Ingredientes do pernil assado com molho de maça e sidra
- 450ml de vinho sidra seco
- 25g de farinha de trigo
- 1 pernil de porco
- 2 maçãs cozidas sem casca e cortes de 4 partes
- 25g de manteiga
Modo de Preparo do pernil assado
- Primeiramente, coloque o pernil em uma assadeira com grelha em fogo médio para que a carne solte um pouco de gordura, mas também que não precise ficar ressecada.
- Assim que a carne estiver bem assadinha mantenha-a aquecida fora da grelha.
- Logo após, despeje o caldo do cozimento da carne em uma pequena vasilha e descarte a gordura. Transfira esse caldo para uma panela, adicione os pedaços de maçãs e amasse bem com um garfo.
- Posteriormente, em uma panela misture a farinha e a manteiga e mexa bem com o auxílio de um batedor até que a mistura fique homogênea.
- Em seguida, acrescente a sidra, a mistura de maçã e continue mexendo até engrossar.
- Por fim, coloque a carne em um refratário e regue com o molho de maçã com sidra.
Siga a Dica do Chef
- Uma ótima dica de acompanhamento são as batatas rústicas que combinam muito bem com o sabor do porco, além de serem fáceis de fazer.
Dessa forma, depois de preparar este pernil assado com molho de maçã e sidra, além de ficar um prato sofisticado também fica perfeito para um jantar. Bom apetite!
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