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Tag: Molho Madeira

Molho Madeira o Segredo para Preparar Pratos Irresistíveis
O Molho Madeira é um clássico da culinária que tem o poder de transformar qualquer prato comum em uma experiência gastronômica extraordinária. Rico, saboroso e versátil, este molho é a escolha perfeita para realçar o sabor de carnes, massas e vegetais.

Com um tempo de preparo de apenas 20 minutos, você pode fazer este molho delicioso que rende até 4 porções. Aqui vai uma curiosidade: apesar do nome, o Molho Madeira não leva madeira na sua composição. Seu nome é uma homenagem ao vinho Madeira, ingrediente principal da receita. Venha para o Receitas e Cozinha e aprenda a fazer esse molho encantador.

Ingredientes
- 1 cebola (picada)
- 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 dente de alho (picado)
- 500 ml de caldo de carne
- 100 ml de vinho madeira (ou vinho tinto seco)
- sal e pimenta do reino a gosto
- 100 gramas de champignon (fatiado)
Modo de Preparo

Passo 1: Primeiramente, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio e logo em seguida adicione a cebola e do alho.

Passo 2: Em seguida, assim que a cebola murchar, comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, e misture sem parar.

Passo 3: Desse modo, adicione o vinho madeira na panela e misture bem para incorporar.

Passo 4: Posteriormente, adicione o caldo de carne, o sal e a pimenta do reino. Misture bem até que a farinha dissolva e o molho fique bem encorpado.

Passo 5: Então, depois que o molho estiver no ponto, desligue o fogo e peneire-o para retirar os pedacinhos de cebola e de alho.

Passo 6: Por fim, leve o molho novamente ao fogo baixo, jogue o champignon fatiado na panela e misture por mais 2 minutinhos. Pronto! Agora é só servir e aproveitar.

Dicas para um Sabor Extra

Dica 1: Quer dar um toque especial? Experimente adicionar um pouco de mostarda Dijon no molho. Vai dar um sabor todo diferente e delicioso.

Dica 2: Outra dica bacana é usar manteiga de garrafa ao invés da comum. Além de dar um gostinho nordestino, vai deixar seu molho Madeira com um sabor incrível.

Gostou da Receita?

Esperamos que tenha gostado de conhecer mais sobre o Molho Madeira. Temos certeza de que vai adorar prepará-lo. Quando fizer, não esqueça de voltar aqui para contar como foi sua experiência. Estamos ansiosos para ler seu comentário.

Confira as Melhores Receitas da Internet

Que tal continuar essa jornada gastronômica e descobrir outras receitas incríveis? Temos certeza de que vai encontrar muitas delícias que vão fazer sucesso na sua cozinha.
*Atenção: ao descer a página você vai encontrar automaticamente receitas deliciosas que são rápidas e fáceis de fazer aí na sua casa.
27/08/2023
Filé ao Molho Madeira com Champignon Impecável
Certamente você já se deparou com Filé ao Molho Madeira com Champignon em vários restaurantes, seja a la carte ou self service esse prato faz sucesso por ser simplesmente delicioso. Além disso, o filé ao molho madeira tem um toque sofisticado e perfeito para servir em um jantar mais formal em casa. Apesar disso, é um prato simples de ser preparado, mas seu segredo está na qualidade da carne escolhida, na frescura do champignon e nos demais ingredientes que compõem o molho.

Então, busque ingredientes de qualidade para arrasar na hora de preparar seu prato. Lembre-se: o molho possui um leve sabor adocicado e amadeirado, harmonizando muito bem com a carne vermelha. Busque escolher cortes como filé-mignon, contra-filé, medalhão e lagarto. Assim, sem perder tempo algum, vamos às instruções que você encontra aqui no Receitas e Cozinha e que ensinam como preparar essa refeição saborosa.

Ingredientes do Filé ao Molho Madeira com Champignon
- 1 colher de sopa de manteiga
- 6 bifes médios de contra filé
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino a gosto
Molho
- ½ cebola picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- ½ xícara de vinho madeira ou tinto seco
- ½ xícara de água mineral
- 1 colher de sopa de amido de milho
- ½ xícara de champignons em conserva fatiados
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo do Filé ao Molho Madeira com Champignon
- Em primeiro lugar, coloque uma frigideira para aquecer, quando estiver bem quente pincele azeite de oliva e acomode alguns bifes deixe dourar cada lado por cerca de 2 a 3 minutos.
- Posteriormente, adicione a manteiga, tempere os bifes com sal e pimenta do reino, coloque os bifes em uma refratária e reserve dentro do forno enquanto prepara o molho.
- Agora, na mesma frigideira, adicione a manteiga do molho e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Logo depois, dilua o amido de milho na água e acrescente essa mistura e o vinho madeira junto da cebola na frigideira, misture sempre para não queimar.
- Em seguida, adicione os champignons, tempere com sal e pimenta do reino.
- Agora com um batedor de ovos (fouet), mexa por cerca de 2 minutos ou até o molho engrossar levemente, ficando bem cremoso.
- Então, apague o fogo e pegue os bifes reservados.
- Por fim, basta regar os bifes com o molho quentinho e servir em seguida.
Siga a Dica do Chef
- Deixe o prato ainda delicioso, sirva acompanhado de arroz com brócolis e uma bela salada.
Como resultado, agora que você sabe como fazer esse delicioso Filé ao Molho Madeira com Champignon convide amigos para um jantar super agradável em sua casa.

Gostou? Veja também Outras Receitas Deliciosas

Então, agora que você aprendeu como fazer esta maravilhosa receita de Filé ao Molho Madeira com Champignon, deixe um comentário aqui abaixo e confira muitas outras receitas saborosas que são super fáceis de fazer.

Ah, e sabe o mais legal, todos os dias postamos receitinhas práticas e fáceis de fazer para você sempre inovar no seu cardápio e impressionar quem estiver perto de você.
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12/03/2022
Bife ao molho madeira confira essa deliciosa receita
Certamente o bife ao molho madeira é uma opção comum que muito provavelmente você já experimentou em eventos, comemorações ou jantares especiais mas que também pode ser preparado como uma deliciosa alternativa para o dia a dia.

Ingredientes do Bife ao molho madeira
- ½ pimentão amarelo
- 1 tomate
- 2 colheres (sopa) de cebola
- ½ pimentão verde
- 2 colhere (sopa) de suco de limão
- 5 colheres (sopa) de champignon
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- alho e sal
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
- 500g de bife de contrafilé
Modo de Preparo do Bife ao molho madeira
- Primeiramente, tempere com os ingredientes: sal, suco de limão, alho e cebola picada, toda a carne.
- Logo após, em uma frigideira antiaderente, adicione a manteiga e grelhe os bifes adicionando um pouco de água sempre que necessário para a carne não grudar.
- Posteriormente, vire-os até que todos os lados fiquem dourados e o caldo do cozimento fique grosso e escuro. Então, retire e reserve-os quente.
- Em seguida, na mesma frigideira adicione o tomate e os pimentões picados. Logo após, cozinhe até que o tomate engrosse e desmanche.
- Assim, junte a farinha de trigo e o champignons e misture bem. Deixe cozinhar por alguns segundos até engrossar
- Então, devolva os bifes para a frigideira e deixe em fogo médio até ferver.
- Por fim, desligue o fogo e basta servir à mesa.
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14/01/2022
Carne ao Molho Madeira Faça Agora!
Por mais que você não goste muito de carne, essa receita de carne ao molho madeira vai te conquistar.

Certamente há várias formas de preparar carne de boi, tem formas mais secas, outras mais úmidas e geralmente todas tem sua legião de fãs.

Todavia a carne ao molho madeira é uma excelente escolha para um jantar entre amigos, ainda mais se tiver uma saborosa sobremesa depois. Aqui no site temos várias opções de sobremesa.

Ingredientes da Carne
- 3 bifes de alcatra (ou outro de sua preferência)
- 2 dentes de alho picados
- Sal, pimenta do reino e azeite a gosto
Ingredientes do Molho Madeira
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
- 50 g de champignon
- ½ litro de caldo de carne
- 60 ml de vinho tinto seco
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo da Carne ao Molho Madeira
1. Primeiramente, aqueça a panela em fogo médio, depois adicione a manteiga, a farinha de trigo e misture até tudo se dissolver.
2. Em seguida, acrescente o champignon, sem parar de mexer, adicione aos poucos o caldo de carne.
3. Logo após, coloque o vinho, a pimenta do reino, ajuste o sal e continue mexendo.
4. Então, espere o caldo ferver e reduzir até ficar levemente grossinho.
5. Nesse meio tempo, tempere os bifes com alho e leve a uma frigideira grande para fritar junto com o azeite.
6. Em seguida, tempere com sal, pimenta do reino e deixe fritar.
7. Posteriormente, adicione o molho madeira na frigideira junto com os bifes fritos e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
8. Por fim, ajuste o sal, a pimenta do reino e sirva.
Siga essa Dica de Chef

Você pode servir a carne ao molho madeira com Arroz Branco Simples e Delicioso, purê de batata simples ou com batatas fritas.

Como resultado, apenas preparando essa deliciosa receita da Carne ao Molho Madeira você já fica com água na boca, imagine quando servido à mesa para seus amigos e com acompanhamentos incríveis?

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04/12/2021