Prepare-se para uma receita deliciosa que vai encantar a todos em casa: o Mousse de Leite Ninho com Chantilly. Este é um doce que combina a suavidade do leite em pó com a cremosidade do chantilly, resultando em uma sobremesa irresistível. A melhor parte? Você só precisará de 30 minutos para prepará-la e a receita rende 8 porções. Perfeito para um almoço em família no final de semana ou para surpreender em um encontro com os amigos.
Origem e Curiosidades
Incrivelmente, a junção do mousse com o chantilly surgiu de experimentos culinários por confeiteiros brasileiros. O mousse, com sua origem francesa, ganhou um toque tropical quando combinado com o leite em pó, um ingrediente muito popular e amado no Brasil. Essa combinação, embora recente, já ganhou o coração dos brasileiros.
Ingredientes
Mousse
- 1 caixa de creme de leite
- 10 colheres de sopa de leite Ninho
- 1 caixa de leite condensado
- 100 gramas de manteiga sem sal
- 1 caixinha de chantilly gelado
- 1 colher de sopa de emulsificante
Chantilly
- 500ml de chantilly gelado
- 6 colheres de sopa de leite Ninho
- ½ caixa de leite condensado
Modo de Preparo
Passo 1: Incicialemnte, adicione o chantilly gelado em uma batedeira e misture até que atinja uma consistência firme. Reserve o chantilly na geladeira para uso posterior.
Passo 2: Em seguida, combine a manteiga e o leite condensado em outra tigela. Bata a mistura por aproximadamente 3 minutos.
Passo 3: Assim, introduza o emulsificante e continue a bater por mais ou menos 5 minutos, ou até que a mistura tenha dobrado em volume.
Passo 4: Posteriormente, acrescente o leite Ninho e o creme de leite à mistura. Bata novamente por cerca de 3 minutos.
Passo 5: Desse modo, despeje o chantilly batido que você reservou anteriormente e misture delicadamente até que esteja completamente integrado ao creme. Refrigerar a mistura para que seja utilizada como recheio.
Passo 6: Assim que o mousse estiver preparado, você pode começar a fazer o chantilly. Inicie batendo o leite condensado e o chantilly de caixa na batedeira. Dica: coloque as pás da batedeira no congelador por cerca de 30 minutos antes de começar, isso fará com que o chantilly atinja o ponto certo mais rapidamente.
Passo 7: Por fim, antes do chantilly atingir o ponto firme, desligue a batedeira. Adicione então o leite Ninho e bata por mais 2 minutos. Agora, está pronto para ser servido à mesa.
Dicas para Melhorar a Receita
Dica 1: Para obter um mousse mais leve e aerado, certifique-se de bater a mistura o suficiente até que ela dobre de volume. Esta etapa é crucial para garantir a textura perfeita para o seu mousse.
Dica 2: Ao preparar o chantilly, assegure-se de que o creme e os utensílios estão bem frios. Você pode colocar o creme e a tigela de mistura na geladeira por uma hora antes de começar. Isso ajudará a obter um chantilly mais estável e fofo.
Utensílios Utilizados na Receita
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Batedeira: Equipamento crucial para esta receita. Ela é usada para bater o Chantilly até o ponto certo, além de ajudar a aerar a mistura do mousse, proporcionando a textura suave desejada.
Tigelas: São necessárias pelo menos duas tigelas para preparar a mistura do mousse e do chantilly separadamente. Recomenda-se tigelas resistentes e de fácil limpeza.
Kit com Espátula: Este utensílio é útil para incorporar o Chantilly batido à mistura do mousse. A espátula permite que você faça isso de forma suave e uniforme, sem perder a estrutura aerada do Chantilly.
Medidores de Colheres: Essencial para medir a quantidade certa de leite Ninho, leite condensado, e manteiga. Uma medida precisa é vital para obter a consistência e o sabor perfeitos do seu mousse.
Perguntas que Costumam Fazer
Posso substituir o leite Ninho por outra marca de leite em pó?
Sim, você pode substituir o leite Ninho por outra marca de leite em pó. No entanto, é importante lembrar que cada marca tem um sabor único, e isso pode alterar o sabor final do mousse.
Posso usar creme de leite fresco em vez de creme de leite de caixinha?
Você pode usar creme de leite fresco, mas tenha em mente que o creme de leite de caixinha geralmente tem um teor de gordura mais alto, o que pode tornar o mousse mais cremoso.
Há alguma alternativa para o chantilly?
Sim, se você preferir, pode substituir o chantilly por iogurte natural ou creme ácido para uma alternativa mais saudável. No entanto, isso mudará a textura e o sabor do mousse.
Posso fazer a receita sem o emulsificante?
O emulsificante ajuda a aerar a mistura e dar ao mousse uma textura leve e fofa. No entanto, se você não tiver emulsificante, pode omiti-lo. O resultado final será um mousse mais denso.
Quanto tempo devo refrigerar o mousse antes de servir?
Para obter a melhor textura, recomenda-se refrigerar o mousse por pelo menos 2 horas antes de servir.
Posso congelar o mousse de leite Ninho com chantilly?
Sim, você pode congelar o mousse de leite Ninho com chantilly. Certifique-se de cobri-lo bem para evitar que pegue odores do freezer. Quando estiver pronto para servir, deixe descongelar na geladeira.
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