Certamente, o pavê está presente em muitas ceias de natal e o Pavê de Sonho de Valsa fará sucesso entre a família.
O pavê é uma sobremesa geladinha e com várias texturas, tem cremosidade e crocância.
Ingredientes do Pavê de Sonho de Valsa
Creme
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sobremesa de maisena
- 3 gemas
- 1 lata de leite líquido (medida da lata de leite condensado)
- 20 bombons Sonho de Valsa
- 2 colheres de açúcar
Calda de Chocolate
- 1 xícara de leite líquido
- 1 colher de sopa bem cheia de maisena
- 2 colheres de sopa açúcar
- 4 colheres de chocolate em pó 50% cacau
Glacê
- 3 claras
- 6 colheres de sopa açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro e gelado
Modo de Preparo do Pavê de Sonho de Valsa
Creme Branco
- Primeiramente, coloque o leite condensado em uma panela, adicione a mesma medida de leite, as gemas, a maisena, o açúcar, mexa até tudo estar incorporado e leve ao fogo médio.
- Ainda assim, mexa até engrossar e ficar com a consistência de um creme mole.
- Logo em seguida, tire o creme do fogo e vá para a montagem da sobremesa.
Calda de Chocolate
- Em primeiro lugar, em uma panela coloque o leite líquido, 2 colheres de açúcar, o chocolate em pó e a maisena.
- Em segundo lugar, mexa com delicadeza para que tudo seja incorporado ao líquido e não sobre bolinhos.
- Posteriormente, leve a panela ao fogo e não pare de mexer para não empelotar.
- Então, assim que começar a engrossar diminua o fogo e mexa mais um pouco até que esteja bem cremoso. Retire do fogo e reserve.
Glacê
- Em seguida, bata as três claras em neve e acrescente 6 colheres de açúcar.
- Assim que estiver bem consistente, misture o creme de leite gelado e sem soro, sempre com leveza e de cima para baixo. Então reserve.
Montagem do Pavê
- Antes de mais nada corte 12 bombons em fatias e reserve.
- A princípio escolha o recipiente que você vai servir e despeje o creme branco espalhando bem pelo fundo.
- Em segundo lugar arrume as fatias do bombom ao redor do recipiente.
- Então, quebre grosseiramente alguns pedaços do bombom e espalhe por cima do creme branco.
- Em seguida, despeje a calda de chocolate e espalhe nivelando por todo o recipiente.
- Logo depois, espalhe o glacê por cima e arrume com a colher.
- Então, com os bombons restantes decore o prato, você pode deixar alguns bombons inteiros ou partidos ao meio.
- Por fim, leve para a geladeira, deixe por pelo menos 2 horas ou até ficar firme e gelado.
Siga a Dica do Chef
- Você pode substituir o glacê por chantilly.
- Use taças para fazer o pavê individual.
- Se seu recipiente for pequeno repita as camadas até o topo e finalize com o glacê normalmente.
Como resultado, você terá uma sobremesa deliciosa e agradável, sua família e amigos irão adorar comer essa gostosura de Pavê de Sonho de Valsa. Bom apetite!
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