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Autor: emmerson assis

Angu de milho verde gostoso faça aí também
O angu de milho verde apesar de presente na culinária em outros países é um prato popular do Brasil e que ganhou mais fama na Bahia e Minas Gerais, além de ser servido também como acompanhamento de outros pratos.

Certamente você já deve ter visto este creme amarelo servindo de acompanhamento em algum restaurante, esse creme é o famoso angu de milho. Pode ser feita com farinha de milho ou com o próprio milho verde.

Ainda, há quem diga que angu e polenta sejam a mesma coisa. No entanto, se é angu ou polenta, não importa, o importante mesmo é saborear esta delícia! Agora, vamos ao passo a passo aqui no Receitas e Cozinha de como fazer esta prato maravilhoso.

Ingredientes do angu de milho verde
- 8 espigas de milho verde
- 2 xícaras (chá) de água fria
Modo de Preparo do angu de milho verde
- Primeiramente, corte ou rale os grãos de milho da espiga.
- Em seguida, no liquidificador, bata o milho com a água.
- Logo depois, coe a mistura e despreze o bagaço do milho.
- Assim, em uma panela, leve a mistura ao fogo, mexendo para não grudar.
- Então, cozinhe por 30 minutos ou até que o creme esteja cozido.
- Por fim, é chegado o grande momento de servir à mesa.
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16/02/2022
Waffle de Farinha de Amêndoas Low Carb Perfeito
Para saber, o waffle é uma espécie de panqueca belga muito servida em cafés da manhã ou lanches da tarde e pode variar entre doces e salgadas mas esta receita que vamos mostrar hoje utiliza a farinha de amêndoas para deixar esse lanchinho com baixa caloria e igualmente delicioso.

Além disso, se surpreende quem pensa que este Waffle Low Carb é complicado de fazer, sendo assim, a Receitas e Cozinha vai ensinar o passo a passo simples é prático para preparar esta delicia e comer sem culpa.

Ingredientes do Waffle de Farinha de Amêndoas

Massa
- 4 ovos
- 1 xícara de farinha de amêndoas (100 g)
- ½ colher de sopa de fermento químico
- 1 colher de sopa de açúcar ou adoçante
- ½ colher de sopa de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Sugestão de Montagem
- 1 banana em rodelas
- 1 xícara de morangos picados
- mel e sementes de chia
Modo de Preparo do Waffle de Farinha de Amêndoas
- Antes de tudo, separe as claras das gemas e bata as claras por 2-3 minutos com uma pitada de sal até ficarem consistentes. Assim, enquanto bate, incorpore as gemas uma por vez.
- Logo após, adicione a farinha de amêndoas e o adoçante ou açúcar aos poucos e com uma espátula incorpore delicadamente para não perder o ar das claras com gemas – este ar faz com que o waffle fique fofinho.
- Então, coloque o fermento e a essência de baunilha e pela última vez misture delicadamente.
- Posteriormente, unte uma frigideira com óleo e leve ao fogo baixo e quando estiver quente, adicione uma porção da massa. Assim, deixe cozer por cerca de 1-2 minutos ou até o lado ficar douradinho, depois vire e faça o mesmo com o outro lado.
- Em seguida, quando o waffle estiver no ponto, retire para uma grelha de resfriamento, para resfriar sem que a massa fique úmida.
- Por fim, sirva seu waffle com coberturas, siga nossa sugestão de montagem que fica uma delícia: mel, banana, morango e semente de chia.
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16/02/2022
Pizza toscana deliciosa e crocante você vai gostar
Certamente, muitas pessoas dizem que a pizza toscana foi uma das primeiras pizza a surgir no mundo, no entanto se foi a primeira ou não, simplesmente não saberemos, o fato é que ela é uma verdadeira delícia!

Sabe-se que a fermentação de massa teve origem no Egito e, de lá para cá, foi só sucesso, agradando gerações e gerações de realezas.

Além disso, atualmente a pizza é um dos pratos mais famosos pelo mundo e não é para menos, afinal possui diversos sabores e permite combinações divinas.

Então, vem com a gente aprender a preparar uma massa de pizza deliciosa e com um recheio suculento?

Ingredientes da pizza toscana

Massa
- ½ kg de farinha de trigo
- 1 copo americano de água morna
- 30 gramas de fermento biológico fresco
- ½ xícara (chá) de óleo de soja
- 3 colheres (chá) de sal
- 1 colher (café) de açúcar
Recheio
- orégano
- molho de tomate
- mussarela fatiada
- calabresa moída
- manjericão
- azeitonas pretas
Modo de Preparo da pizza toscana
- Primeiramente, dissolva o fermento na água morna.
- Em seguida, junte o óleo, o sal e o açúcar, mexa bem até o açúcar dissolver.
- Agora, com a farinha de trigo em uma tigela, adicione a mistura líquida e, com as mãos, misture tudo.
- Conforme você mexe a mistura, vá sovando a massa para incorporar os ingredientes.
- Apenas se for necessário adicionar mais farinha, vá adicionando aos pouquinhos.
- Do mesmo modo, trabalhe esta massa por uns 15 minutos ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar.
- Então, deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano.
- Posteriormente, divida a massa em 4 partes, faça bolas, estique-as no formato da pizza e coloque em formas untadas.
- Em seguida, monte seu recheio iniciando com o molho de tomate, coloque o molho no meio da roda de massa e com uma colher espalhe por toda a extensão da pizza deixando 1 dedo de borda.
- Logo depois, coloque o queijo mussarela por cima do molho, espalhe a linguiça moída, o manjericão, o orégano e se desejar um toque especial, tempere com um fio fino de azeite português.
- Então, coloque para assar em forno, pré-aquecido a 240°, por cerca de 20 minutos, a depender de cada forno.
- Por fim, depois de assada, retire a pizza do forno e sirva em seguida.
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15/02/2022
Pão de ló especial de aniversário vai ser sucesso aí
Certamente você foi em uma padaria ou doceria e comeu aquele bolo recheado bem leve e fofinho, pois bem esse é o famoso e adorado pão de ló.

Além disso, o pão de ló é um dos melhores tipos de bolo para ser recheado, pois apesar de ser fofinho é bem resistente para ser manuseado dando mais liberdade na hora de rechear e decorar.

Seja como for, esse bolo é uma delícia e combina com os mais diversos tipos de recheios que você imaginar e não é à toa sua popularidade. Então, vem com a gente fazer essa receita de massa de bolo pão de ló profissional!

Ingredientes do pão de ló
- 2 e ½ xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 e ½ xícaras de açúcar refinado
- 1 xícara de água morna (230 ml)
- 4 gemas e gemas
- 1 colher (sopa) de fermento químico
Modo de Preparo do pão de ló
- Primeiramente, separe as gemas das claras, leve as gemas para a batedeira e comece batendo lentamente.
- Logo em seguida adicione toda a água morna e aumente a velocidade da batedeira, mantenha a velocidade máxima até que a mistura dobre de tamanho.
- Em seguida, adicione o açúcar aos poucos, então, deixe bater por 2 minutos ou até obter um creme sem grumos de açúcar.
- Posteriormente, diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo também aos poucos – mas não bata muito tempo, apenas o suficiente para misturar.
- Então, em outra tigela, bata as claras em neve.
- Em seguida, misture a massa do pão de ló delicadamente e com movimentos de baixo para cima à clara em neve, com um batedor de ovos, até obter uma massa bem homogênea. Por último adicione o fermento e misture.
- Em seguida, unte e enfarinhe uma forma redonda sem furo central, despeje a massa e leve para assar em forno pré aquecido em 180°C por 40 minutos.
- Então, faça o teste do palito para certificar que o bolo está assado. Espere esfriar um pouco e desenforme.
- Por fim, recheie seu pão de ló com o que desejar.
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15/02/2022
Costelinha de porco frita delícia fiz aqui em casa
Certamente você sabe que aquela carne suína suculenta é um dos cortes mais queridos dos brasileiros, então o que dizer da costelinha de porco frita servida em bares e restaurantes como aperitivos que combina perfeitamente com confraternizações e happy hour, é simplesmente irresistível.

Além disso, preparar essa costelinha no fim de semana fará você ganhar pontos com toda a família. Então, vamos ao passo a passo aqui do Receitas e Cozinha para preparar essa maravilha de refeição

Ingredientes da costelinha de porco frita
- caldo de 2 limões
- 1 kg e ½ de costelinha de porco em pedaços
- 3 dentes de alho picados
- sal e pimenta do reino a gosto
- óleo para fritar
Modo de Preparo da costelinha de porco frita
- Primeiramente, misture bem os ingredientes: o caldo do limão, o alho, o sal e a pimenta em um liquidificador.
- Em seguida, em uma tigela com o tempero batido, adicione as costelinhas de porco e deixe descansar po cerca de 1 hora na geladeira.
- Logo após, escorra, adicione em uma panela grande, cubra com óleo e leve ao fogo médio para fritar por cerca de 25 minutos ou até dourar.
- Por fim, retire, escorra o excesso de óleo e sirva ainda quente acompanhado de limão.
Siga a Dica do Chef
- Combine essas destas costelinhas com nossa receita de 3 molhos de alho para churrasco e potencializar ainda mais o sabor.
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15/02/2022
Cueca virada receita tradicional e simples de fazer
Certamente, dependendo da região em que você mora é possível conhecer este doce preparado tradicionalmente pela vovó como cueca virada, orelha de gato, cavaquinho, entre outros, no entanto o nome não influencia muito em quanto este lanchinho fica gostoso.

Além disso, é uma receita com baixo custo de preparo, o rendimento é muito satisfatório e faz a alegria de adultos e crianças. Vamos colocar literalmente a mão na massa e aprender aqui no Receitas e Cozinha como fazer esta delícia de vovó.

Ingredientes da cueca virada
- 1 ovo grande
- 1 colher (chá) de baunilha
- ¼ xícara (chá) de leite
- 25 gramas de manteiga
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de fermento químico
Modo de Preparo da cueca virada
- Primeiramente, misture bem os ingredientes: baunilha, vinagre, ovo, leite, açúcar e manteiga em uma tigela.
- Em seguida, adicione aos poucos a farinha de trigo e continue misturando até ficar uma massa mais densa e encorpada.
- Logo após, coloque a massa em uma superfície limpa e lisa e sove por cerca de 15 minutos até formar uma massa bem lisinha.
- Assim, com um plástico filme, embrulhe toda a massa e leve para geladeira por cerca de 25 minutos para gelar.
- Posteriormente, retire da geladeira e coloque de volta em uma superfície, desta vez enfarinhada com trigo, abra e estique a massa até que fique fininha, corte em retângulos e faça um pequeno corte no meio e passe uma das pontas por esse corte.
- Então, coloque uma frigideira funda com óleo em fogo médio e deixe ficar bem quente, depois frite os bolinhos até dourar.
- Por fim, polvilhe com açúcar e a canela para servir.
Siga a Dica do Chef
- Para manter conservado, deixe em temperatura ambiente em um saco fechado por até 7 dias, ou na geladeira por 15 dias se ainda quiser pode congelar depois de pronto por até 30 dias.
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15/02/2022
Moscow mule original drink de sorte com os amigos
Este drink conhecido como Moscow Mule original tem um grande destaque no mundo todo por ser uma bebida super saborosa e também pela história de sorte na qual foi constituída, que teve início nos Estados Unidos em 1939.

A origem inusitada desta bebida começa com a união de dois amigos americanos que investiam no ramo de bebidas em plena a Guerra fria. Um deles, era dono de um pub americano que oferecia a ginger beer como bebida principal e o outro era empresário que há pouco tempo tinha salvado a vodka Smirnoff da falência.

Mas o desfecho desta história fica mais interessante quando uma mulher recém chegada da Rússia com o objetivo de vender algumas de suas canecas de cobre acaba, por coincidência do destino, entrando no pub no dia em que os dois amigos estavam discutindo o futuro dos negócios.

Então, a partir deste encontro, os três uniram forças para criar o que hoje conhecemos como Moscow Mule.

Ingredientes do moscow mule original
- gelo
- uma fatia de limão
- suco de meio limão taiti
- 50 ml de vodka
- ginger beer (cerveja de gengibre)
- caneca de cobre
Modo de Preparo do moscow mule original
- Antes de tudo, adicione gelo em uma caneca de cobre e com uma colher bailarina, misture para gelar.
- Em seguida, retire o excesso de água, acrescente o suco de limão taiti, os 50 ml de vodca direto na caneca de cobre e logo depois, o a cerveja de gengibre (ginger beer) por cima do gelo, completando até encher a caneca.
- Por fim, use a colher bailarina para misturar o drink lentamente e para a decoração charmosa, use rodelas de limão.
Siga a Dica do Chef
- Assim, nos casos de não possuir a caneca de cobre, você pode preparar o Moscow Mule em uma caneca comum. No entanto, não será a mesma experiência.
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14/02/2022
Bolinho de Queijo com 3 Ingredientes Faz Rápido Aí
Eventualmente bate aquela vontade de comer um bolinho de queijo de festa e não há nada melhor que poder preparar essa delícia em 35 minutos com apenas 3 ingredientes.

Além disso, você pode preparar as bolinhas para servir como petisco naquele happy hours em casa com os amigos e familiares. Vamos lá conferir a receita de hoje?

Ingredientes do bolinho de queijo com 3 ingredientes
- 250 gramas de queijo mussarela ralado
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 ovo inteiro
Modo de Preparo do bolinho de queijo com 3 ingredientes

Primeiramente, em uma tigela misture o queijo mussarela ralado, o amido de milho e misture tudo.

Em seguida, adicione o ovo e vá misturando com as mãos até formar uma massa.

Logo depois, com as mãos, amasse bem a massa para que fique lisa e uniforme.

Então, forme uma bola com a massa, cubra com plástico filme e leve para a geladeira por 30 minutos.

Posteriormente, retire o plástico, amasse a massa, estique e separe em partes iguais.

Depois, enrole cada uma das partes formando bolinhas.

Nesse meio tempo aqueça o óleo em fogo alto.

Em seguida, frite as bolinhas de queijo no óleo já quente e em fogo médio.

Por fim, retire do óleo, deixe escorrer e sirva quentinha.

Siga a Dica do Chef
- Lembre-se de ficar de olho para as bolinhas não queimarem!
Como resultado, você terá bolinhas de queijo para um lanchinho divino! Aproveite e prepare um delicioso suco para acompanhar seu lanche!

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14/02/2022
Frappuccino digno de Starbucks 100% saboroso veja
Certamente existem inúmeras alternativas de bebidas à base de café que configuram sabores diferentes e muito deliciosos e é isso que percebemos nessa versão do frappuccino caseiro digno de Starbukcs.

Assim, esta bebida usa a mistura de frappé com cappuccino que combina perfeitamente com o clima tropical do país, além de ser super apreciada pelos coffee lovers.

Então, siga nosso passo a passo aqui do Receitas e Cozinha de como preparar essa delicia de bebida e arrancar elogios de todos.

Ingredientes do frappuccino
- chantilly pronto
- calda de chocolate
- ½ litro de leite integral gelado
- 2 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó
- 200 gramas de chocolate ao leite (em barra)
- açúcar a gosto
- gelo a gosto
- 2 xícaras de café expresso (opcional)
Modo de Preparo do frappuccino
- Primeiramente, para preparar um frappuccino original é necessário preparar 2 xícaras de café a gosto, colocar em formas de gelo e levar ao congelador por cerca de 2-4 horas. Mas se preferir fazer um frappuccino sem café basta continuar acompanhando o modo de preparo.
- Posteriormente, retire pequenas raspas do chocolate em barra ou pique-o por completo.
- Então, em um liquidificador acrescente os ingredientes juntos: o chocolate picado ou em raspas, o leite, o chocolate ou cacau em pó e se preferir pode adicionar neste momento o café congelado.
- Assim, misture tudo muito bem até observar que o chocolate incorpore, virando uma bebida tipo batida de chocolate.
- Em seguida, bata novamente se quiser adicionar açúcar, para incorporar e divida a bebida em copos altos para finalmente decorar com chantilly pronto e calda de chocolate.
- Por fim, sirva em seguida adicionando pedras de gelo a gosto.
Siga a Dica do Chef
- A quantidade desta receita rende cerca de dois frappuccinos de chocolate tipo Starbucks no tamanho ‘tall’ (300 ml).
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