É certo que essa esfiha fechada é uma alternativa de aperitivo muito atraente para uma confraternização entre amigos ou aquele lanchinho muito bem apreciado da tarde.
Ingredientes da Esfiha Fechada
Massa
- 250 mililitros de água morna
- 50 mililitros de óleo
- 500 gramas de farinha de trigo
- 30 gramas de açúcar refinado
- 15 gramas de fermento biológico fresco
- 10 gramas de sal
Recheio
- 1 pitada de sal
- 1 unidade de tomate maduro picado
- 250 gramas de carne picada
- 1 pitada de pimenta síria
- 1 punhado de salsinha
- ½ rodela de limão
- 1 unidade de cebola pequena picada
Cobertura
- fubá fino
- 1 unidade de gema de ovo
Modo de Preparo da Esfiha Fechada
- Antes de tudo, prepare a massa adicionando em uma tigela, o açúcar, a farinha, o fermento e misture, junte o óleo, o sal e a água, sovando até conseguir uma massa uniforme. Assim, deixe repousar por 15 minutos.
- Em seguida, para preparar o recheio, adicione em uma panela os respectivos ingredientes e leve ao fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos e misture mexendo. Então, a ideia é cozer brevemente, pois o recheio vai terminar de cozinhar no forno.
- Posteriormente, pegue a massa reservada e em uma superfície limpa e enfarinhada e sove até que fique uniforme e utilize um rolo para auxiliar abrir a massa.
- Logo após, corte a massa em círculos médios e no centro de cada corte adicione uma porção de recheio da esfiha. Então, feche em formato de triângulo.
- Assim, com a gema de ovo, pincele por cima das esfihas e polvilhe com fubá, para que fiquem com uma crosta crocante.
- Então, coloque em um refratário e leve ao forno a uma temperatura média de 200°C por cerca de 30 minutos, ou até ficar dourado.
- Por fim, retire do forno e aguarde esfriar para servir este petisco.
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