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Autor: emmerson assis

Doce de figo esta sobremesa não pode faltar faça
Certamente para diversas pessoas amantes de doce, o figo se torna uma das frutas favoritas para preparar uma sobremesa e não é apenas por ser um ingrediente versátil e cheio de nutrientes mas também principalmente pelo sabor característico e marcante que o fruto possui.

Ingredientes do doce de figo
- 1kg e meio de figo
- 1 colher (café) e meia de bicarbonato de sódio
- 800g de açúcar
- 800 ml de água
- 1 colher (café) de canela-da-china em pó
Modo de Preparo do doce de figo caseiro
- Primeiramente, limpe os figos e deixe em uma tigela com água até finalizar a limpeza por completo.
- Logo após, escorra e coloque para ferver em fogo médio o bicarbonato por cerca de 15 minutos em fogo médio.
- Em seguida, escorra novamente e depois coloque debaixo de água corrente para retirar o bicarbonato.
- Assim, enquanto os figos escorrem novamente, faça uma calda com o açúcar, a canela e a água deixando ferver por cerca de 15 minutos, para reduzir o volume.
- Então, adicione os figos e deixe ferver por mais 15 minutos.
- Por fim, retire do fogo e leve à geladeira para gelar. Assim que estiver no ponto sirva com creme de leite. A sobremesa deve ser consumida em poucos dias.
Dessa forma, aprender preparar esta receita de doce de figo é uma mão na roda para conquistar os convidados além de ter um baixo custo. Bom apetite!

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05/01/2022
Creme belga simples prático e surpreendente faça
Certamente você já deve conhecer o creme belga que combina muito bem com sobremesas. Esse é um creme preparado com ingredientes básicos como amido de milho, leite condensado, creme de leite e leite.

Além de ficar com uma textura suave e um doce no ponto certo é o um dos cremes campeões para usar em recheio ou coberturas de panquecas, waffles, tortas, pães ou o que mais a sua criatividade permitir.

Aprenda a preparar esta versão de creme belga e acrescente-as ao seu caderninho de receitas!

Ingredientes do creme belga
- 100g de chocolate branco picado
- 1 lata de leite condensado
- 500 ml de leite
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 lata de creme de leite com 200g
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo do creme belga
- Primeiramente, em uma panela dilua o amido no leite, junte os demais ingredientes exceto o creme de leite e leve ao fogo baixo, mexa continuamente até engrossar.
- Logo após, retire do fogo e incorpore o creme de leite até ficar com a mistura homogênea, transfira para uma vasilha.
- Em seguida, deixe esfriar coberto com um plástico filme em contato com o creme.
- Então, com uma batedeira, bata a mistura por cerca de 5 minutos e leve à geladeira para gelar.
Como resultado está prontinho o seu creme belga que é ótimo para recheio ou cobertura de tortas, panetones, pães, bolos ou para preparar sobremesas. Bom apetite!

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05/01/2022
Panna Cotta perfeita com calda de frutas vermelhas
A Panna Cotta é uma sobremesa de origem italiana que é muito refrescante e combina perfeitamente com o calor do verão ainda mais com essa calda de frutas vermelhas.

Ingredientes da panna cotta com calda de frutas vermelhas

Calda de frutas vermelhas
- 500g de frutas vermelhas
- 200ml de água
- 160g de açúcar
Panna Cotta
- ¼ de raspas de limão
- 180g de açúcar
- 1 litro de creme de leite
- 5g de baunilha
- 3 folhas e ½ de gelatina ou 12g em pó
Modo de Preparo da panna cotta

Calda de frutas vermelhas
- Antes de tudo, em uma panela, coloque o açúcar e a água para ferver e reduza pela metade no fogo.
- Em seguida, retire do fogo, adicione as frutas vermelhas na calda e bata no liquidificador.
- Assim, peneire ao final para tirar as sementes.
Panna Cotta
- Primeiramente, adicione em uma panela para ferver o açúcar, o creme de leite e a baunilha.
- Posteriormente, apague o fogo após o fervimento e coloque as raspas de limão na panela junto da gelatina.
- Então, coe e distribua em taças individuais ou copo e leve a geladeira de 2 a 3 horas.
- Logo após, hidrate a gelatina. Caso a gelatina seja em folha, coloque-as na água e quando estiver em estado gelatinoso, coloque na panela. Caso seja em pó, coloque 5 colheres de água e derreta no microondas por 5 segundos aproximadamente, por três vezes.
- Por fim, adicione a calda de frutas vermelhas na hora de servir.
Como resultado, está receita de panna cotta é uma sobremesa refrescante e delicada que serve muito bem na hora de comer um docinho em casa. Bom apetite!

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04/01/2022
Croque monsieur o misto quente francês corre e faz
Reprodução: Rochedo

Ingredientes do croque monsieur

Molho béchamel
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) e ½ de farinha de trigo
- uma colher (sopa) de manteiga
- noz-moscada ralada, pimenta-do-reino moída e sal
Sanduíche
- 2 fatias de presunto
- 8 colheres (sopa) de queijo gruyère ralado
- 1 colher (chá) de mostarda dijon
- 2 fatias de pão branco
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo do misto quente francês

Molho béchamel
- Primeiramente, numa panela aqueça em fogo baixo a manteiga. Junte a farinha e cozinhe, misturando com uma colher ou com um batedor por cerca de 2 minutos, sem deixar escurecer. Junte, aos poucos, o leite e mexa sempre a cada colher que adicionar.
- Logo após, mexa continuamente o molho em fogo baixo até engrossar. Adicione os temperos noz-moscada, pimenta-do-reino e sal. Reserve.
Montagem
- Em seguida, derreta a manteiga em uma frigideira e toste as fatias de pão dos dois lados até dourar.
- Posteriormente, retire o pão do fogo e espalhe um pouco de molho bechamel e mostarda.
- Assim, adicione cinco colheres de queijo ralado e o presunto sobre uma fatia de pão.
- Então, feche o sanduíche e espalhe o molho bechamel por cima e salpique o restante do queijo.
- Por fim, leve ao forno preaquecido em temperatura média de 180°C para assar até o queijo derreter e dourar. Sirva quente a mesa.
Como resultado, esta pronta esta receitinha maravilhosa de croque monsieur ou seja o misto quente a francesa. Bom apetite!

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04/01/2022
Bruaca cearense para todas as regiões faça a sua
Certamente não há dúvidas que esta receita de Bruaca Cearense ganhou todo o país por ser uma panqueca doce deliciosa que vai muito bem no café da manhã ou lanche.

Além disso, dependendo da região onde você mora é provável que conheça por algum outro nome: orelha de padre, chapéu de couro, orelha de pau, bolo de caco nordestino, chapéu de padre. São muitas variações mas com pouca diferença entre as receitas.

E para preparar é bem rápido, simples e logo logo você vai querer sempre repetir o preparo.

Ingredientes da bruaca cearense
- 2 ovos
- ½ xícara de açúcar com 80g
- 1 xícara de farinha de trigo com 140g
- ½ xícara de leite com 120 ml
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo da bruaca
- Primeiramente, bata todos os ingredientes no liquidificador (leite, açúcar, ovos, farinha e sal) até obter uma massa suave e lisa, como uma massa de panqueca.
- Logo após, unte com manteiga ou um pouco de óleo a frigideira e leve ao fogo médio.
- Em seguida, quando estiver quente adicione a massa com uma colher de concha de sopa e deixe fritar até ficar com as beiradas firmes/ consistentes. Vire e deixe dourar o outro lado e logo retire para um prato.
- Então, repita este processo com o restante da massa da bruaca doce.
- Por fim, sirva à mesa com acompanhamentos de sua criatividade.
Siga a Dica do Chef
- As bruacas podem ter a espessura que você quiser, mas o ideal é que fiquem fininhas.
- Você pode usar acompanhamentos como geléia, melado, calda de chocolate, frutas frescas e mel que garantem ainda mais sabor ao lanche.
Dessa forma, a bruaca cearense é mais uma receita que entra para o seu cardápio caseiro. Bom apetite!

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04/01/2022
Pernil assado com molho de maça e sidra bom demais
Ingredientes do pernil assado com molho de maça e sidra
- 450ml de vinho sidra seco
- 25g de farinha de trigo
- 1 pernil de porco
- 2 maçãs cozidas sem casca e cortes de 4 partes
- 25g de manteiga
Modo de Preparo do pernil assado
- Primeiramente, coloque o pernil em uma assadeira com grelha em fogo médio para que a carne solte um pouco de gordura, mas também que não precise ficar ressecada.
- Assim que a carne estiver bem assadinha mantenha-a aquecida fora da grelha.
- Logo após, despeje o caldo do cozimento da carne em uma pequena vasilha e descarte a gordura. Transfira esse caldo para uma panela, adicione os pedaços de maçãs e amasse bem com um garfo.
- Posteriormente, em uma panela misture a farinha e a manteiga e mexa bem com o auxílio de um batedor até que a mistura fique homogênea.
- Em seguida, acrescente a sidra, a mistura de maçã e continue mexendo até engrossar.
- Por fim, coloque a carne em um refratário e regue com o molho de maçã com sidra.
Siga a Dica do Chef
- Uma ótima dica de acompanhamento são as batatas rústicas que combinam muito bem com o sabor do porco, além de serem fáceis de fazer.
Dessa forma, depois de preparar este pernil assado com molho de maçã e sidra, além de ficar um prato sofisticado também fica perfeito para um jantar. Bom apetite!

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04/01/2022
Dadinho de tapioca com queijo coalho precisa provar
Certamente esta ideia do dadinho de tapioca com queijo coalho surgiu meio que de um acidente culinário e tornou-se um dos petiscos mais famosos dos bares e botecos brasileiros.

A massa de bolinho esquecida sobre o balcão por pouco não foi para o lixo, mas o chef Rodrigo Oliveira teve uma ideia e aproveitou para uma nova receita. Além disso, a repercussão foi tão boa que os dadinhos viraram a marca do restaurante Mocotó sendo copiado por bares ao redor do país, inclusive, no exterior.

Ingredientes do dadinho de tapioca com queijo coalho
- 500ml de leite
- 250g de tapioca granulada
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca
- 250g de queijo coalho ralado
- sal a gosto
Modo de Preparo do dadinho de tapioca com queijo

Primeiramente, faça uma mistura com a tapioca e o queijo ralado, junte ao leite bem quente e mexa bastante para não formar grumos.

Logo após, acrescente os temperos e continue mexendo até a mistura começar a ficar consistente.

Em seguida, despeje em uma assadeira forrada com plástico, isso é para facilitar na hora de desenformar e cubra com papel filme.

Posteriormente, deixe esfriar em temperatura ambiente e logo em seguida leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Assim, retire da geladeira, corte a mistura em cubinhos e frite por imersão em fogo baixo a uma temperatura de 180°C até dourar.

Por fim, sirva a mesa com os dadinhos de tapioca com molho de pimenta.

Siga a Dica do Chef
- Os dadinhos podem ser guardados na geladeira por até três dias aguardando serem fritos.
Dessa forma, você aprende a preparar direto na sua casa o famoso petisco de dadinho de tapioca com queijo coalho do restaurante Mocotó para servir amigos e convidados. Bom apetite!

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Ingredientes da sopa ozoni
- 1 colher (sopa) de saquê
- ⅔ colher (chá) de sal
- cebolinha cortada em tiras finas
- nabo cortada em fatias finas
- espinafre japonês (hourensou)
- 2 colheres (chá) de shoyu claro (usukuchi shoyu)
- 1 litro de água
- 4 a 5 bolinho batido de arroz (mochi)
- 10cm de alga seca (kombu)
- 1 colher (chá) de tempero à base de peixe (hondashi)
Modo de Preparo da sopa ozoni
- Primeiramente, coloque os 10 cm de kombu numa panela com um litro de água. E permaneça com a alga submersa por 3 horas na água.
- Logo após, para dar cor ao espinafre japonês, mergulhe-o em água quente e retire em seguida. Reserve.
- Em seguida, leve ao fogo a panela com o kombu e a água, deixe ferver e retire o kombu.
- Acrescente o hondashi, o shoyu, saquê e sal a gosto.
- Posteriormente, adicione o mochi e o nabo, cozinhe de 3 a 5 minutos.
- Então, sirva cada porção em uma tigela, devendo cada uma conter o arroz batido.
- Assim, acrescente a cebolinha e o hourensou por último, sobre a sopa. Com a sopa pronta é só servir e degustar esta delícia.
Como resultado, está receita de sopa ozoni serve muito bem a quem é apaixonado pela culinária japonesa e quer uma refeição mais leve. Bom apetite!

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Dalgona coffee o café cremoso sensação da internet
Certamente é um super café cremoso, conhecido mundialmente como Dalgona Coffee que ganhou as redes sociais durante a pandemia e além de ser muito saboroso rende fotos lindas que podem ser compartilhadas nas redes.

Esta bebida teve origem na Coreia do Sul após o governo do país promover a quarentena para a não propagação do Covid-19. Com isso, o café viralizou e virou a sensação do momento no TikTok, Instagram, Twitter. O sabor deste café lembra muito o caramelo dalgona muito popular no país asiático, então daí o nome adotado ao café.

Além disso, é preparado com um café espumoso e cremoso por cima e leite por baixo. Você escolhe se prefere quente ou frio e é necessário apenas 3 ingredientes. A dificuldade é não querer repetir!

Ingredientes do Dalgona Coffee
- 2 colheres (sopa) de café solúvel
- 1 xícara (chá) de leite frio ou quente
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 4 pedras de gelo (opcional)
- 2 colheres (sopa) de água quente
Modo de Preparo do Café Cremoso Dalgona
- Primeiramente, em uma tigela, coloque o café solúvel, o açúcar e a água quente e bata bem com o auxílio de um fouet ou mixer até a mistura ficar clara e com uma consistência cremosa. Reserve.
- Em seguida, para servir, em um copo, coloque as pedras de gelo e o leite.
- Por fim, coloque por cima a mistura cremosa reservada e sirva.
Dessa forma, você verifica como é simples e fácil preparar o dalgona coffee que é um café cremoso e faz maior sucesso na internet ainda hoje. Bom apetite!

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