Quem nunca experimentou um pudim que mescla o adocicado da banana com a intensidade do chocolate ainda não descobriu uma das combinações mais deliciosas da culinária. Curiosamente, essa é uma receita que causa um frisson especial entre os brasileiros, talvez pelo nosso amor quase unânime por bananas maduras e o sabor adorado por todos do chocolate.
Na elaboração deste Pudim de Banana com Chocolate, o tempo necessário para a preparação é de aproximadamente 60 minutos e pode servir até 8 porções. Um truque para ter em mente é a escolha das bananas: quanto mais maduras, melhor o sabor e a textura do pudim. Acompanhe, no Receitas e Cozinha, o passo a passo detalhado dessa receita que vai fazer sucesso na sua mesa.
Ingredientes
Para a Calda
- 1 xícara e ½ de açúcar (equivalente a 270 gramas)
- ¾ de xícara de água (equivalente a 180ml)
Para o Pudim
- 4 a 5 bananas bem maduras
- 2 xícaras de leite (equivalente a 480ml)
- 4 ovos
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado (equivalente a 60 gramas)
Modo de Preparo
Passo 1: Inicialmente, adicione o açúcar à panela e mantenha em fogo alto, mexendo continuamente.
Passo 2: Posteriormente, quando começar a derreter, reduza um pouco o fogo e continue mexendo até que todos os grumos de açúcar estejam completamente dissolvidos. Dica: observe a cor e, quando atingir o tom desejado, adicione a água aos poucos, tendo cuidado com os respingos.
Passo 3: Em seguida, após adicionar toda a água, espere até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Enquanto isso, descasque e corte as bananas em pedaços pequenos.
Passo 4: Assim, coloque as bananas picadas, os ovos, o leite e o chocolate em pó no liquidificador. Bata a mistura por aproximadamente 2 a 3 minutos. Em seguida, transfira a mistura para a forma do pudim, já caramelizada.
Passo 5: Cubra a forma do pudim com papel alumínio. Encha uma panela de pressão com água até atingir a marca de 2 a 3 dedos e adicione uma colher de sopa de vinagre. Este é um truque para evitar o escurecimento da panela.
Passo 6: Coloque a forma dentro da panela de pressão com cuidado. Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão. Depois, reduza o fogo e deixe cozinhar por exatamente 12 minutos.
Passo 7: Deixe a pressão sair naturalmente. Aguarde até que a panela esfrie e seja seguro manuseá-la. Retire o papel alumínio e remova a forma de pudim da panela.
Passo 8: Por fim, leve o pudim à geladeira por pelo menos 2 horas para que possa esfriar. Antes de servir, passe uma faca nas laterais e no centro do pudim para facilitar a desenformagem.
Dicas para Melhorar a Receita
Dica 1: Se desejar intensificar o sabor de banana, considere utilizar bananas bem maduras na receita. Bananas mais maduras têm um sabor mais doce e forte, o que pode enriquecer o sabor do seu pudim.
Dica 2: Para um sabor extra de chocolate, você pode ralar uma pequena quantidade de chocolate amargo por cima do pudim depois de desenformá-lo. Isso não só adicionará um sabor de chocolate mais intenso, mas também dará ao pudim uma aparência atraente.
Perguntas que Costumam Fazer
Posso substituir o chocolate por cacau em pó?
Claro que sim! O cacau em pó pode proporcionar um sabor ainda mais intenso de chocolate para o seu pudim. Apenas certifique-se de ajustar a quantidade de açúcar na receita, pois o cacau tende a ser mais amargo que o chocolate.
Posso usar outra fruta em vez de banana?
O Pudim de Banana com Chocolate é uma versão deliciosa desta sobremesa clássica. No entanto, é possível substituir a banana por outra fruta de sua preferência. Maçãs, peras ou até mesmo abacaxis podem dar um toque único ao seu pudim.
Quanto tempo o pudim pode ser guardado na geladeira?
O pudim pode ser guardado na geladeira por até uma semana, desde que seja mantido em um recipiente fechado e bem vedado. É uma ótima opção para preparar com antecedência e saborear ao longo da semana!
O que posso usar se não tiver uma panela de pressão?
Se você não tiver uma panela de pressão, pode cozinhar o pudim em banho-maria no forno. Coloque a forma do pudim em uma assadeira maior cheia de água e asse a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos. Isso criará um ambiente de cozimento semelhante ao da panela de pressão.
Posso fazer este pudim sem lactose?
Sim, você pode fazer este pudim sem lactose substituindo o leite tradicional por um substituto sem lactose, como leite de amêndoas ou leite de soja. É sempre bom ter opções para todas as necessidades dietéticas!
Gostou desta Receita?
Muito obrigado por acompanhar essa delícia de Pudim de Banana com Chocolate. Que tal compartilhar conosco como foi sua experiência na preparação? Adoraríamos ouvir sua opinião nos comentários.
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