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  • Bolovo petisco de boteco fácil de fazer em casa

    Bolovo petisco de boteco fácil de fazer em casa

    Bolovo petisco de boteco fácil de fazer em casa - Receitas e Cozinha

    De acordo com a galera que frequenta botecos e já experimentaram esse petisco, o bolovo é o melhor que há para ser comido em uma petiscaria acompanhado de molhos e um chopp geladinho.

    Ainda mais que o bolovo une ovo cozido a carne moída bem temperada, apesar de simples é uma verdadeira delícia e não só os frequentadores de botecos vão adorar, mas a criançada também, basta retirar os itens apimentados da receita.

    Bora lá aprender a fazer esse petisco para o happy hour em casa?

    Ingredientes do bolovo

    • 10 ovos caipiras médio para pequeno
    • ½ kg miolo de alcatra fresca moído 2 vezes
    • 2 dentes de alho médios
    • ½ cebola média 
    • 1 gema de ovo
    • 1 colher (chá) de manteiga em temperatura ambiente
    • cebolinha cortada finamente
    • 1 pimenta malagueta 
    • noz-moscada a gosto
    • pimenta-do-reino a gosto
    • sal a gosto
    • ovo para empanar
    • farinha de trigo para empanar
    • farinha de uarini para empanar
    • óleo para fritar

    Modo de Preparo do bolovo

    Ovo

    • Primeiramente, coloque os ovos em uma panela com água fervendo e deixe cozinhar por, exatos, 5 minutos (a partir da fervura da água).
    • Em seguida, retire da panela e coloque em um recipiente com água gelada, para dar choque térmico.
    • Então, descasque os ovos ainda quentes, e, logo em seguida coloque em outro recipiente com água com gelo. Pois isso fará com que a clara fique firme e seja interrompido o cozimento da gema.

    Carne

    • Antes de tudo, certifique-se de que sua carne seja moída duas vezes, então tempere a carne moída com o sal, pimenta-do-reino e a noz moscada.
    • Depois que tudo estiver bem incorporado, adicione a cebola, o alho, a cebolinha e a pimenta malagueta bem picadinhos.
    • Agora, em um outro recipiente misture a dose de cachaça com o molho de pimenta dedo-de-moça e misture bem.
    • Logo depois, adicione o molho a carne temperada e misture bem.
    • Em seguida, acrescente a gema de ovo e a manteiga, vá sempre misturando e amassando a carne para que ela fique com textura lisa e homogênea. 
    • Posteriormente, faça uma bola com a carne, coloque entre dois plásticos e abra como se fosse abrir uma massa. 
    • Finalmente, envolva o ovo com a carne, um de cada vez,  fechando bem toda a superfície como se fosse modelar uma coxinha. 
    • Antes que inicie o processo de empanar, prepare três recipientes um com farinha de trigo, outro com ovo batido e o último com farinha uarini temperada como preferir ou, então, substitua por farinha panko.
    • Então passe cada um dos bolinhos na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e por fim empane na farinha de uarini ou panko.
    • Agora, basta colocar os bolovos para fritar em óleo pré-aquecido a 160ºC por 4 minutos ou até que fiquem douradinhos. 
    • Por fim, retire o excesso de óleo e sirva.

    Siga a Dica do Chef

    • Sirva com molho picantes e refrescantes.

    Como resultado, o Bolovo é um dos melhores petiscos de boteco que existe e pode ser feito aí na sua casa e a galera vai adorar. Bom apetite!

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  • Pão de ló de chocolate digno de confeiteiro faça aí

    Pão de ló de chocolate digno de confeiteiro faça aí

    Pão de ló de chocolate digno de confeiteiro faça aí - Receitas e Cozinha

    Apesar de existirem várias receitas de bolo de chocolate por aí, nenhuma se compara ao pão de ló de chocolate, pois é um dos melhores bolos para rechear, devido à sua consistência firme e massa fofa.

    Sabe aquele bolo fofinho e macio cheio de recheio da padaria? Pois é, a massa é pão de ló e aqui no Receitas e Cozinha você irá descobrir e aprender a fazer várias receitas secretas de padaria e restaurantes.

    Ingredientes da pão de ló de chocolate

    • 5 unidades de ovo
    • 1 colher (chá) de fermento em pó
    • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
    • 5 colheres (sopa) de açúcar refinado

    Modo de Preparo da pão de ló de chocolate

    • A princípio separe as claras das gemas, em seguida com uma batedeira bata as claras em neve e, quando estiverem firmes, adicione as gemas uma a uma, sem parar de bater.
    • Após adicionar todas as gemas continue batendo por mais 2 minutos.
    • Da mesma forma, acrescente o açúcar uma colher de cada vez, sem parar de bater, e continue por mais 2 minutos. 
    • Agora em uma tigela à parte misture a farinha, o cacau e o fermento peneirados.
    • Logo depois de peneirar tudo, vá adicionando pouco a pouco os ingredientes secos à mistura de claras, e incorpore cuidadosamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não desandar e perder o volume da massa.
    • Então, depois de tudo bem misturado, transfira a massa do bolo para uma forma de bolo, previamente untada e polvilhada com cacau ou chocolate em pó.
    • Agora, leve para assar no forno pré aquecido a 180ºC por 40-50 minutos, ou até passar no teste do palito.
    • Por fim, seu pão de ló de chocolate estará pronto após assado, agora basta rechear e aproveitar. 

    Siga a Dica do Chef

    • Antes de desenformar deixe esfriar por completo.

    Como resultado, você terá o pão de ló de chocolate mais fofinho e macio que o da padaria. Bom apetite!

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  • Joelho de porco na cerveja de boteco maravilha veja

    Joelho de porco na cerveja de boteco maravilha veja

    Joelho de porco na cerveja de boteco maravilha veja - Receitas e Cozinha

    Em primeiro lugar, há partes do porco que são cheias de sabor que muitos não sabem, mas a receita de joelho de porco na cerveja vai deixar todo mundo surpreso e com água na boca só de olhar. 

    A saber, existem diversas formas de preparar o joelho de porco, além de temperar de formas diferentes pode-se cozinhar na pressão, na churrasqueira e no forno.

    Além disso, você sabia que o joelho de porco é um dos cortes de carne de porco mais suculentos e saborosos? Tudo por conta do osso, que confere mais sabor à carne.

    Aposto que não, mas agora que sabe, vem com a gente cozinhar essa maravilha na cerveja!

    Ingredientes da joelho de porco na cerveja

    • 1 kg de joelho de porco com osso (eisbein)
    • 250ml de cerveja clara
    • 1 folha de louro
    • 2 ramos de tomilho fresco
    • 1 colher (sopa) de páprica doce ou colorau
    • 1 colher (chá) de pimenta calabresa moída
    • 2 dentes de alho picado
    • 1 colher (sopa) de sal

    Modo de Preparo da joelho de porco na cerveja

    • Primeiramente vamos colocar todos os ingredientes num saco plástico próprio para temperar carnes, coloque a cerveja, o louro, o tomilho, os alhos, a páprica e a pimenta calabresa, misture e adicione o joelho de porco nesse saco e amarre bem.
    • Agora, misture tudo novamente e reserve por 8 a 24 horas na geladeira, agitando o saco de vez em quando para espalhar os temperos por todo o pernil.
    • Posteriormente, transfira o joelho e todos os temperos para uma assadeira, salpique sal em toda a carne.
    • Nesse meio tempo, ligue o forno para ser pré aquecido em 180ºC.
    • Em seguida, cubra a assadeira com papel alumínio e coloque para assar por cerca de 1 hora no forno já aquecido.
    • Eventualmente, abra o forno, suspenda o papel alumínio e regue o pernil com o tempero escorrido na assadeira. Esse é o segredo para uma carne mais suculenta e saborosa.
    • Logo depois de assar pelo tempo indicado, retire o papel alumínio e devolva a assadeira com o pernil para o forno para dourar bem.
    • Por fim, retire seu joelho de porco assado do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. 
    • Agora basta servir e aproveitar!

    Siga a Dica do Chef

    • Para garantir o máximo de sabor, recomendamos deixar a carne marinando com os temperos por algumas horas antes de assar.

    Como resultado, o joelho de porco na cerveja estará com a carne suculenta e soltando do osso para você aproveitar o almoço em família. Bom apetite!

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  • Panqueca de banana para café da manhã saudável

    Panqueca de banana para café da manhã saudável

    Panqueca de banana para café da manhã saudável - Receitas e Cozinha

    Certamente, não há nada melhor que começar o dia bem e com toda energia necessária para encarar as tarefas rotineiras e esta receita de panqueca de banana é ideal para completar o café da manhã.

    Além disso, é uma refeição rápida de preparar e repleta de ingredientes saudáveis e pouco calóricos. Então, chega de conversa e vamos aprender o passo a passo aqui no Receitas e Cozinha de como preparar essa delícia de alimento para manhã.

    Ingredientes da Panqueca de Banana

    • 1 ovo
    • 1 pitada de sal
    • ⅓ de xícara de chá de leite
    • 1 banana-nanica madura
    • ½ xícara de chá de farinha de trigo
    • 1 colher de sopa de açúcar
    • 1 pitada de canela em pó
    • ½ colher de chá de fermento em pó
    • 1 colher de sopa de óleo (ou manteiga derretida)
    • óleo (ou manteiga) para untar

    Modo de Preparo da Panqueca de Banana

    Antes de tudo, em uma tigela, quebre o ovo e junte a canela, o sal, o açúcar e mexa bem até espumar, com um batedor de arame. Assim, coloque o óleo e o leite e misture bem.

    Em seguida, acrescente a farinha e misture novamente para incorporar e desmanchar os gruminhos. Então, deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos para a panqueca ficar mais leve.

    Posteriormente, após o tempo de descanso, misture o fermento em pó na massa, descasque e corte a banana em fatias de meio centímetro.

    Logo após, leve a uma frigideira antiaderente ao fogo médio e quando aquecer, unte o fundo da frigideira com manteiga ou óleo, com um pedaço de papel-toalha. Assim, adicione um concha da massa no centro da frigideira e deixe espalhar até ficar em formato redondo naturalmente, não precisa espalhar.

    Então, disponha metade das rodelas de banana sobre a massa uma do lado da outra e deixe dourar por 2 minutos, até as bordas começarem a ficar firmes e o centro inflar ao redor das bananas.

    Assim, vire a panqueca com uma espátula e mantenha em fogo baixo por cerca de 2 minutos até dourar o outro lado por igual.

    Por fim, transfira para um prato e repita o processo com o restante da massa. Sirva as panquecas mornas com iogurte cremoso e mel.

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    *Atenção: ao descer a página você vai encontrar automaticamente receitas deliciosas que são rápidas e fáceis de fazer aí na sua casa.

  • Angu de milho verde gostoso faça aí também

    Angu de milho verde gostoso faça aí também

    Angu de milho verde gostoso faça aí também - Receitas e Cozinha

    O angu de milho verde apesar de presente na culinária em outros países é um prato popular do Brasil e que ganhou mais fama na Bahia e Minas Gerais, além de ser servido também como acompanhamento de outros pratos. 

    Certamente você já deve ter visto este creme amarelo servindo de acompanhamento em algum restaurante, esse creme é o famoso angu de milho. Pode ser feita com farinha de milho ou com o próprio milho verde. 

    Ainda, há quem diga que angu e polenta sejam a mesma coisa. No entanto, se é angu ou polenta, não importa, o importante mesmo é saborear esta delícia! Agora, vamos ao passo a passo aqui no Receitas e Cozinha de como fazer esta prato maravilhoso.

    Ingredientes do angu de milho verde

    • 8 espigas de milho verde
    • 2 xícaras (chá) de água fria

    Modo de Preparo do angu de milho verde

    • Primeiramente, corte ou rale os grãos de milho da espiga.
    • Em seguida, no liquidificador, bata o milho com a água.
    • Logo depois, coe a mistura e despreze o bagaço do milho.
    • Assim, em uma panela, leve a mistura ao fogo, mexendo para não grudar.
    • Então, cozinhe por 30 minutos ou até que o creme esteja cozido.
    • Por fim, é chegado o grande momento de servir à mesa.

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  • Waffle de Farinha de Amêndoas Low Carb Perfeito

    Waffle de Farinha de Amêndoas Low Carb Perfeito

    Waffle de Farinha de Amêndoas Low Carb Perfeito - Receitas e Cozinha

    Para saber, o waffle é uma espécie de panqueca belga muito servida em cafés da manhã ou lanches da tarde e pode variar entre doces e salgadas mas esta receita que vamos mostrar hoje utiliza a farinha de amêndoas para deixar esse lanchinho com baixa caloria e igualmente delicioso.

    Além disso, se surpreende quem pensa que este Waffle Low Carb é complicado de fazer, sendo assim, a Receitas e Cozinha vai ensinar o passo a passo simples é prático para preparar esta delicia e comer sem culpa.

    Ingredientes do Waffle de Farinha de Amêndoas

    Massa

    • 4 ovos
    • 1 xícara de farinha de amêndoas (100 g)
    • ½ colher de sopa de fermento químico
    • 1 colher de sopa de açúcar ou adoçante
    • ½ colher de sopa de essência de baunilha
    • 1 pitada de sal

    Sugestão de Montagem

    • 1 banana em rodelas
    • 1 xícara de morangos picados
    • mel e sementes de chia

    Modo de Preparo do Waffle de Farinha de Amêndoas

    • Antes de tudo, separe as claras das gemas e bata as claras por 2-3 minutos com uma pitada de sal até ficarem consistentes. Assim, enquanto bate, incorpore as gemas uma por vez.
    • Logo após, adicione a farinha de amêndoas e o adoçante ou açúcar aos poucos e com uma espátula incorpore delicadamente para não perder o ar das claras com gemas – este ar faz com que o waffle fique fofinho.
    • Então, coloque o fermento e a essência de baunilha e pela última vez misture delicadamente.
    • Posteriormente, unte uma frigideira com óleo e leve ao fogo baixo e quando estiver quente, adicione uma porção da massa. Assim, deixe cozer por cerca de 1-2 minutos ou até o lado ficar douradinho, depois vire e faça o mesmo com o outro lado.
    • Em seguida, quando o waffle estiver no ponto, retire para uma grelha de resfriamento, para resfriar sem que a massa fique úmida.
    • Por fim, sirva seu waffle com coberturas, siga nossa sugestão de montagem que fica uma delícia: mel, banana, morango e semente de chia.

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  • Pizza toscana deliciosa e crocante você vai gostar

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    Pizza toscana deliciosa e crocante você vai gostar - Receitas e Cozinha

    Certamente, muitas pessoas dizem que a pizza toscana foi uma das primeiras pizza a surgir no mundo, no entanto se foi a primeira ou não, simplesmente não saberemos, o fato é que ela é uma verdadeira delícia!

    Sabe-se que a fermentação de massa teve origem no Egito e, de lá para cá, foi só sucesso, agradando gerações e gerações de realezas.

    Além disso, atualmente a pizza é um dos pratos mais famosos pelo mundo e não é para menos, afinal possui diversos sabores e permite combinações divinas.

    Então, vem com a gente aprender a preparar uma massa de pizza deliciosa e com um recheio suculento?

    Ingredientes da pizza toscana

    Massa

    • ½ kg de farinha de trigo
    • 1 copo americano de água morna
    • 30 gramas de fermento biológico fresco
    • ½ xícara (chá) de óleo de soja
    • 3 colheres (chá) de sal
    • 1 colher (café) de açúcar

    Recheio

    • orégano
    • molho de tomate
    • mussarela fatiada
    • calabresa moída
    • manjericão
    • azeitonas pretas

    Modo de Preparo da pizza toscana

    • Primeiramente, dissolva o fermento na água morna.
    • Em seguida, junte o óleo, o sal e o açúcar, mexa bem até o açúcar dissolver.
    • Agora, com a farinha de trigo em uma tigela, adicione a mistura líquida e, com as mãos, misture tudo.
    • Conforme você mexe a mistura, vá sovando a massa para incorporar os ingredientes.
    • Apenas se for necessário adicionar mais farinha, vá adicionando aos pouquinhos. 
    • Do mesmo modo, trabalhe esta massa por uns 15 minutos ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar.
    • Então, deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano.
    • Posteriormente, divida a massa em 4 partes, faça bolas, estique-as no formato da pizza e coloque em formas untadas.
    • Em seguida, monte seu recheio iniciando com o molho de tomate, coloque o molho no meio da roda de massa e com uma colher espalhe por toda a extensão da pizza deixando 1 dedo de borda.
    • Logo depois, coloque o queijo mussarela por cima do molho, espalhe a linguiça moída, o manjericão, o orégano e se desejar um toque especial, tempere com um fio fino de azeite português.
    • Então, coloque para assar em forno, pré-aquecido a 240°, por cerca de 20 minutos, a depender de cada forno.  
    • Por fim, depois de assada, retire a pizza do forno e sirva em seguida.

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    Certamente você foi em uma padaria ou doceria e comeu aquele bolo recheado bem leve e fofinho, pois bem esse é o famoso e adorado pão de ló.

    Além disso, o pão de ló é um dos melhores tipos de bolo para ser recheado, pois apesar de ser fofinho é bem resistente para ser manuseado dando mais liberdade na hora de rechear e decorar.  

    Seja como for, esse bolo é uma delícia e combina com os mais diversos tipos de recheios que você imaginar e não é à toa sua popularidade. Então, vem com a gente fazer essa receita de massa de bolo pão de ló profissional!

    Ingredientes do pão de ló

    • 2 e ½ xícaras de farinha de trigo peneirada
    • 1 e ½ xícaras de açúcar refinado
    • 1 xícara de água morna (230 ml)
    • 4 gemas e gemas
    • 1 colher (sopa) de fermento químico

    Modo de Preparo do pão de ló

    • Primeiramente, separe as gemas das claras, leve as gemas para a batedeira e comece batendo lentamente. 
    • Logo em seguida adicione toda a água morna e aumente a velocidade da batedeira, mantenha a velocidade máxima até que a mistura dobre de tamanho. 
    • Em seguida, adicione o açúcar aos poucos, então, deixe bater por 2 minutos ou até obter um creme sem grumos de açúcar.
    • Posteriormente, diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo também aos poucos – mas não bata muito tempo, apenas o suficiente para misturar.
    • Então, em outra tigela, bata as claras em neve.  
    • Em seguida, misture a massa do pão de ló delicadamente e com movimentos de baixo para cima à clara em neve, com um batedor de ovos, até obter uma massa bem homogênea. Por último adicione o fermento e misture.
    • Em seguida, unte e enfarinhe uma forma redonda sem furo central, despeje a massa e leve para assar em forno pré aquecido em 180°C por 40 minutos.
    • Então, faça o teste do palito para certificar que o bolo está assado. Espere esfriar um pouco e desenforme. 
    • Por fim, recheie seu pão de ló  com o que desejar.

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    Certamente você sabe que aquela carne suína suculenta é um dos cortes mais queridos dos brasileiros, então o que dizer da costelinha de porco frita servida em bares e restaurantes como aperitivos que combina perfeitamente com confraternizações e happy hour, é simplesmente irresistível.

    Além disso, preparar essa costelinha no fim de semana fará você ganhar pontos com toda a família. Então, vamos ao passo a passo aqui do Receitas e Cozinha para preparar essa maravilha de refeição

    Ingredientes da costelinha de porco frita

    • caldo de 2 limões
    • 1 kg e ½ de costelinha de porco em pedaços
    • 3 dentes de alho picados
    • sal e pimenta do reino a gosto
    • óleo para fritar

    Modo de Preparo da costelinha de porco frita

    • Primeiramente, misture bem os ingredientes: o caldo do limão, o alho, o sal e a pimenta em um liquidificador.
    • Em seguida, em uma tigela com o tempero batido, adicione as costelinhas de porco e deixe descansar po cerca de 1 hora na geladeira.
    • Logo após, escorra, adicione em uma panela grande, cubra com óleo e leve ao fogo médio para fritar por cerca de 25 minutos ou até dourar.
    • Por fim, retire, escorra o excesso de óleo e sirva ainda quente acompanhado de limão.

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