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Autor: emmerson assis

  • Salada Leve Com Grão de Bico

    Salada Leve Com Grão de Bico

    Depois de um fim de semana saboroso com todas aquelas guloseimas, que tal uma salada leve e saudável feita com grão de bico para equilibrar?

    Que dos dias da semana a segunda-feira não é uma das mais favoritas já sabemos, mas um ingrediente como o grão de bico ajuda a melhorar o humor e dá uma saciedade a mais.

    Além disso, a saciedade antes de dormir vai te proporcionar a ter uma noite melhor e tranquila!

    Ingredientes da nossa Salada Leve com Grão de bico

    • 1 xícara (de chá) de grão-de-bico cru
    • 1/2 abobrinha brasileira média 
    • 2 colheres (de sopa) de mostarda
    • 1/2 xícara (de chá) de ervilhas frescas
    • 4 xícaras (de chá) de água morna
    • 1 xícara (de chá) de cenoura 
    • 1/2 xícara (de chá) de salsinha
    • Pimenta do reino a gosto 
    • 1/2 xícara (de chá) de cebola 
    • Suco de meio limão taiti
    • Azeite a gosto
    • Hortelãzinho a gosto
    • Sal a gosto
    • Manjericão a gosto

    Modo de preparar essa deliciosa salada de grão de bico

    1. Primeiramente colocamos o grão-de-bico cru em um recipiente. Vamos cobrir com água morna e deixar descansar por pelo menos 5h, ou, de um dia para o outro. 
    2. Logo após o descanso, trocamos a água e levamos para a panela de pressão entre 10 e 15 min. Depois basta escorrer e reservar.
    3. Em seguida, corte a abobrinha em cubinhos e cozinhe até ficarem macios. 
    4. Então, nesse meio tempo pique a cebola e a salsinha, rale a cenoura e reserve. 
    5. Agora, em um recipiente coloque todos os ingredientes, misture e reserve na geladeira por pelo menos 1h.
    6. Por fim, sirva a vontade.

    Como resultado, você terá uma salada deliciosa leve e com grão de bico para um belo jantar.

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  • Bolo de Caneca com Maçã e Canela em Poucos Minutos

    Bolo de Caneca com Maçã e Canela em Poucos Minutos

    Bolo de Caneca com Maça e Canela em Poucos Minutos

    Sem dúvida, o Bolo de Caneca e aquela sobremesa que pode matar seu desejo incontrolável de comer um doce por ser rápido e prático de preparar e combinado com Maçã e Canela fica muito mais saboroso.

    Além disso, está receita é preparada em apenas 5 minutos direto em seu microondas. Agora está na hora de matar essa vontade de doce!

    Ingredientes do Bolo de Caneca de Maça com Canela

    • 5 colheres (sopa) de leite;
    • 2 colheres (sopa) de açúcar;
    • 1 colher (sopa) de óleo;
    • 3 colher (sopa) de farinha com fermento;
    • 1 colher (chá) de canela em pó;
    • 1/4 maçã. 

    Modo de Preparado do Bolo de Caneca

    1. Primeiramente, misture o leite com o óleo, numa taça. Juntar o açúcar, a farinha, a canela e mexer com um batedor de claras.
    2. Em seguida, descasque a maçã e rale com um ralador de buracos largos, juntando à massa e envolvendo.
    3. Então, adicione a massa em uma caneca onde quer servir o bolo e leve ao micro-ondas durante cerca de 1 minuto e 30 segundo (depende da potência).
    4. Por fim, faça o teste do palito para confirmar se já esta no ponto, se sair muito úmido coloque por mais alguns segundos no micro-ondas.

    Como resultado, podemos desfrutar de um Bolo de Caneca de Maça com Canela como sobremesa rápida para matar aquela vontade de comer um docinho. Bom Apetite!

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  • Panqueca de Tapioca com Frango Super Saborosa

    Panqueca de Tapioca com Frango Super Saborosa

    Panqueca de Tapioca com Frango

    Certamente uma panqueca de tapioca com frango é pouco comum no dia-a-dia tão corrido. Mas é fácil de preparar e uma ótima opção para variar o cardápio. 

    Embora seja uma refeição simples, esta combinação de ingredientes é suculenta e deixa o frango muito mais delicioso para saborear no almoço ou na janta. Acima de tudo, a receita de panqueca de tapioca é a base para diversos recheios, sejam doces ou salgados. Aqui no site temos outras receitas de panquecas e tapiocas.

    Ingredientes da Panqueca de Tapioca

    • 4 colheres de sopa de água
    • 16 colheres de sopa de tapioca (goma)
    • 4 ovos
    • Sal a gosto

    Ingredientes do Recheio de Frango

    • 160g de cream cheese
    • 2 colheres de sopa de ricota amassada
    • 1 e 1/2 xícara de frango desfiado e cozido
    • 1 colher de sopa de cebola ralada
    • 2 tomates sem sementes picados
    • Pimenta-do-reino, salsa picada e sal a gosto

    Molho da Panqueca de Tapioca

    • 2 xícaras de leite
    • 1 cebola ralada
    • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 1colher de sopa de mostarda
    • 140g de cream cheese
    • 3 colheres de sopa de manteiga
    • Noz-moscada e sal a gosto

    Modo de preparo da Panqueca de Tapioca com Frango

    • Primeiramente, para a massa, no liquidificador bata a tapioca, os ovos, a água e o sal até ficar homogêneo.
    • Em seguida, aqueça em fogo médio uma frigideira antiaderente, coloque o equivalente a 1 concha pequena de massa e gire para cobrir todo o fundo.
    • Deixe dourar levemente os dois lados da massa.
    • Então, proceda da mesma forma com toda a massa e por fim, deixe esfriar.
    • Para o recheio, misture todos os ingredientes em uma tigela. Divida entre as massas e em role formando um rolinho.
    • Logo após, para o molho, em fogo médio derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola por 3 minutos.
    • Posteriormente, polvilhe a farinha e frite por 1 minuto.
    • Junte o leite, aos poucos, e mexa até engrossar.
    • Em seguida, unte o cream cheese e a mostarda e tempere com noz-moscada e sal.
    • Por fim, arrume as panquecas em um prato, regue com o molho frio e sirva em seguida.

    Como resultado, você terá um Panqueca de Tapioca com Frango para te fortalecer nessa refeição, além de deliciosa e suculenta.

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  • Pudim de Chocolate Especial para o Natal

    Pudim de Chocolate Especial para o Natal

    Pudim de Chocolate Especial para o Natal

    O Natal esta chegando e o que não pode faltar é aquela guloseima especial como o Pudim de Chocolate que é tradicional nesta data comemorativa.

    Além disso, o ingrediente principal é fácil de encontrar e muito provavelmente você já deve ter aí na sua casa que é o leite condensado.

    Ingredientes para o Pudim de Chocolate

    • 1 xícara de chocolate em pó
    • 1 caixa de leite
    • 1/4 de xícara de água
    • 1 caixa de leite condensado
    • 1 xícara de açúcar cristal
    • 3 ovos
    • 1 caixa de creme de leite

    Modo de Preparo do Pudim

    1. Primeiramente, junte o açúcar e a água em uma panela e leve em fogo baixo para cozinhar até que a mistura ganhe uma cor âmbar.
    2. Em seguida, derrame por dentro de uma forma de pudim média (24cm) a calda caramelizada.
    3. No liquidificador, bata todos os ingredientes até a mistura ficar homogênea, então despeje-a na forma. Dica: para que o pudim fique sem furinhos e lisinho, peneire a mistura ao colocá-la na forma.
    4. Cubra a forma com papel alumínio e cozinhe o pudim em banho-maria por 2 horas em forno preaquecido a 180°C. Depois desse tempo, retire o papel alumínio e cozinhe por mais 30 minutos.
    5. Retire do forno e deixe esfriar fora da geladeira. Logo após que estiver frio, com plástico filme cubra a forma e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
    6. Na hora de servir, aqueça o fundo da forma na boca do fogão para que o caramelo derreta.
    7. Por fim, decore com frutas vermelhas para um toque natalino e aproveite!

    Como resultado, você terá um Especial Pudim de Chocolate para festejar o natal e o fim de ano com toda a família. Bom Apetite!

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  • Nhoque de Batata a Bolonhesa Simples e Fácil de Fazer

    Nhoque de Batata a Bolonhesa Simples e Fácil de Fazer

    Nhoque de Batata a Bolonhesa Simples e Fácil de Fazer

    O Nhoque de Batata tem origem italiana mas caiu no gosto dos brasileiros por ser simplesmente uma delícia e por ter diversas combinações com vegetais e molhos, assim como a nossa receita que é com bolonhesa.

    Ingredientes do Nhoque de Batata

    • 1 xícara de farinha de trigo
    • 5 batatas inglesas médias
    • sal a gosto

    Ingredientes do Nhoque

    • 330g de molho de tomate
    • 2 tabletes de caldo de carne
    • meia cebola picada
    • 500g de carne moída
    • 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
    • queijo mussarela ralado à gosto

    Modo de preparo do Nhoque

    1. Primeiramente, em água com pouco sal cozinhe as batatas ate que fiquem macias. Ainda quente, descasque e passe pelo espremedor.
    2. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e o sal aos poucos nas batatas amassadas, misture bem.
    3. Logo após, coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça charutos. Corte cada charutos em pedaços de mais ou menos 2 cm.
    4. Então, coloque uma panela com bastante água no fogo, deixe ferver, adicione sal na água.
    5. Adicione aos poucos os nhoques na água quente e deixe cozinhar até eles subirem.
    6. Coloque água fria num tigela ou bacia, e coloque um escorredor dentro da água fria.
    7. Quando eles subirem, retire da água quente e coloque no escorredor, na água fria para dar um choque térmico.
    8. Por fim, escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve.

    Modo de Preparo do Molho

    1. Primeiramente, numa panela, esquente o azeite, adicione a cebola picada e frite até dourar.
    2. Posteriormente, acrescente a carne e os tabletes de caldo de carne.
    3. Mexa bem, quando a carne já estiver cozida, acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
    4. Despeje o molho sobre os nhoques, espalhe o queijo por cima e leve ao forno (à 220ºC) para gratinar por aproximadamente 10 minutos.
    5. Por fim, sirva quente e bom apetite!

    Como resultado, está receita de Nhoque de Batata a Bolonhesa é tradicional e famosa no mundo inteiro e atende as expectativas de uma ótima refeição.

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  • Bolo de Tangerina Molhadinho

    Bolo de Tangerina Molhadinho

    Bolo de Tangerina Molhadinho

    Certamente um bolo de tangerina bem molhadinho é surpreendente, já que é pouco comum. Sem dúvida é o pulo do gato quando se trata de um bolo pouco convencional.

    É provável que você e sua família nunca tenham comido um bolo de tangerina, seu sabor é mais marcante que o de laranja com um adocicado leve e um cítrico bem suave. 

    De fato a massa do bolo e sua forma de preparo é extremamente versátil, podendo ser feito com diversos recheios ou simples, sem nenhum recheio ou cobertura. 

    Aqui no Receitas e Cozinha temos várias receitas de bolos e doces, confira a Torta de Banana em Camadas.

    Ingredientes do Bolo

    • 5 tangerinas médias 
    • 3 ovos
    • 1 xícara de óleo 
    • 1 xícara de açúcar 
    • 2 xícaras de farinha de trigo 
    • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 

    Modo de Preparo do Bolo de Tangerina

    1. A princípio descasque 4 tangerinas, retire o miolo branco e as sementes.
    2. Em segundo lugar, coloque no liquidificador o óleo, os ovos, o açúcar e as tangerinas, e bata por cerca de 3 minutos.
    3. Logo em seguida, despeje o líquido em uma vasilha, adicione aos poucos o trigo e com uma colher de pau vá batendo a massa.
    4. Ao passo que a sua massa fique homogênea, acrescente o fermento e bata mais um pouco.
    5. Em seguida, despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. 
    6. Finalmente, leve ao forno pré-aquecido, mantenha o forno a 200° até o bolo estar assado.
    7. Ao passo que o bolo está assando, pegue a tangerina restante, limpe (igual às outras) e passe pelo liquidificador com 1 colher de sopa de açúcar e 3 colheres de sopa de água. Depois coloque em uma panela, leve ao fogo até que cozinhe e vire uma calda.
    8. Por fim, retire o bolo do forno, espere alguns minutos para desenformar e regue com a calda. Pronto, é só você se deliciar.

    Siga essa dica de Chef

    Como resultado, você terá um bolo de tangerina molhadinho e suculento para seu café da manhã ou lanche da tarde. Certamente sua família e amigos irão adorar essa proposta diferente de bolo delicioso.

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  • Abobrinha Recheada com Carne Moída

    Abobrinha Recheada com Carne Moída

    Abobrinha Recheada com Carne Moída
    Uma deliciosa forma de fazer a abobrinha ser a estrela do seu prato!

    A princípio não fazemos com frequência abobrinha recheada com carne moída ao molho de tomate e por isso é uma ótima opção de prato para o dia-a-dia.

    Sobretudo é uma deliciosa forma de fazer a abobrinha ser a estrela do seu prato!

    A abobrinha recheada com carne moída é uma excelente forma de unir um legume com uma proteína e deixar todo mundo com água na boca.

    Nossa proposta é te ensinar que o simples pode continuar simples e fácil, mas ter um sabor sem igual. Que tal sair da mesmice com essa receita?

    Ingredientes da Abobrinha Recheada

    • 1 lata de molho de tomate temperado
    • 250 g de carne moída
    • 3 dentes de alho
    • 5 abobrinhas grandes
    • 1 cebola grande
    • sal, pimenta-do-reino, orégano e queijo mussarela a gosto

    Modo de Preparo da Abobrinha com Carne Moída

    1. Primeiramente, tempere a carne moída crua com o alho, a cebola, a pimenta do reino, sal e o orégano, misture tudo com as mãos.
    2. Em seguida, lave as abobrinhas e não descasque.
    3. Posteriormente, corte a ponta de uma das extremidades e corte no sentido do comprimento ou em forma de copinho, e com uma colher de café, vá tirando todo o miolo da abobrinha, tomando cuidado para não chegar até o fundo para não furá-la.
    4. Então, junte o miolo de todas na carne moída.
    5. Vá recheando com o cuidado de não apertar para ela não quebrar dos lados.
    6. A carne não sai de dentro delas enquanto estão cozinhando.
    7. Refogue o molho de tomate, se sobrar um pouco de recheio adicione ao molho e depois coloque as abobrinhas mergulhadas no molho.
    8. Deixe cozinhar por 15 minutos.
    9. Por fim, salpique um pouco de queijo mussarela, abafe para derreter e depois é só servir.

    Siga essa Dica de Chef

    Você pode colocar o molho de tomate em uma refratária, arrumar a abobrinha já recheada por cima do molho, salpicar mussarela, cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido. Desse jeito fica muito bom também e já fica arrumadinho para ser levado direto a mesa.

    Como resultado, você terá uma Abobrinha Recheada com Carne Moída para uma refeição agradável com a família. Bom Apetite!

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    Bolo de Chocolate ao Leite Suculento e Molhadinho

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  • Bolo de Chocolate ao Leite Suculento e Molhadinho

    Bolo de Chocolate ao Leite Suculento e Molhadinho

    Um bolo de chocolate ao leite suculento e molhadinho de dar água na boca é uma ótima opção para um lanche e todos vão adorar. Confira!

    Certamente o bolo da padaria é bom, mas você pode fazer o melhor bolo de chocolate ao leite bem suculento e molhadinho na sua casa.

    Embora pareça elaborado de fazer, não requer grandes habilidades na cozinha. Além do mais, rende 16 porções para você e sua família se deliciar.

    Mas a verdade é que adoramos comer um bom bolo de chocolate e ninguém quer dividir essa maravilha.

    Certamente você vai deixar muita gente ansiosa para poder comer o bolo assim que sair do forno.

    A saber, a receita dessa massa é ótima para fazer bolo no pote ou taça da felicidade. Em breve teremos essas e muitas outras receitas aqui no Receitas e Cozinha.

    Ingredientes do Bolo

    • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
    • 3 colheres de sopa de manteiga
    • 1 xícara de leite líquido
    • 3 ovos
    • 1 xícara de açúcar
    • 1 xícara de chocolate em pó 50%
    • 300 g de cobertura de chocolate ao leite picado
    • 1 e ½  xícara de farinha de trigo

    Modo de Preparo do Bolo de Chocolate ao Leite

    1. Primeiramente em uma vasilha misture a manteiga, o ovo, o leite e o açúcar.
    2. Em segundo lugar, adicione o chocolate em pó e misture até todas as bolinhas se desfazerem para, então, adicionar 150g de chocolate ao leite picado.
    3. Em seguida, vá adicionando e misturando aos poucos a farinha de trigo e por último o fermento em pó. 
    4. Logo após untar e enfarinhar a forma retangular, despeje a massa e leve para assar no forno por 30 minutos pré-aquecido a 200°.
    5. Assim que o bolo for retirado do forno, espalhe por cima o restante do chocolate ao leite picado e volte para o forno com o fogo desligado apenas para o chocolate derreter.
    6. Então, depois que o chocolate da cobertura derreter basta cortar as fatias do bolo e servir ainda morno. Se preferir, espere esfriar para comer. 

    Como resultado, apenas preparando essa deliciosa receita Bolo de Chocolate ao Leite super suculento e bem molhadinho você já fica com água na boca, imagine quando servido à mesa.

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  • Mingau de Mungunzá O Melhor da Internet

    Mingau de Mungunzá O Melhor da Internet

    Mingau de Mungunzá O Melhor da Internet

    Certamente o Mingau de Mungunzá não é uma delícia que deve ser apreciada apenas no São João, anda mais com a melhor receita da internet aqui no Receitas e Cozinha. 

    Antes de mais nada é uma receita simples e fácil de fazer e se você seguir passo a passo ficará uma gostosura sem igual. 

    Ingredientes do Mingau de Mungunzá

    • 1 pacote de milho branco para canjica de 500 g
    • 150 g de coco ralado fresco
    • ⅔ de caixa de leite condensado
    • 1 vidro de leite de coco de 250 ml
    • 1 pitada de sal e cravo
    • Canela em pau e em pó a gosto

    Modo de Preparo do Mingau de Mungunzá 

    • Primeiramente, você deve deixar o milho de molho na água de um dia para o outro ou se preferir cozinhe na panela de pressão com a canela e o cravo por 30 minutos.
    • Em seguida, coloque o milho com um pouco de água em uma panela e leve ao fogo. Ou retire o milho da pressão e continue o processo igualmente. 
    • Então, acrescente o leite de coco e o coco ralado, deixe cozinhar por mais 15 minutos enquanto você mexe.
    • Logo após, comece adicionando aos poucos o leite condensado para dissolver bem. Não pare de mexer e deixe levantar fervura, então desligue o fogo. 
    • Por fim, acrescente uma pitada de sal e já pode servir. 

    Siga a Dica do Chef

    Se você não tiver acesso ao coco ralado fresco, compre o seco e deixe de molho em água fervida. Como resultado, você vai deixar todo mundo com água na boca só em preparar esse Mingau de Mungunzá a receita mais deliciosa da internet, ele espalha seu aroma por toda a casa.

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    Assim, agora que você aprendeu a preparar esta maravilhosa receita de Mingau de Mungunzá, deixe nos comentários abaixo o que achou e volte aqui para nos contar como ficou. Vamos amar saber de tudo.

    Aproveite para curtir e compartilhar essas receitinhas com sua família e amigos. Todos os dias postamos receitas novas, então fique de olho para não perder nenhuma.

    *Atenção: ao descer a página você vai encontrar automaticamente receitas deliciosas que são super rápidas e fáceis de fazer aí na sua casa.