Certamente você vai experimentar esse bolinho de feijoada e nunca vai esquecer desta iguaria. Aprenda o passo a passo para você preparar em casa para amigos e convidados.
Ingredientes do bolinho de feijoada
- 3 dentes de alho
- ½ kg de feijão preto
- 1 linguiça calabresa em cubos
- 1 paio cortado em cubos
- 2 maços de couve cortada fininha
- 1 colher de sopa de polvilho azedo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 folhas de louro
- 100g de costelinha dessalgada ou defumada
- 2 dentes de alho para refogar a couve
- 100g de lombo defumado cortado em cubinhos
- 250g de bacon em cubinhos para refogar a couve
- 200g de farinha de mandioca fina, sem torrar
- 100g de carne seca dessalgada cortada em cubinhos
- azeite
- 2 litros de água
- farinha de rosca para empanar
Modo de Preparo do bolinho de sobras de feijoada
- Primeiramente, coloque 2 litros de água, as carnes, o feijão e as folhas de louro em uma panela de pressão e cozinhe por cerca de 1 hora, marque o tempo após o início da pressão.
- Em seguida, bata o feijão com o caldo de carnes em um liquidificador.
- Logo após, em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho, refogue o feijão batido e verifique o sal.
- Assim, aos poucos, adicione a farinha de mandioca sem parar de mexer até engrossar e soltar da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Então, coloque o polvilho e misture até a massa ficar homogênea e reserve.
- Posteriormente, coloque o bacon com alho, junte a couve e refogue por cerca de dois minutos, em uma frigideira.
- Agora, abra pequenas porções de massa na mão e coloque uma colher de chá de couve refogada, faça os bolinhos e amasse.
- Por fim, passe na farinha para empanar e frite em óleo quente até dourar.
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