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Sashimi de salmão e tilápia mais uma receita oriental
O sashimi é um prato tradicional na culinária japonesa, consiste em peixes e frutos do mar crus fatiados em filetes de 1 cm – em nossa receita serão usados o salmão e a tilápia – e servidos frescos com molhos, raízes e vegetais.

Para os curiosos de plantão, o termo japonês sashimi significa carne perfurada. O sashimi não passa por processos de cozimento ou fritura, o que preserva todos os benefícios presentes na carne escolhida.

Antes de tudo, escolha bem as carnes que irá usar para fazer o sashimi, lembre-se de escolher um lugar da sua confiança para não correr risco de comprar o salmão ou tilápia fresca contaminada.

Além disso, avisamos que para preparar o sashimi de salmão e tilápia você irá precisar de uma faca bem afiada. Bora lá fazer essa delicia japonesa?

Ingredientes do sashimi de salmão e tilápia
- 300 gramas de salmão em filés
- 1 rodela de gengibre (5 cm)
- 300 gramas de tilápia em filés
- 2 unidades de limão
- 1 unidade de pepino japonês em rodelas
- 1 unidade de manga em tiras
- 200ml de shoyu
- 1 unidade de cebola roxa em rodelas
- 3 ramos de salsinha
Sashimi de Tilápia

Modo de Preparo do sashimi de salmão e tilápia
- Primeiramente, escolha uma faca bem afiada, então corte o salmão e a tilápia em fatias bem finas, com um pouco menos de 1cm de espessura.
- Logo após, reserve as fatias de peixe na geladeira de 30 a 60 minutos para servir bem gelado.
- Enquanto isso, rale finamente o gengibre, transfira para um recipiente, junte o suco dos limões e o shoyu, misture tudo e reserve na geladeira.
- Por fim, na hora de servir o sashimi de salmão e tilápia, organize as peças em uma travessa, decore como preferir e sirva com o molho que preparamos.
Siga a Dica do Chef
- Utilize pepino japonês em rodelas, mangas em fatias, cenoura ralada, salsinha e o que você preferir para decorar o prato.
Como resultado, você terá a experiência completa do sashimi de salmão e tilápia tornando o sabor ainda mais incrível para você e sua família. Bom apetite!

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13/02/2022
Antepasto de berinjela assada experimenta fazer aí
Certamente você já jogou fora aquelas berinjelas que ficaram murchas na geladeira, mas agora você vai aprender a preparar um prato delicioso com esses legumes que iam para o lixo: antepasto de berinjela assada.

Além de aproveitar as berinjelas que estavam sendo perdidas no fundo da geladeira, essa receita é muito simples e não precisa ser um masterchef para prepará-lo.

Ainda mais que o antepasto de berinjela assada é uma delícia para servir como entrada de um jantar com os amigos ou familiares.

Ingredientes do antepasto de berinjela assada
- 2 berinjelas médias
- 1 pimentão grande
- 1 cebola branca
- 3 dentes de alho
- ¼ xícara de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de ervas aromáticas desidratadas
- 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- salsinha ou cheiro verde, pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de Preparo do antepasto de berinjela assada
- Em primeiro lugar, ligue o forno a 200ºC, com calor em cima e em baixo para pré-aquecer. Então, lave as berinjelas e pique em cubinhos.
- Logo depois, coloque as berinjelas numa assadeira, junte o azeite, as ervas aromáticas, sal, pimenta a gosto, misture tudo e leve para assar por 20 minutos, sem tampar.
- Nesse meio tempo, leve uma frigideira ao fogo com 2 colheres de sopa de azeite ou óleo, acrescente a cebola e os alhos picadinhos para dourar, em seguida, adicione o pimentão picado e deixe refogar por mais 2 minutos. Reserve.
- Posteriormente aos 20 minutos, retire a assadeira do forno, adicione o refogado à berinjela e misture tudo.
- Então, cubra esse antepasto de berinjela com papel alumínio e devolva ao forno por mais 20-30 minutos ou até murchar.
- Imediatamente apague o fogo, retire o antepasto do forno e deixe esfriar um pouco.
- Em seguida, transfira o preparo para uma tigela, ajuste o sal e tempere com vinagre de maçã, vinagre balsâmico, salsinha ou cheiro verde picado.
- Logo depois, misture tudo, cubra e deixe na geladeira por, no mínimo, 30 minutos – o ideal é reservar de um dia para o outro ou por 8 horas, pois o sabor fica mais aprimorado.
- Por fim, após o tempo indicado pode servir seu delicioso antepasto de berinjela ao forno.
Siga a Dica do Chef
- Sirva com pão levemente tostado, pão fresco ou torradinhas.
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13/02/2022
Pizza marguerita a clássica digna de pizzaiolo faça aí
A pizza de marguerita é um dos sabores mais tradicionais da Itália, feita especialmente para a realeza da época, foi inspirada nas cores da bandeira.

Certamente, a pizza de marguerita é uma das mais simples em ingredientes, mas sua simplicidade não deixa o sabor e a suculência para trás.

Além disso, quanto mais fresco for o manjericão, mais saboroso e refrescante fica essa delícia de pizza. Vamos aproveitar e fazer uma Pizza de Marguerita caseira?

Ingredientes da pizza de marguerita

Massa
- 1 copo de água morna
- 200 gramas de farinha de trigo
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 1 pitada de açúcar
Recheio
- 2 tomate maduro
- 100 gramas de queijo mussarela ralado
- ½ ramo de manjericão fresco
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- sal, pimenta do reino, tomilho, orégano, azeite a gosto
Modo de Preparo da pizza de marguerita

Massa
- Primeiramente, tempere a farinha de trigo com o sal e a pimenta a gosto.
- Em seguida, coloque o fermento biológico e o açúcar no copo de água morna, misture e deixe fermentar até começar a criar bolhas de ar.
- Logo depois, coloque a farinha temperada em uma superfície plana (mesa ou balcão), abra um buraco no meio, despeje o líquido fermentado e vá misturando aos poucos com o trigo.
- Então, comece a sovar a massa, para que fique lisa e homogênea, por cerca de 10 minutos, depois abafe a massa e deixe descansar por 30 minutos para crescer .
- Posteriormente, estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada, formando o círculo da pizza,transfira para uma bandeja própria para forno.
Recheio
- Em primeiro lugar, espalhe o molho de tomate por todo o círculo de massa, deixando 1 dedo de borda.
- Em seguida, polvilhe o orégano e o tomilho por cima do molho para temperar.
- Logo depois, espalhe o queijo mussarela ralado por cima do molho, coloque os tomates em rodelas, as folhas de manjericão e tempere com um fio de azeite e sal (apenas em cima dos tomates).
- Então, leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC durante 10-15 minutos.
- Por fim, sirva e aprecie essa deliciosa pizza de marguerita.
Como resultado, você terá a verdadeira pizza marguerita feita em casa e para aquelas que tem forno a lenha ficará sensacional, experimente com toda sua família. Bom apetite!

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12/02/2022
Conserva de pimenta biquinho aprenda fazer simples
Eventualmente, você já se deparou com a pimenta biquinho em diversos pratos, principalmente como item decorativo e, certamente saber preparar da maneira certa a conserva de pimenta biquinho vai contribuir bastante para pratos ainda mais saborosos.

Apesar de ser uma pimenta, seu gosto é levemente adocicado, além de não ter nenhum grau de ardência. Com propriedades anti-inflamatórias e anti-oxidantes, é muito consumida em forma de conserva.

Vamos aprender a preparar essa delícia de conserva de pimenta biquinho?

Ingredientes da conserva de pimenta biquinho
- 300 gramas de pimenta biquinho fresca
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 dose de cachaça ou vodka (50ml)
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de sal
- 3 dentes de alho
- 1 ramo de tomilho
- ¼ xícara de água (60 mililitros)
- vinagre de álcool
- 1 colher de chá de pimenta do reino em grãos
Modo de Preparo da conserva de pimenta biquinho
- Primeiramente, higienize as pimentas biquinhos, remova os talos e deixe escorrer.
- Em seguida, coloque para ferver cerca de 1 litro de água, assim que levantar fervura, adicione as pimentas e deixe cozinhar por 3 minutos.
- Então, retire as pimentas da água quente, escorra bem e transfira para uma bacia com água fria e gelo, para dar um choque térmico nas pimentas.
- Após esse processo, escorra as pimentas e seque-as com papel toalha.
- Posteriormente, em outra panela, misture a água, o açúcar, o sal, a cachaça, a pimenta do reino em grãos, deixe no fogo baixo até levantar fervura.
- Ao passo que a água começa a levantar fervura, coloque no vidro já esterilizado e seco punhados de pimenta intercalados com os temperos (folhas de louro, dentes de alho cortados ao meio, tomilho, etc).
- Então, assim que ajeitar tudo no vidro, despeje o líquido da conserva e complete o restante com vinagre até chegar ao topo.
- Logo depois, feche o vidro e vire-o de cabeça para baixo, deixe descansar por cerca de 15 minutos.
- Por fim, sua pimenta biquinha estará pronta. Agora é só guardar e usar nas receitas que quiser.
Siga a Dica do Chef
- Antes de tudo, é extremamente importante esterilizar o vidro e a tampa onde será armazenada a conserva de pimenta biquinho. Para isso, coloque o pote e a tampa em uma panela com água e deixe ferver por 15 minutos, depois deixe o vidro e a tampa secarem naturalmente.
- Guarde sua pimenta biquinho em conserva fora da geladeira até 1 ano.
- Depois de aberta, reserve na geladeira e consuma em 2-3 meses.
Como resultado, você terá uma conserva de pimenta biquinho natural e sem conservantes industriais para deixar suas receitas ainda mais saudáveis e saborosas. Bom apetite!

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12/02/2022
Molho de alho para churrasco 3 sabores perfeitos vai
Certamente com essas 3 receitas de molho de alho os fins de semanas de churrasco não serão mais os mesmos, são um mais gostoso que o outro e utilizam da mesma base de ingrediente.

Além disso, não ter como errar na hora do preparo e ainda podem ser armazenado por vários dias na geladeira. Aqui no Receitas e Cozinha você vai aprender a preparar esses molinhos deliciosos.

Ingredientes do molho de alho para churrasco

Base
- 150 ml de óleo aproximadamente
- 1 xícara de chá de leite gelado
- 3 dentes de alho
- sal a gosto
Primeiro sabor
- páprica defumada a gosto
Segundo sabor
- raspas de limão siciliano a gosto
Terceiro sabor
- cheiro verde e orégano a gosto
Modo de Preparo do molho de alho pra churrasco

Base
- Antes de tudo, junte os ingredientes: o alho, o leite e o sal e misture em um liquidificador, adicionando aos poucos, fios de óleo até ficar com uma consistência cremosa.
Primeiro sabor
- Assim, antes de finalizar o preparo do molho-base adicione a páprica defumada e com uma colher misture bem.
- Então, este sabor de molho combina bem com frango.
Segundo sabor
- Então, logo depois de ter preparado a base do molho, acrescente as raspas de limão siciliano e sem perder tempo mexa bem com uma colher.
- Assim, este sabor de molho de alho faz uma excelente combinação com peixes.
Terceiro sabor
- Logo após ter preparado a base desse molho de alho, acrescente o orégano, o cheiro verde picadinho e misture bem com uma espátula ou colher.
- Assim, este sabor de molho de alho combina perfeitamente com carnes.
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12/02/2022
Canja de galinha completa a melhor de todo dia amo
Certamente esta canja de galinha além de completa para dar energia e sustância, é uma refeição saborosa, super econômica e não precisa ser nenhum super chef para preparar essa receita ai na sua casa. Esta receita rende cerca de 6 porções e leve cerca de 50 minutos para preparar.

Ingredientes da canja de galinha completa
- 2 peitos de frango sem pele
- 2 litros de água quente
- 1 abobrinha em cubos
- 100g de vagem picada
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 cenouras em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 cubos de caldo de galinha
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates sem sementes picados
- 2 batatas em cubos
- 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
- ½ lata de milho verde escorrido
- sal e cebolinha picada a gosto
Modo de Preparo da canja de galinha completa
- Antes de tudo, leve para aquecer a fogo médio, uma panela de pressão com óleo e coloque para fritar o peito de frango, o alho, o caldo de galinha, o extrato de tomate, a cebola e o tomate por cerca de 5 minutos.
- Assim, junte a água quente, tampe a panela e quando iniciar a pressão, cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo.
- Logo após, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente, antes de abrir a panela.
- Em seguida, retire o frango da panela de pressão, deixe esfriar por um tempo e desfie com ajuda de um garfo. Reserve
- Posteriormente, retorne com a panela ao fogo médio e junte a batata, a cenoura, a vagem e o arroz.
- Então, cozinhe com a panela semi-aberta até os ingredientes ficarem macios e, se necessário, acrescente mais água.
- Ainda, junte ao frango desfiado reservado, o sal, o milho e cozinhe por mais cerca de 5 minutos.
- Por fim, polvilhe com a cebolinha picada a canja antes de em seguida servir.
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Certamente, você já ouviu falar em moranga recheada, um dos pratos mais deliciosos para ser feito com camarão. Eventualmente o camarão na moranga é uma ótima receita para servir nos almoços de domingo ou em um jantar para os amigos.

Além disso, por ser um prato pra lá de especial torna uma abóbora simples em uma refeição deliciosa e encantadora. Então, venha conferir essa receita de Camarão na moranga e descubra como é fácil fazer!

Ingredientes da camarão na moranga

Moranga
- 1 abóbora moranga média lavada
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 copo de requeijão cremoso 200g
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- temperos a gosto
Refogado
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 kg de camarões frescos e limpos
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 xícara de leite de coco
- 2 cebolas picadas
- 1 dente de alho amassado
- 3 tomates, sem pele e sem sementes
- ½ pimenta vermelha picada
- 2 tabletes de caldo legumes
- 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- queijo ralado a gosto
Modo de Preparo da camarão na moranga

Moranga
- Primeiramente, higienize a casca da abóbora, cubra com papel-alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que esteja macia.
- Posteriormente, retire-a do forno, retire o papel-alumínio e corte a tampa na parte superior.
- Em seguida, com o auxílio de uma colher retire todas as sementes e descarte.
- Logo após, misture a manteiga derretida, o requeijão e os temperos.
- Então, pincele a parte externa da moranga com 1 colher de sopa de óleo e, internamente, besunte-a com a mistura anterior. Reserve em local aquecido.
Refogado
- Em primeiro lugar, em um recipiente tempere os camarões com a pimenta-do-reino e o limão, reserve.
- Em seguida, aqueça o óleo em uma panela, doure a cebola e o alho, mexa bem.
- Logo depois, junte o camarão e deixe refogar por 10 minutos ou até que mude de cor e esteja macio.
- Então, acrescente os tomates picados, a pimenta vermelha picada, os tabletes de caldo de legumes e a farinha de trigo diluída no leite de coco.
- Logo após, deixe cozinhar por alguns minutos, misturando para dissolver os tabletes de caldo.
- Então, desligue o fogo, junte o creme de leite, a cebolinha, a salsa, mexa tudo e despeje dentro da moranga.
- Por fim, polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar. Sirva ainda quente.
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12/02/2022
Massa de pastel com 3 ingredientes baratos eu amo
Certamente esta massa de pastel econômica vai ser o aperitivo ideal para o seu dia e o mais legal de tudo é que você vai precisar de apenas 3 ingredientes fáceis de encontrar em qualquer supermercado, isso se você já não possuir em casa.

Ingredientes da massa de pastel com 3 ingredientes
- 2 xícaras e ½ (chá) de farinha de trigo
- 1 lata de creme de leite com soro
- sal e recheio a gosto
Modo de Preparo da massa de pastel com 3 ingredientes
- Primeiramente, em uma tigela, adicione todos os ingredientes da massa e misture bem até que tudo fique bem homogêneo.
- Em seguida, enfarinhe uma superfície lisa com o trigo e sove a massa com as mãos. Polvilhe mais farinha, se necessário, para a massa desgrudar.
- Posteriormente, enrole a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Assim, abra a massa com ajuda de um rolo e estique até ficar fina, então corte em formato redondo.
- Assim, coloque uma porção de recheio de sua preferência: queijo, presunto, catupiry, calabresa, carne moída e charque são apenas algumas sugestões para agregar mais sabor ao seu pastelzinho.
- Então, em formato de meia lua, feche a massa e aperte as bordas com um garfo. Dica: molhar com os dedos as bordas da massa ajuda, para fechar melhor.
- Logo em seguida, leve os pastéis para fritar em uma frigideira com óleo bem quente, espere dourar para retirar, ou se preferir, frite o pastel em uma Airfryer.
- Por fim, retire, leve a um prato com papel toalha para enxugar o óleo e sirva a mesa.
Siga a Dica do Chef

Nossa super dica para acompanhar esse pastel de pobre com 3 ingredientes é um delicioso molho rosé que você encontra como fazer aqui no Receitas e Cozinha.

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12/02/2022
Pudim de sorvete de leite ninho fácil eu adoro fazer
Claramente você fica pensando em uma sobremesa refrescante para esse verão! Que tal experimentar o pudim de sorvete?

Antes de mais nada, o pudim de sorvete é fácil de fazer e extremamente delicioso, suas visitas vão amar experimentar essa doçura refrescante.

Apesar de sempre pensarmos em sorvete quando o assunto é o calor do verão, pouco pensamos em outras receitas com esse ingrediente. Então, vamos lá fazer essa delícia?

Ingredientes do pudim de sorvete

Pudim
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de maizena
- 1 caixinha de creme de leite sem soro
- 500 ml de leite integral
- 4 ovos (separe clara e gema)
Calda
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% ou 70%
- 2 xícaras (chá) de leite integral
Modo de Preparo do pudim de sorvete

Pudim
- Primeiramente, bata 4 claras em neve até ficar bem firme e reserve.
- Em seguida, coloque em uma tigela que possa ser usada em banho-maria, o leite condensado, a maisena, o leite, as gemas e bata até tudo ficar bem misturado, use um fouet (batedor de ovos) ou garfo para isso.
- Logo depois, leve a mistura anterior ao banho- maria em fogo médio, mexendo o tempo todo até que forme um creme.
- Então, retire a mistura do fogo e deixe o creme esfriar um pouco para depois levar a geladeira.
- Posteriormente ao creme já frio, adicione o creme de leite sem o soro, misture tudo muito bem.
- Em seguida, acrescente as claras em neve e misture com leveza até tudo ficar incorporado.
Calda
- Em primeiro lugar, em uma panela, misture o chocolate em pó com o leite.
- Em seguida, leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até formar uma calda cremosa e um pouco consistente.
- Logo depois, retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem
- Antes de tudo, coloque a metade da calda de chocolate em uma forma de pudim (pode ser de silicone, plástico ou alumínio), reserve a outra metade.
- Em seguida, despeje todo o creme do pudim.
- Depois, leve a forma ao congelador e deixe por aproximadamente 12 horas ou por 3 horas no freezer.
- Quando o pudim estiver congelado, retire do congelador e desenforme.
- Se você optar por forma de alumínio, passe o fundo no fogo rapidamente para ajudar a desenformar.
- Então, na hora de servir, derrame o restante da calda de chocolate por cima do pudim de sorvete.
Siga a Dica do Chef
- Busque utilizar uma forma que facilite na hora de desenformar, indico a de silicone, pois é prática e segura.
- Para facilitar na hora de cortar as fatias, mergulhe a faca na água quente.
- Armazene sempre no congelador para que o pudim de sorvete não derreta.
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11/02/2022