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  • Caldo de Batata Super Recomendado em Dias de Frio

    Caldo de Batata Super Recomendado em Dias de Frio

    Caldo de Batata Super Recomendado em Dias de Frio - Receitas e Cozinha

    Mais um caldo quentinho saindo aqui no Receitas e Cozinha, para você que ama essa delícia para esquentar a noite. E hoje, vamos te servir com um Caldo de Batata, muito prático de ser feito. Além disso, ele é muito versátil, podendo ser combinado com legumes e até carnes.

    Também, é possível combinar com queijo, que é o que vamos te mostrar também. Então, sem mais enrolações, vamos ao passo a passo. Já corre na cozinha, separe os ingredientes, e prepare junto com a gente essa maravilha.

    Ingredientes do Caldo de Batata

    • 4 batatas em cubos
    • 1 dente de alho amassado
    • 1 cebola picada
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • 50 gramas de queijo parmesão ralado
    • 4 xícaras de chá de água
    • 1 ½ xícara de chá de queijo minas ralado
    • 1 lata de creme de leite
    • 1 cubo de caldo de legumes
    • cheiro verde a gosto

    Modo de Preparo do Caldo de Batata

    • Primeiramente, adicione em uma panela o azeite e leve ao fogo médio para aquecer, assim acrescente a cebola, o caldo de legumes, o alho, a batata e deixe refogar.
    • Em seguida, acrescente a água e deixe ferver por cerca de 20 minutos, até a batata ficar macia.
    • Logo após, aguarde esfriar e leve ao liquidificador. Então, bata até ficar um creme homogêneo, retorne para a panela, acrescente o creme de leite, os queijos minas e parmesão e misture bem.
    • Por fim, decore com cheiro verde e sirva em seguida.

    Para servir, você pode colocar o caldo em cambucas e decorar. Também, é possível servir com torradinhas, fica uma delícia! Para temperar, você pode utilizar açafrão por exemplo, ou outros de sua preferência.

    Como sugerido acima, também é possível servir com carnes, como frango desfiado, calabresa e bacon. Já legumes, você pode acrescentar cenoura. Eles trazem sabor e vida para o prato.

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  • Caldo de Kenga Simples para Ninguém Botar Defeito

    Caldo de Kenga Simples para Ninguém Botar Defeito

    Caldo de Kenga Simples para Ninguém Botar Defeito - Receitas e Cozinha

    Certamente você já ouviu falar desse prato ou até mesmo viu em cardápios de restaurantes de culinária mineira, o caldo de kenga.

    Tradicionalmente servido no norte de Minas Gerais, o Caldo de Kenga já causa impacto pelo nome, para quem não tem costume com o nome fica logo curioso, no entanto esta é uma receita de caldo de mandioquinha, mandioca e frango desfiado bem simples de preparar!

    Vamos com a gente aprender a fazer essa receita deliciosa e quentinha?

    Ingredientes do Caldo de Kenga

    • 2 cebolas 
    • 1 kg de mandioquinha 
    • 1 kg de mandioca 
    • 2 peitos de frango
    • ½ quilograma de cenoura
    • 1 xícara de cheiro verde
    • 4 dentes de alho
    • 1 xícara de bacon 
    • 1 fio de óleo
    • sal, noz moscada, pimenta do reino a gosto
    • torresmo (opcional)

    Modo de Preparo do Caldo de Kenga

    Primeiramente, pique bem miudinho o alho, a cebola e o cheiro verde. Agora descasque e corte a mandioca, a cenoura e a mandioquinha. Corte em cubinho o bacon e reserve tudo.

    Em segundo lugar, coloque um fio de óleo na panela de pressão junto com metade da cebola picada e leve ao fogo para refogar rapidamente.

    Logo após, coloque os peitos de frango, as cenouras, as mandiocas e as mandioquinhas, tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto.

    Logo depois de refogar, acrescente água ou caldo de legumes em quantidade suficiente até cobrir os ingredientes (cerca de 1 litro). 

    Então, após começar a ferver, tampe e deixe cozinhar cerca de 30 minutos após a panela chiar, esse tempo deve ser suficiente para que todos os legumes e o frango fiquem macios.

    Posteriormente, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha.

    Agora abra a panela, retire  apenas o frango para desfiar e use o liquidificador ou mixer para triturar os legumes até virar um creme, reserve tudo.

    Em seguida, em uma outra panela grande frite o bacon com o alho e a outra cebola até dourar. Então, adicione também o frango desfiado e deixe refogar por 1-2 minutos. 

    Então, junte ao refogado o creme de legumes, mexa e espere ferver antes de servir.

    Por fim, adicione o cheiro-verde e seu delicioso caldo de kenga tradicional está pronto!  

    Siga a Dica do Chef

    • Sirva o caldinho bem quente e acompanhado com torresmos, se quiser acrescentar um ovo de codorna cozido, também fica uma delícia!

    Como resultado, você terá um delicioso caldo de kenga quentinho e muito saboroso para servir no happy hour feito na sua casa. Bom apetite!

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    Então, agora que você aprendeu como fazer esta maravilhosa receita de Caldo de Kenga, deixe um comentário aqui abaixo e confira nossas receitas saborosas e super fáceis de fazer. Aproveite para compartilhar esses bons momentos do melhor da culinária com sua família e amigos.

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