O Manjar dos Deuses é uma sobremesa deliciosa que surgiu da criatividade e habilidade dos confeiteiros portugueses. Essa receita que vem encantando os paladares por séculos é conhecida por se leve e refrescante, sendo perfeita para os dias mais quentes. Embora a receita tradicional possua seus segredos, seu preparo é muito simples e rápido. Com cerca de 30 minutos, você terá um manjar digno dos deuses pronto para servir, rendendo aproximadamente 8 porções.
Ingredientes
Para o Manjar
- 6 colheres de sopa de amido de milho
- 150 gramas de coco ralado
- 1L de leite
- 200 ml de leite de coco
- 8 colheres de sopa de açúcar
Para a Calda
- 200 gramas de ameixa
- 2 copos de água
- 8 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo
Passo 1: Inicialmente, prepare a calda do manjar. Assim, em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo para que possa transformar em uma calda com tonalidade semelhante ao caramelo.
Passo 2: Cuidadosamente, adicione a água na calda. Esteja atento, pois a água pode respingar. Aguarde até que o açúcar derreta novamente, pois a calda tende ficar dura com a adição da água.
Passo 3: Assim que iniciar a fervura, adicione as ameixas na calda e misture-as adequadamente. Após isso, desligue e permita que a calda esfrie.
Passo 4: Para o manjar de coco, use uma nova panela. Adicione o leite, o leite de coco, o açúcar, o coco ralado e o amido de milho e mantenha a mistura no fogo, mexendo constantemente até que atinja a consistência de um mingau, o que deve levar cerca de 10 minutos.
Passo 5: Após atingir o ponto desejado, transfira-o para uma forma de pudim untada com óleo. Deixe esfriar e, em seguida, coloque na geladeira até que endureça, o que deve levar cerca de 2 horas.
Passo 6: Por fim, desenforme e regue com a calda que preparamos anteriormente. Conserve na geladeira e sirva gelado para desfrutar de uma sobremesa realmente divina.
Dicas para Melhorar a Receita
Dica 1: Para um sabor mais rico, tente usar leite de coco caseiro. É mais saudável, livre de conservantes, e acentua o sabor do coco no manjar. É fácil de fazer: basta misturar água quente e coco ralado, bater no liquidificador e coar.
Dica 2: Adicione um pau de canela e algumas gotas de essência de baunilha na calda de ameixas. Estes ingredientes vão intensificar o aroma e dar um toque especial à sua sobremesa. Retire o pau de canela antes de servir.
Utensílios Utilizados na Receita
Panela Antiaderente: Este é um utensílio crucial para o preparo do Manjar dos Deuses. A panela antiaderente evita que o mingau de coco grude, facilitando tanto o cozimento quanto a limpeza posterior.
Colher de Pau: Usada para mexer a mistura do manjar e da calda. Sua estrutura resistente ao calor faz com que seja ideal para mexer ingredientes em panelas quentes sem risco de derreter ou aquecer excessivamente.
Forma de Pudim: Esta forma é necessária para dar ao manjar seu formato característico. A forma de pudim também facilita o processo de desenformar depois de o manjar ter esfriado.
Liquidificador: Se você optar por fazer o leite de coco caseiro, conforme sugerido na dica, um bom liquidificador será essencial. Ele ajudará a misturar o coco ralado com água quente de maneira rápida e eficiente.
Perguntas que Costumam Fazer
Posso substituir o coco ralado por outra coisa?
Sim, compreendemos que nem todos são fãs de coco. Você pode optar por substituir o coco ralado por nozes trituradas ou amêndoas. No entanto, o sabor da sobremesa será alterado.
Por que o meu manjar não está endurecendo?
Isso geralmente ocorre devido a uma quantidade insuficiente de amido de milho na receita. Certifique-se de adicionar as quantidades certas previstas na receita. Outra razão pode ser que o manjar não foi refrigerado por tempo suficiente. Dê tempo para ele endurecer adequadamente na geladeira.
Posso usar açúcar dietético na receita?
Claro! Se você está tentando reduzir o açúcar, pode substituí-lo por adoçantes como o xilitol ou eritritol. Certifique-se apenas de ajustar a quantidade conforme o poder adoçante do substituto.
Como faço para que o manjar não grude na forma?
Antes de adicionar a mistura do manjar à forma, certifique-se de untar bem a forma com óleo. Isso irá evitar que o manjar grude na forma.
Posso fazer o manjar um dia antes?
Sem dúvida! Na verdade, fazer o manjar um dia antes e deixá-lo refrigerar durante a noite geralmente resulta em uma consistência ainda melhor. Só não esqueça de cobri-lo para evitar que absorva odores da geladeira.
Posso usar outra fruta para a calda?
Com certeza! As ameixas são tradicionalmente usadas na receita, mas você pode usar outras frutas de sua preferência como morangos, pêssegos ou mesmo abacaxi. Cada fruta dará um toque único à sobremesa.
Gostou desta Receita?
Obrigado por escolher a nossa receita de Manjar dos Deuses. Esperamos que a experiência na cozinha tenha sido tão agradável quanto degustar a sobremesa. Convidamos você a deixar um comentário contando como foi o processo.
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