia de Maracujá
1. A princípio, escolha uma panela antiaderente (preferencialmente) e coloque o maracujá, o açúcar, a água e misture tudo.
2. Em seguida, leve a panela ao fogo baixo e vá mexendo por uns 2 minutos.
3. Logo depois, eleve a temperatura para média e continue mexendo, mexa sempre devagar para que o açúcar derreta ao invés de açucarar.
4. Então, naturalmente as bolhas vão começar, a partir desse momento conte 7 minutos e mexa bem pouco agora.
5. Logo após, você perceberá o ponto de geleia, se desejar mais concentrada deixe uns minutos a mais e se quiser mais líquida desligue o fogo.
6. Por fim, transfira para um pote que possa vedar bem e deixe esfriar, depois sirva ou leve para a geladeira.
Siga essa dica de Chef
- Se preferir a geleia sem as sementes, basta você substituir a quantidade de maracujá por suco concentrado. Você pode bater no liquidificador e coar.
Como resultado, você terá uma Geleia de Maracujá livre de conservantes e processos industriais para você e sua família aproveitar.

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09/12/2021
Bolo de Tangerina Molhadinho
Certamente um bolo de tangerina bem molhadinho é surpreendente, já que é pouco comum. Sem dúvida é o pulo do gato quando se trata de um bolo pouco convencional.

É provável que você e sua família nunca tenham comido um bolo de tangerina, seu sabor é mais marcante que o de laranja com um adocicado leve e um cítrico bem suave.

De fato a massa do bolo e sua forma de preparo é extremamente versátil, podendo ser feito com diversos recheios ou simples, sem nenhum recheio ou cobertura.

Aqui no Receitas e Cozinha temos várias receitas de bolos e doces, confira a Torta de Banana em Camadas.

Ingredientes do Bolo
- 5 tangerinas médias
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de Preparo do Bolo de Tangerina
1. A princípio descasque 4 tangerinas, retire o miolo branco e as sementes.
2. Em segundo lugar, coloque no liquidificador o óleo, os ovos, o açúcar e as tangerinas, e bata por cerca de 3 minutos.
3. Logo em seguida, despeje o líquido em uma vasilha, adicione aos poucos o trigo e com uma colher de pau vá batendo a massa.
4. Ao passo que a sua massa fique homogênea, acrescente o fermento e bata mais um pouco.
5. Em seguida, despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
6. Finalmente, leve ao forno pré-aquecido, mantenha o forno a 200° até o bolo estar assado.
7. Ao passo que o bolo está assando, pegue a tangerina restante, limpe (igual às outras) e passe pelo liquidificador com 1 colher de sopa de açúcar e 3 colheres de sopa de água. Depois coloque em uma panela, leve ao fogo até que cozinhe e vire uma calda.
8. Por fim, retire o bolo do forno, espere alguns minutos para desenformar e regue com a calda. Pronto, é só você se deliciar.
Siga essa dica de Chef

Como resultado, você terá um bolo de tangerina molhadinho e suculento para seu café da manhã ou lanche da tarde. Certamente sua família e amigos irão adorar essa proposta diferente de bolo delicioso.

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01/12/2021
Fondue de S’Mores O Doce Perfeito Aprenda a Fazer
Depois que você fizer o Fondue de S’Mores na sua casa e descobrir o doce perfeito não vai mais querer deixar esses ingredientes faltar. Já que é uma guloseima para lá de deliciosa com apenas 4 ingredientes e alguns minutinhos no fogo, tudo está pronto. Certamente é uma receita super diferente de sobremesa mas, cuidado, ela pode ser servida muito quente.

Ingredientes do Fondue
- 1 pacote de biscoito maisena
- 150 g de creme de leite
- 1 pacote de Marshmallow Camping Fini (250g)
- 150 g de chocolate meio amargo
Modo de Preparo do Fondue de S’Mores O Doce Perfeito

Primeiramente derreta o chocolate em banho-maria em uma refratária que possa ir ao fogo.

Em seguida, tire a refratária do banho-maria, adicione o creme de leite e mexa até ficar tudo encorpado.

Logo depois, abra o pacote de marshmallow e arrume de um por um em pé em cima do chocolate até preencher toda a refratária.

Então, basta levar ao forno. Já que o chocolate corre risco de queimar, coloque na grelha mais alta do forno em fogo médio e deixe dourar por cima.

Por fim, retire do forno e sirva com biscoito maisena. O biscoito fará o papel da colher.

Siga essa dica

Para que o marshmallow fique bem douradinho por cima você pode aumentar a temperatura do forno nos últimos minutos, pode usar também o maçarico de cozinha caso tenha ou ainda ligar a função grill localizado na parte superior do forno.

Como resultado, você irá matar a vontade de um doce com chocolate e bem diferente preparando o Fondue de S’Mores que derrete na boca.

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30/11/2021