Certamente um risoto bem temperado com um frango defumado fica uma refeição irresistível digna de chef de cozinha.
Ingredientes do risoto de frango defumado
Caldo
- 1 cebola
- 2 talos de salsão
- 1 batata
- 2 litros de água
- 1 cenoura
- 2 tabletes de caldo de legumes
Risoto
- ½ cebola picada
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
- ½ xícara (chá) de tomate seco
- 1 cálice de vinho branco seco
- ½ xícara (chá) de ervilha
- 2 xícaras (chá) de frango defumado
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de cenoura
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- ½ xícara (chá) de castanha de caju
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- azeite
Modo de Preparo do risoto de frango
Caldo
- Antes de tudo, para o caldo, coloque 2 litros de água em uma panela grande e ferva, adicione a cenoura, a batata, a cebola e o salsão.
- Logo após, coloque o tablete de caldo de legumes e reserve.
Risoto
- Primeiramente, em uma panela alta, adicione o azeite, refogue a cebola, acrescente o arroz e novamente refogue.
- Posteriormente, acrescente aos poucos o caldo e o vinho branco seco, mexendo sem parar em fogo médio-alto.
- Então, quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o frango defumado, a ervilha, a castanha, a cenoura, o tomate seco, a salsinha e misture bem.
- Assim, adicione a manteiga e logo em seguida o parmesão e misture bem.
- Por fim, ajuste a pimenta do reino e o sal e sirva à mesa em seguida.
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