Claramente você fica pensando em uma sobremesa refrescante para esse verão! Que tal experimentar o pudim de sorvete?
Antes de mais nada, o pudim de sorvete é fácil de fazer e extremamente delicioso, suas visitas vão amar experimentar essa doçura refrescante.
Apesar de sempre pensarmos em sorvete quando o assunto é o calor do verão, pouco pensamos em outras receitas com esse ingrediente. Então, vamos lá fazer essa delícia?
Ingredientes do pudim de sorvete
Pudim
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de maizena
- 1 caixinha de creme de leite sem soro
- 500 ml de leite integral
- 4 ovos (separe clara e gema)
Calda
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% ou 70%
- 2 xícaras (chá) de leite integral
Modo de Preparo do pudim de sorvete
Pudim
- Primeiramente, bata 4 claras em neve até ficar bem firme e reserve.
- Em seguida, coloque em uma tigela que possa ser usada em banho-maria, o leite condensado, a maisena, o leite, as gemas e bata até tudo ficar bem misturado, use um fouet (batedor de ovos) ou garfo para isso.
- Logo depois, leve a mistura anterior ao banho- maria em fogo médio, mexendo o tempo todo até que forme um creme.
- Então, retire a mistura do fogo e deixe o creme esfriar um pouco para depois levar a geladeira.
- Posteriormente ao creme já frio, adicione o creme de leite sem o soro, misture tudo muito bem.
- Em seguida, acrescente as claras em neve e misture com leveza até tudo ficar incorporado.
Calda
- Em primeiro lugar, em uma panela, misture o chocolate em pó com o leite.
- Em seguida, leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até formar uma calda cremosa e um pouco consistente.
- Logo depois, retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem
- Antes de tudo, coloque a metade da calda de chocolate em uma forma de pudim (pode ser de silicone, plástico ou alumínio), reserve a outra metade.
- Em seguida, despeje todo o creme do pudim.
- Depois, leve a forma ao congelador e deixe por aproximadamente 12 horas ou por 3 horas no freezer.
- Quando o pudim estiver congelado, retire do congelador e desenforme.
- Se você optar por forma de alumínio, passe o fundo no fogo rapidamente para ajudar a desenformar.
- Então, na hora de servir, derrame o restante da calda de chocolate por cima do pudim de sorvete.
Siga a Dica do Chef
- Busque utilizar uma forma que facilite na hora de desenformar, indico a de silicone, pois é prática e segura.
- Para facilitar na hora de cortar as fatias, mergulhe a faca na água quente.
- Armazene sempre no congelador para que o pudim de sorvete não derreta.
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