Quem resiste a uma pizza quentinha, com queijo derretido e sabor inigualável? E se essa pizza for uma autêntica Napolitana? Ah, aí é impossível resistir! Diretamente das ruas de Nápoles para o seu prato, a Pizza Napolitana é mais do que uma refeição, é uma experiência gastronômica.
Essa delícia leva apenas 2 horas para ser preparada e serve 8 porções. Uma curiosidade interessante é que a verdadeira Pizza Napolitana deve seguir rigorosamente uma receita tradicional, com ingredientes específicos e até mesmo um método de preparo definido pela Associação da Verdadeira Pizza Napolitana. Que tal experimentar um pedaço de Nápoles sem sair de casa? Continue no Receitas e Cozinha e descubra como preparar essa delícia italiana.
Ingredientes
Massa
- 20 gramas de sal refinado
- 630 gramas de farinha de trigo
- 10 gramas de fermento biológico seco em pó
- 400 ml de água filtrada
Recheio
- 300 gramas de pepperoni
- 400 gramas de queijo muçarela
- 200 gramas de molho de tomate caseiro temperado
- 2 maços de alho poró cortado em rodelas finas.
Modo de Preparo
Passo 1: Primeiro, vamos preparar a massa. Junte os ingredientes secos em um bowl e misture bem. A farinha, o sal e o fermento vão criar uma base perfeita para a nossa pizza.
Passo 2: Agora, faça um buraco no meio da mistura seca e vá adicionando a água aos poucos. Use as mãos para misturar tudo até que a massa absorva toda a água. Você vai sentir a textura mudar.
Passo 3: Em seguida, transfira a massa para uma bancada limpa e seca. Sove a massa por 15 minutos até ficar lisa e homogênea. É um ótimo exercício para os braços.
Passo 4: Deixe a massa descansar na própria bancada por 15 minutos, coberta com um pano úmido. Enquanto isso, você pode começar a preparar o recheio.
Passo 5: Depois do descanso, divida a massa em 3 partes e sove cada uma até ficar bem redondinha. Leve ao refrigerador por 24 a 48 horas para fermentar, em uma forma grande untada com azeite, e coberta com filme para não ressecar a massa.
Passo 6: Desse modo, pré-aqueça o forno a 300 graus. Após o período de fermentação, abra a massa sobre uma assadeira redonda de 35cm de diâmetro.
Passo 7: Espalhe uma camada fina de molho de tomate sobre a massa, deixando as bordas descobertas. Adicione o queijo, o pepperoni e o restante do recheio e leve ao forno pré-aquecido.
Dicas para um Sabor Extra
Dica 1: Quer dar um toque especial à sua pizza napolitana? Experimente adicionar manjericão fresco ao molho de tomate. Ele vai dar um sabor extra e um aroma maravilhoso à sua pizza.
Dica 2: Outra dica é usar um mix de queijos no lugar da muçarela. Que tal uma mistura de muçarela, provolone e gorgonzola? Vai deixar sua pizza napolitana ainda mais gostosa.
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