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Creme belga simples prático e surpreendente faça
Certamente você já deve conhecer o creme belga que combina muito bem com sobremesas. Esse é um creme preparado com ingredientes básicos como amido de milho, leite condensado, creme de leite e leite.

Além de ficar com uma textura suave e um doce no ponto certo é o um dos cremes campeões para usar em recheio ou coberturas de panquecas, waffles, tortas, pães ou o que mais a sua criatividade permitir.

Aprenda a preparar esta versão de creme belga e acrescente-as ao seu caderninho de receitas!

Ingredientes do creme belga
- 100g de chocolate branco picado
- 1 lata de leite condensado
- 500 ml de leite
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 lata de creme de leite com 200g
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo do creme belga
- Primeiramente, em uma panela dilua o amido no leite, junte os demais ingredientes exceto o creme de leite e leve ao fogo baixo, mexa continuamente até engrossar.
- Logo após, retire do fogo e incorpore o creme de leite até ficar com a mistura homogênea, transfira para uma vasilha.
- Em seguida, deixe esfriar coberto com um plástico filme em contato com o creme.
- Então, com uma batedeira, bata a mistura por cerca de 5 minutos e leve à geladeira para gelar.
Como resultado está prontinho o seu creme belga que é ótimo para recheio ou cobertura de tortas, panetones, pães, bolos ou para preparar sobremesas. Bom apetite!

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05/01/2022
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Reprodução: Rochedo

Ingredientes do croque monsieur

Molho béchamel
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) e ½ de farinha de trigo
- uma colher (sopa) de manteiga
- noz-moscada ralada, pimenta-do-reino moída e sal
Sanduíche
- 2 fatias de presunto
- 8 colheres (sopa) de queijo gruyère ralado
- 1 colher (chá) de mostarda dijon
- 2 fatias de pão branco
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo do misto quente francês

Molho béchamel
- Primeiramente, numa panela aqueça em fogo baixo a manteiga. Junte a farinha e cozinhe, misturando com uma colher ou com um batedor por cerca de 2 minutos, sem deixar escurecer. Junte, aos poucos, o leite e mexa sempre a cada colher que adicionar.
- Logo após, mexa continuamente o molho em fogo baixo até engrossar. Adicione os temperos noz-moscada, pimenta-do-reino e sal. Reserve.
Montagem
- Em seguida, derreta a manteiga em uma frigideira e toste as fatias de pão dos dois lados até dourar.
- Posteriormente, retire o pão do fogo e espalhe um pouco de molho bechamel e mostarda.
- Assim, adicione cinco colheres de queijo ralado e o presunto sobre uma fatia de pão.
- Então, feche o sanduíche e espalhe o molho bechamel por cima e salpique o restante do queijo.
- Por fim, leve ao forno preaquecido em temperatura média de 180°C para assar até o queijo derreter e dourar. Sirva quente a mesa.
Como resultado, esta pronta esta receitinha maravilhosa de croque monsieur ou seja o misto quente a francesa. Bom apetite!

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04/01/2022
Bruaca cearense para todas as regiões faça a sua
Certamente não há dúvidas que esta receita de Bruaca Cearense ganhou todo o país por ser uma panqueca doce deliciosa que vai muito bem no café da manhã ou lanche.

Além disso, dependendo da região onde você mora é provável que conheça por algum outro nome: orelha de padre, chapéu de couro, orelha de pau, bolo de caco nordestino, chapéu de padre. São muitas variações mas com pouca diferença entre as receitas.

E para preparar é bem rápido, simples e logo logo você vai querer sempre repetir o preparo.

Ingredientes da bruaca cearense
- 2 ovos
- ½ xícara de açúcar com 80g
- 1 xícara de farinha de trigo com 140g
- ½ xícara de leite com 120 ml
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo da bruaca
- Primeiramente, bata todos os ingredientes no liquidificador (leite, açúcar, ovos, farinha e sal) até obter uma massa suave e lisa, como uma massa de panqueca.
- Logo após, unte com manteiga ou um pouco de óleo a frigideira e leve ao fogo médio.
- Em seguida, quando estiver quente adicione a massa com uma colher de concha de sopa e deixe fritar até ficar com as beiradas firmes/ consistentes. Vire e deixe dourar o outro lado e logo retire para um prato.
- Então, repita este processo com o restante da massa da bruaca doce.
- Por fim, sirva à mesa com acompanhamentos de sua criatividade.
Siga a Dica do Chef
- As bruacas podem ter a espessura que você quiser, mas o ideal é que fiquem fininhas.
- Você pode usar acompanhamentos como geléia, melado, calda de chocolate, frutas frescas e mel que garantem ainda mais sabor ao lanche.
Dessa forma, a bruaca cearense é mais uma receita que entra para o seu cardápio caseiro. Bom apetite!

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04/01/2022
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Ingredientes do pernil assado com molho de maça e sidra
- 450ml de vinho sidra seco
- 25g de farinha de trigo
- 1 pernil de porco
- 2 maçãs cozidas sem casca e cortes de 4 partes
- 25g de manteiga
Modo de Preparo do pernil assado
- Primeiramente, coloque o pernil em uma assadeira com grelha em fogo médio para que a carne solte um pouco de gordura, mas também que não precise ficar ressecada.
- Assim que a carne estiver bem assadinha mantenha-a aquecida fora da grelha.
- Logo após, despeje o caldo do cozimento da carne em uma pequena vasilha e descarte a gordura. Transfira esse caldo para uma panela, adicione os pedaços de maçãs e amasse bem com um garfo.
- Posteriormente, em uma panela misture a farinha e a manteiga e mexa bem com o auxílio de um batedor até que a mistura fique homogênea.
- Em seguida, acrescente a sidra, a mistura de maçã e continue mexendo até engrossar.
- Por fim, coloque a carne em um refratário e regue com o molho de maçã com sidra.
Siga a Dica do Chef
- Uma ótima dica de acompanhamento são as batatas rústicas que combinam muito bem com o sabor do porco, além de serem fáceis de fazer.
Dessa forma, depois de preparar este pernil assado com molho de maçã e sidra, além de ficar um prato sofisticado também fica perfeito para um jantar. Bom apetite!

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04/01/2022
Dadinho de tapioca com queijo coalho precisa provar
Certamente esta ideia do dadinho de tapioca com queijo coalho surgiu meio que de um acidente culinário e tornou-se um dos petiscos mais famosos dos bares e botecos brasileiros.

A massa de bolinho esquecida sobre o balcão por pouco não foi para o lixo, mas o chef Rodrigo Oliveira teve uma ideia e aproveitou para uma nova receita. Além disso, a repercussão foi tão boa que os dadinhos viraram a marca do restaurante Mocotó sendo copiado por bares ao redor do país, inclusive, no exterior.

Ingredientes do dadinho de tapioca com queijo coalho
- 500ml de leite
- 250g de tapioca granulada
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca
- 250g de queijo coalho ralado
- sal a gosto
Modo de Preparo do dadinho de tapioca com queijo

Primeiramente, faça uma mistura com a tapioca e o queijo ralado, junte ao leite bem quente e mexa bastante para não formar grumos.

Logo após, acrescente os temperos e continue mexendo até a mistura começar a ficar consistente.

Em seguida, despeje em uma assadeira forrada com plástico, isso é para facilitar na hora de desenformar e cubra com papel filme.

Posteriormente, deixe esfriar em temperatura ambiente e logo em seguida leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Assim, retire da geladeira, corte a mistura em cubinhos e frite por imersão em fogo baixo a uma temperatura de 180°C até dourar.

Por fim, sirva a mesa com os dadinhos de tapioca com molho de pimenta.

Siga a Dica do Chef
- Os dadinhos podem ser guardados na geladeira por até três dias aguardando serem fritos.
Dessa forma, você aprende a preparar direto na sua casa o famoso petisco de dadinho de tapioca com queijo coalho do restaurante Mocotó para servir amigos e convidados. Bom apetite!

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04/01/2022
Sopa ozoni do Japão para o Brasil veja a receita
Ingredientes da sopa ozoni
- 1 colher (sopa) de saquê
- ⅔ colher (chá) de sal
- cebolinha cortada em tiras finas
- nabo cortada em fatias finas
- espinafre japonês (hourensou)
- 2 colheres (chá) de shoyu claro (usukuchi shoyu)
- 1 litro de água
- 4 a 5 bolinho batido de arroz (mochi)
- 10cm de alga seca (kombu)
- 1 colher (chá) de tempero à base de peixe (hondashi)
Modo de Preparo da sopa ozoni
- Primeiramente, coloque os 10 cm de kombu numa panela com um litro de água. E permaneça com a alga submersa por 3 horas na água.
- Logo após, para dar cor ao espinafre japonês, mergulhe-o em água quente e retire em seguida. Reserve.
- Em seguida, leve ao fogo a panela com o kombu e a água, deixe ferver e retire o kombu.
- Acrescente o hondashi, o shoyu, saquê e sal a gosto.
- Posteriormente, adicione o mochi e o nabo, cozinhe de 3 a 5 minutos.
- Então, sirva cada porção em uma tigela, devendo cada uma conter o arroz batido.
- Assim, acrescente a cebolinha e o hourensou por último, sobre a sopa. Com a sopa pronta é só servir e degustar esta delícia.
Como resultado, está receita de sopa ozoni serve muito bem a quem é apaixonado pela culinária japonesa e quer uma refeição mais leve. Bom apetite!

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Biscoito de polvilho frito corre pra fazer agora

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03/01/2022
Clericot Bebida Típica do Uruguai você Tem Que Fazer
Reprodução: Panelinha

O Clericot é uma bebida clássica na América do Sul, principalmente na Argentina e no Uruguai. Essa bebida é muito versátil e há diversas maneiras de fazer, uma dessas variações de preparo é adicionar, além de frutas tropicais e vinho branco ou rosé – hortelã, açúcar entre outros ingredientes e também de outras bebidas alcoólicas.

E para este Clericot o tempo de preparo é de aproximadamente 60 minutos servindo cerca de 4 a 6 amigos em uma reunião ou confraternização. O Receitas e Cozinha vai te mostrar o passo a passo necessário para preparar essa deliciosa bebida.

Ingredientes do Clericot
- uma romã
- 1 carambola
- 2 latas de água tônica
- 1 garrafa de vinho branco
- ½ abacaxi pérola
- cubos de gelo a gosto
Modo de Preparo do Drink Clericot

Primeiramente, descasque e corte ao meio o abacaxi. Corte uma das metades em cubos e reserve a outra metade para uma próxima receita. Distribua os cubos em uma assadeira sem encostar uns aos outros e leve ao congelador por no mínimo 30 minutos – é para ficar cubinhos congelados e soltinhos na hora de fazer a bebida.

Então, leve a água tônica e o vinho branco à geladeira. Separa uma jarra para servir posteriormente.

Em seguida, lave, seque e corte a carambola e finas fatias para formar estrelas. No sentido da largura, corte a romã no meio. Sobre uma vasilha, aperte delicadamente cada metade da fruta e bata com uma colher na casca para extrair o caldo e as sementes.

Posteriormente, adicione cubos de gelos ao fundo da jarra. Coloque o caldo e as sementes de romã, os cubos de abacaxi congelados e as estrelas de carambola.

Por fim, acrescente o vinho branco e a água tônica e em seguida sirva à vontade.

Dessa forma você vai preparar para a galera uma das bebidas mais famosas do Uruguai, o clericot com frutas. Bom apetite!

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02/01/2022
Biscoito de polvilho frito corre pra fazer agora
Certamente esta antiga receita de biscoito de polvilho frito vai fazer você lembrar dos dias de visita a vovó e como ela faz questão de preparar aquele monte de comida deliciosa. Este é um dos poucos biscoitos que não precisam ir ao forno e que necessitam de muita atenção na hora de fritar em óleo.

Aprenda o passo a passo e a principal dica aqui é fritar em óleo frio.

Ingredientes do biscoito de polvilho frito
- 3 ovos
- ½ copo de leite
- 500g de polvilho azedo
- ½ copo de óleo
- sal a gosto
Modo de Preparo do biscoito frito
- Primeiramente, reserve o polvilho em uma vasilha.
- Logo após, use uma panela grande para ferver o leite, o óleo e o sal. Depois pode usar para fritar os biscoitos.
- Em seguida, misture o polvilho para escaldar e adicione os ovos de um em um, até dar ponto de enrolar.
- Então, frite os biscoitos colocando em óleo frio e fique mexendo sem parar para não estourar. Apesar de ser frito em óleo, fica sequinho.
- Por fim, basta servir à mesa e curtir como é crocante.
Como resultado, você aprende a preparar esta receita de biscoito de polvilho frito que apesar de ser antiga ainda é muito preparada para fazer a alegria da criançada e de muitos adultos. . Bom apetite!

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02/01/2022
Tiramisù de panetone a sobremesa de início de ano
Ingredientes do Tiramisù de panetone
- 1 ovo grande
- 3 gemas peneiradas
- 250g de panetone de frutas cristalizadas em cubos
- café coado forte misturado com 2 colheres (sopa) de licor de café
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pote grande de cream cheese em temperatura ambiente
- ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
Modo de Preparo do Tiramisù

Primeiramente, distribua o panetone em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 160°C por cerca de 20 minutos ou até dourar. Reserve.

Logo após, em uma batedeira misture o creme de leite por 5 minutos em ponto de chantilly. Reserve na geladeira.

Em seguida, misture as gemas com ovo e o açúcar e leve ao banho-maria, sempre mexendo, até amornar. Pois, este processo evita a contaminação por salmonela.

Posteriormente, na batedeira, por uns 10 minutos bata a mistura ao ponto de um creme fofinho. Então, adicione o cream cheese e misture delicadamente com um batedor de arame.

Assim, incorpore com cuidado chantilly à mistura.

Na mistura de café com licor, umedeça os cubos de panetone.

Então, monte em camadas alternando entre o creme e os panetones umedecidos.

Por fim, decore a gosto e leve à geladeira por ao menos 1 hora para gelar.

Como resultado, foi vai preparar o tiramisù de panetone que além de ser uma sobremesa muito sofisticada é uma delícia. Bom apetite!

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