Certamente este antepasto sardela vai combinar muito bem com vários aperitivos e ainda contribuir para a melhor reunião de amigos que você poderia ter. Além disso, as instruções de preparo aqui do Receitas e Cozinha é super simples e rápida.
Ingredientes da sardela
- ½ cebola
- 2 dentes de alhos
- 1 colher (chá) e ½ de semente de erva-doce
- 2 pimentões vermelhos
- 8 filés de anchova
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 latas de sardinhas em óleo
- ¼ de colher (chá) de pimenta calabresa seca
- sal e azeite a gosto para servir
Modo de Preparo da sardela
- Primeiramente, lave e seque bem os pimentões, depois no sentido do comprimento, corte ao meio. Assim, descarte as sementes e fatie em tiras de aproximadamente 2 cm, a cebola fatie em forma de meia lua e os dentes de alho, corte as pontas, amasse com o lado da lâmina da faca para fazer soltar a casca.
- Posteriormente, leve uma panela ao fogo médio-baixo e quando aquecer, regue com o azeite, junte o alho, a cebola, o pimentão, tempere com uma pitada de sal e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo às vezes, até que os legumes estejam macios.
- Enquanto isso, escorra o óleo da sardinha, descarte as espinhas e transfira os peixes para o liquidificador. Acrescente as sementes de erva-doce, o extrato de tomate, a anchova, e a pimenta calabresa.
- Assim, quando os legumes estiverem bem macios, transfira para o liquidificador, ainda quente e bata até a mistura ficar lisa. Então, durante esse processo, pare de bater e com uma espátula, misture os ingredientes para triturar de forma uniforme, se precisar adicione 1 a 2 colheres (sopa) de água filtrada.
- Então, volte a sardela para a panela, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por mais 4 minutos, às vezes mexendo, para engrossar e apurar os sabores. Prove e ajuste o sal.
- Por fim, transfira para um pote e deixe esfriar em temperatura ambiente, por no mínimo, 1 hora, antes de tampar e levar à geladeira. No momento de servir, regue com azeite.
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