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Tag: culinária nordestina

  • Arroz de Cuxá Descubra essa Delícia Regional Inesquecível

    Arroz de Cuxá Descubra essa Delícia Regional Inesquecível

    Receita de Arroz de Cuchá Descubra essa Delícia Regional Inesquecível - Receitas e Cozinha

    Conheça o delicioso Arroz de Cuxá, uma receita tradicional originária da região Nordeste do Brasil. Este prato encantador e autêntico reflete a riqueza cultural e a diversidade de ingredientes locais, assim como o cuxá, uma hortaliça levemente azedinha muito usada no Maranhão que combinado com arroz, carne e legumes, resulta em uma refeição completa que conquista todos os paladares.

    Esta receita possui um preparo de aproximadamente 50 minutos, rendendo aproximadamente 6 porções. Com um modo de preparo simples e ingredientes acessíveis, essa receita é perfeita para quem deseja experimentar novos sabores e tradições culinárias regionais. Venha conosco no Receitas e Cozinha e aprenda a preparar essa delícia.

    Ingredientes

    • ½ kg de arroz branco cozido
    • vinagreira (hortaliça meio amarga)
    • 1 cebola picada
    • 150 gramas de camarão seco
    • 1 tomate picado
    • 1 pimentão picado
    • pimentinha de cheiro, gergelim a gosto
    • azeite

    Modo de Preparo

    Para começar, coloque a vinagreira em uma panela para cozinhar até que murche e, assim que estiver pronta, bata na folha com a outra face da faca. Reserve.

    Em uma panela, refogue os temperos em azeite e adicione o camarão e o gergelim. Depois, junte a vinagreira já cozida e bata todos os ingredientes em um liquidificador até ficar homogêneo.

    Volte o creme batido para a panela e misture com o arroz já cozido, mexendo sempre para incorporar os sabores. Certifique-se de que o arroz fique bem verdinho por conta da vinagreira.

    Por fim, basta provar essa delícia típica maranhense. Dica: se quiser decorar, coloque algumas folhas de vinagreira por cima do prato.

    Gostou de Receita?

    Esperamos que você tenha se encantado com nossa deliciosa receita de Arroz de Cuxá! Agradecemos por acompanhar nosso artigo e, assim que experimentar essa iguaria regional, deixe um comentário contando como foi sua experiência na cozinha. Estamos ansiosos para ouvir suas histórias e dicas culinárias.

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    *Atenção: ao descer a página você vai encontrar automaticamente receitas deliciosas que são rápidas e fáceis de fazer aí na sua casa.

  • Sarapatel de Porco Nordestino Vem Comigo Fazer

    Sarapatel de Porco Nordestino Vem Comigo Fazer

    Sarapatel de Porco Nordestino Vem Comigo Fazer - Receitas e Cozinha

    Esta receita de sarapatel de porco é um prato nordestino com um alto teor de proteína que além de ser muito consumido em épocas de frio, é muito indicado para dar energia para atividades exigentes.

    O sarapatel também é conhecido como sarrabulho em algumas regiões do Brasil e de Portugal, um prato tipicamente preparado com vísceras de porco, tripas, além de sangue coalhado.

    Então, sem perder tempo algum, vamos às instruções que você encontra aqui no Receitas e Cozinha e que ensinam como preparar essa refeição saborosa.

    Ingredientes do Sarapatel de Porco

    • 150 gramas de toucinho ou bacon defumado
    • 1 maço de hortelã fresca
    • 3 kg de miúdos de porco para sarapatel e sangue coalhado
    • 4 tomates
    • 6 limões
    • 6 pimentas de cheiro
    • 5 dentes de alho
    • 3 cebolas grandes
    • 3 pimentões vermelhos ou verdes
    • 1 colher (chá) de cominho em pó
    • 1 colher (chá) de pimenta do reino moída
    • ½ maço de cebolinha verde fresca
    • ½ maço de coentro fresco
    • 10 folhas de louro
    • sal a gosto

    Modo de Preparo do Sarapatel de Porco

    • Primeiramente, comece higienizando os miúdos, enxágue rapidamente os miúdos e o sangue sob água corrente. 
    • Logo após, coloque numa tigela grande, esprema diretamente sobre os miúdos o caldo de 4 limões e cubra com água. Assim, lave até que tudo fique limpo e sem cheiro forte.
    • Posteriormente, escorra, pique tudo em pedaços uniformes e adicione em uma panela. Então, cubra com água filtrada e leve ao fogo médio-baixo deixando ferver por 5 minutos. Escorra e reserve.
    • Em seguida pique finamente, os tomates, os dentes de alho, as cebolas, o maço de hortelã, os coentros, os pimentões sem sementes e a cebolinha.
    • Assim, ainda sem levar ao fogo misture esse tempero com o sangue e os miúdos, acrescente as folhas de louro, a pimenta-do-reino, o cominho e as pimentas de cheiro inteiras e misture bem. Reserve para apurar o gosto.
    • Leve ao fogo médio uma panela e frite o bacon picado ou o toucinho, na própria gordura, assim que isso acontecer adicione uma cebola picadinha e refogue junto até dourar levemente.
    • Acrescente os miúdos temperados no preparo anterior e o caldo dos 2 limões restantes, mexa e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, para apurar.
    • Então, acrescente 2-3 xícaras de água, de modo a formar um caldo de sarapatel. Assim, tampe, deixe cozinhar por mais 15-20 minutos e desligue o fogo. Prove e acerte o sabor da pimenta e sal a gosto.
    • Por fim, sirva esta iguaria a vontade.

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    Então, agora que você aprendeu como fazer esta maravilhosa receita de Sarapatel de Porco, deixe um comentário aqui abaixo e confira muitas outras receitas saborosas que são super fáceis de fazer.

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