Certamente um risoto sempre cai bem, principalmente quando é um risoto de frango com queijo coalho, é simplesmente irresistível.
Antes de mais nada utilizar o arroz certo é o que fará diferença entre um prato de qualidade, opte pelo arroz arbóreo ou carnaroli. Além disso, ter paciencia na hora do cozimento é crucial.
Assim como o arroz faz diferença o caldo natural e fresco também, aqui no site temos outras opções de risoto.
Ingredientes do Risoto de Frango
- 1 xícara de arroz Carnaroli ou arbóreo
- 2 litros de caldo de frango ou legumes
- 150g de peito de frango em cubos
- 100g de queijo coalho em cubos
- 1 talo de salsão em cubos
- 1 cebola pequena em cubos
- 2 colheres de sopa de vagem picada
- 25g de alho-poró picado
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 30g de queijo parmesão ralado
- 1 taça de vinho branco seco
- sal, pimenta do reino, manjerona, manjericão ou orégano secos a gosto
- Azeite para refogar
Modo de Preparo do Risoto de Frango com Queijo Coalho
- Primeiramente faça o caldo, deixe ele sempre quente e próximo a panela onde será feito o risoto.
- Em segundo lugar, tempere o frango com sal, pimenta do reino e as ervas secas. Depois leve à panela para ser refogada com azeite e reserve.
- Em terceiro lugar, leve a cebola e um fio de azeite para dourar levemente na mesma panela do frango.
- Posteriormente, adicione o salsão, o alho, o alho-poró e a vagem, continue mexendo e deixe as verduras suar e soltar os líquidos por uns 5 ou 10 minutos.
- Logo após adicione o arroz, refogue tudo por cerca de 10 minutos ou até que as bordinhas do arroz comecem a ficar transparentes. Então coloque o vinho branco e mexa até que esteja quase todo seco.
- Em seguida já adicione uma concha do caldo e mexa até ficar quase todo seco novamente. Repida esse processo mais 3 ou 4 vezes até o arroz ficar ao dente.
- Conforme você hidrata o arroz, na última vez que colocar o caldo ja adicione o frango e o queijo coalho. Não pare de mexer.
- Então, antes de secar muito o arroz, desligue o fogo e adicione o queijo parmesão e a manteiga, tampe a panela e deixe 2 minutos.
- Por fim, basta servir ainda quente.
Siga essa dica de Chef
Te ensinamos a fazer o caldo de legumes natural aqui na receita do Risoto Saboroso de Pera e Gorgonzola.
Como resultado, apenas preparando essa deliciosa receita da Risoto de Frango com Queijo Coalho Irresistível você já fica com água na boca, imagine quando servido à mesa.
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