Certamente você ja deve ter experimentado o tradicional cuscuz, no entanto dessa forma Caipira à Paulista pode ser a primeira vez. Então, mão na massa e vamos aos preparos.
Ingredientes do Cuscuz Caipira à Paulista
Para o Cuscuz
- 1 ovo cozido picado
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 e meia xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
- 2 cebolas médias raladas
- ½ xícara (chá) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- ½ xícara (chá) de milho em conserva escorrido
- 4 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 vidro pequeno de palmito
- 1 xícara (chá) de polpa de tomate
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- ½ pimenta dedo-de-moça picada
- 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes sem caroço picadas
- 4 e meia xícaras (chá) de farinha de milho
Para a Montagem
- 1 tomate em rodelas
- 1 ovo cozido em rodelas
Modo de Preparo do Cuscuz Caipira
Para o Cuscuz
- Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e as cebolas.
- Logo após, acrescente o frango, o milho, o molho de tomate, o tomate, as azeitonas e os tabletes de caldo de galinha esfarelados e refogue.
- Em seguida, acrescente ao refogado palmitos picados mas reserve uma unidade para decoração. Assim, junte o suco de limão, a pimenta dedo-de-moça, o ovo, o suco de limão, a salsa e 4 xícaras (chá) de água fervente, mexa bem e deixe ferver.
- Então, aos poucos, polvilhe a farinha de milho sobre o refogado, mexa bem até incorporar completamente. Reserve.
Para a Montagem
- Posteriormente, forre o fundo e as laterais de uma forma de furo central com o palmito reservado, o tomate e o ovo e distribua o cuscuz, apertando suavemente.
- Por fim, desenforme sobre um prato e sirva.
Como resultado, uma receita diferente do tradicional para embelezar sua mesa e agradar o paladar. Bom apetite.
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