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Tag: Como Fazer Pernil Assado

  • Pernil assado com molho de maça e sidra bom demais

    Pernil assado com molho de maça e sidra bom demais

    Pernil assado com molho de maça e sidra - Receita e Cozinha

    Ingredientes do pernil assado com molho de maça e sidra

    • 450ml de vinho sidra seco
    • 25g de farinha de trigo
    • 1 pernil de porco
    • 2 maçãs cozidas sem casca e cortes de 4 partes
    • 25g de manteiga

    Modo de Preparo do pernil assado

    • Primeiramente, coloque o pernil em uma assadeira com grelha em fogo médio para que a carne solte um pouco de gordura, mas também que não precise ficar ressecada.
    • Assim que a carne estiver bem assadinha mantenha-a aquecida fora da grelha.
    • Logo após, despeje o caldo do cozimento da carne em uma pequena vasilha e descarte a gordura. Transfira esse caldo para uma panela, adicione os pedaços de maçãs e amasse bem com um garfo.
    • Posteriormente, em uma panela misture a farinha e a manteiga e mexa bem com o auxílio de um batedor até que a mistura fique homogênea.
    • Em seguida, acrescente a sidra, a mistura de maçã e continue mexendo até engrossar.
    • Por fim, coloque a carne em um refratário e regue com o molho de maçã com sidra.

    Siga a Dica do Chef

    • Uma ótima dica de acompanhamento são as batatas rústicas que combinam muito bem com o sabor do porco, além de serem fáceis de fazer.

    Dessa forma, depois de preparar este pernil assado com molho de maçã e sidra, além de ficar um prato sofisticado também fica perfeito para um jantar. Bom apetite!

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  • Pernil Assado na Panela para Fazer no Natal!

    Pernil Assado na Panela para Fazer no Natal!

    Pernil Assado na Panela para Fazer no Natal! - Receitas e Cozinha

    O Pernil Assado na Panela de Pressão é muito prático de ser preparado, não precisa ficar várias horas no forno, em apenas 50 minutos de cozimento você já pode saborear essa delícia de carne.

    Uma ótima opção é servir um molho como complemento, aqui no site temos várias opções de molhos e acompanhamentos para a sua ceia de natal. 

    Ingredientes do Pernil Assado

    • 1 peça de pernil (1,5 kg) 
    • 4 dentes de alho 
    • suco de 1 limão 
    • 2 colheres de óleo ou azeite de oliva
    • sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto

    Modo de Preparo do Pernil Assado na Panela

    • Primeiramente, perfure todo o pernil com a ponta da faca.
    • Logo depois tempere a carne com os alhos amassados, o limão,o sal e o alecrim, esfregando por toda a peça.
    • Em seguida, deixe marinar por no mínimo 2 horas ou o máximo de tempo que puder.
    • Posteriormente, coloque o azeite na panela de pressão para aquecer e a seguir a peça de carne marinada, sele todos os lados da carne para que não fique seca.
    • Logo depois, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio.
    • Em seguida, tire a pressão, destampe a panela, vire a carne, tampe e coloque para cozinhar novamente por 20 minutos. 
    • Passado o tempo de cozimento, tire o vapor, retire a tampa e deixe dourar até atingir o ponto que gosta. 
    • Por fim, sirva como preferir.

    Siga a Dica do Chef

    • Não é necessário usar água, pois a carne cozinha em sua própria água.
    • Se quiser fazer um molho com a própria carne, depois de dourar-la, retire-a da panela, jogue um pouco de água para que o tempero que grudou no fundo solte e vire o molho.

    Como resultado,o Pernil Assado na Panela de Pressão é uma excelente opção para quem não quer utilizar o forno e fica uma delícia. Bom apetite!

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