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Carne Louca com Acém de Dar Água na Boca
Não precisa está em festa para experimentar a Carne Louca com Acém, basta pensar em um lanche de pão francês com essa delícia de carne que já dar água na boca.

Ingredientes da Carne Louca
- 1 kg de acém em cubos
- 4 colheres de óleo
- 2 cebolas médias picadas
- 3 tomates grandes e maduros cortados em cubos pequenos
- 1 pimentão (verde ou vermelho) cortado em tiras finas
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- Pimenta-do-reino e azeite a gosto
- 1 copo de água, se necessário
Modo de Preparo da Carne Louca Com Acém

Primeiramente, comece colocando uma panela de pressão no fogo para aquecer.

Em seguida, com a panela aquecida adicione os cubos de carne, mexa de vez em quando para a carne ir soltando água a medida que for cozinhando. Esta etapa requer paciência pois pode demorar um pouco dependendo da panela.

Então, continue com o procedimento até a carne soltar toda a água e ficar selada ou dourar, quando isso ocorrer adicione óleo.

Logo após, acrescente a cebola e frite até ficar transparente, coloque o pimentão, o tomate e o restante dos ingredientes menos a água, pois a carne irá amolecer e cozinhar com a água que os ingredientes irão soltar.

Então, após a panela pegar a pressão, deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos em fogo médio para baixo, até o acém ficar bem macio.

Posteriormente, desligue o fogo, abra a panela e use uma faca para ajudar desfiar toda a carne.

Por fim, retorne a panela ao fogo, coloque o molho de tomate e deixe levantar fervura, caso seja necessário adicione um copo de água.

Siga a Dica do Chef
- Fica perfeito para você comer com aquele pãozinho francês. Experimente!
Como resultado, você vai preparar uma Carne Louca com Acém que fica suculenta, bonita de ver e com um sabor irresistível, todos irão adorar. Bom apetite!

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19/12/2021
Molho de Laranja para Tender e Chester
Certamente esse Molho de Laranja vai deixar sua ceia de natal ainda mais especial.

Essa é uma calda agridoce, que fica perfeita no tender ou no chester, dando aquela sensação deliciosa de um azedinho leve com o salgado das carnes.

Melhor ainda que esse molho não fica com sabor enjoativo ou doce, tem um equilíbrio maravilhoso para dar um up a mais nessa data tão especial.

Ingredientes do Molho
- 400ml de suco de laranja (da fruta)
- 1 colher (sopa) de amido de milho (Maizena)
- 15 cravos da índia
- 1 xícara de açúcar
Modo de Preparo do Molho de Laranja
- Primeiramente, misture ¼ de suco de laranja com o amido de milho em uma tigela, dissolva bem e reserve.
- Em segundo lugar, junte o açúcar com os cravos da índia em uma panela e leve ao fogo baixo.
- Mas não pare de mexer e não deixe ficar escuro demais, pois vai queimar e amargar.
- Então, continue mexendo e vá adicionando o suco de laranja aos poucos.
- Entretanto, o açúcar vai virar uma pasta mais grossa que o suco, então mexa sem parar até que o açúcar desmanche novamente.
- Em seguida adicione o amido de milho dissolvido na parte de suco, mas mexa um pouco antes de colocar na panela.
- Então, mexa por mais 1 minutinho e desligue o fogo.
- Por fim, sirva quente ou após esfriar.
Siga a Dica do Chef
- O ponto ideal é que a calda fique cremosa, mas ligeiramente fina. Então, se ficar grossa, adicione um pouquinho de água para dar o ponto.
Como resultado, você terá um Molho de Laranja muito especial que pode servir como um ótimo acompanhamento para as suas refeições. Bom apetite!

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19/12/2021
Arroz de Cenoura e Passas Especial Faça no Natal
É certo de que esta receita de Arroz com Cenoura e Passas chama atenção pela aparência toda colorida e sem dúvida a mistura de sabores do sal com o agridoce acaba conquistando a todos que experimenta este prato simples de preparar.

Ingredientes do Arroz de Cenoura
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- ½ colher de café de páprica defumada
- 1 xícara de cenoura
- 1 tomate médio (sem sementes)
- 4 xícaras de arroz cozido
- Copo com 1 dedo de água
- 4 colheres de sopa de uvas-passas escuras sem sementes
- sal, pimenta do reino, salsinha e coentro a gosto
Modo de Preparo do Arroz de Cenoura
- Antes de tudo, cozinhe o arroz de forma simples ou faça arroz branco simples. Reserve.
- Em primeiro lugar, adicione o óleo em uma panela média e leve ao fogo médio para aquecer.
- Em seguida, junte a cebola cortada bem miudinha e refogue por 3 minutos, ou até ficar transparente.
- Logo depois, acrescente a cenoura ralada e o tomate picado sem sementes , e refogue de 1 a 2 minutos.
- Então, acrescente a páprica defumada, a pimenta do reino, a água e deixe cozinhar por 5 minutos, ou até a cenoura ficar “al dente”.
- Em seguida coloque o arroz cozido, a uva-passa e misture tudo rapidamente.
- Por fim, retire do fogo, misture a salsinha, o coentro e sirva em seguida.
Siga a Dica do Chef

Como resultado, você terá um Arroz de Cenoura e Passas que tem um sabor sem igual. Bom apetite!

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19/12/2021
Risoto de Açafrão para Uma Refeição Elegante
Este Risoto de Açafrão é uma refeição elegante que cai muito bem em um jantar a dois e certamente irá impressionar o seu par.

Além disso, o açafrão, também conhecido como cúrcuma ou gengibre amarelo é uma planta originária da Ásia e possui uma variedade de benefícios a saúde.

Ingredientes do Risoto de Açafrão
- 1 xícara (chá) de arroz para risoto
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- ¼ de cebola picada fino
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 6 pistilos de açafrão
- 3 xícaras (chá) de caldo de frango caseiro
- pimenta-do-reino e folhas de endro (dill) a gosto
Modo de Preparo do Risoto
- Primeiramente, coloque o caldo de frango na panela e leve ao fogo alto. Assim que ferver baixe o fogo adicione o açafrão, mantenha o caldo aquecido durante o preparo.
- Logo após, em uma outra panela adicione 2 colheres de manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter coloque a cebola picada, tempere com sal e refogue por mais 2 minutos até murchar.
- Posteriormente, adicione o arroz, tempere com sal e misture bem.
- Em seguida, acrescente 1 xícara de chá do caldo de frango com açafrão ao arroz e misture. Deixe cozinhar, mexa de vez ou outra, até secar e tempere com sal.
- Então, repita o procedimento, adicionando o caldo com uma concha, mexendo, até o risoto ficar no ponto (al dente).
- Por fim, na última adição do caldo, mexa e desligue o fogo. Não deixe secar completamente, o risoto deve ficar úmido. Acrescente 1 colher de manteiga, queijo ralado e misture bem.
Siga a Dica do Chef
- Você pode servir com folhas de endro além de ficar ainda mais delicioso com uma colher de iogurte cremoso.
Como resultado, você vai preparar um Risoto de Açafrão que é um prato sofisticado e elegante mas que não requer extremo esforço. Bom apetite!

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19/12/2021
Rabanadas de Panetone Prepare Neste Natal
Para muitas pessoas não existe natal sem Rabanadas ou Panetone. Os brasileiros herdaram esse prato tradicionalmente português com muita propriedade mas diferente de Portugal que consomem Rabanada independente da época do ano, aqui no Brasil é mais comum no Natal.

Então pensando nas manhãs de natal resolvemos juntar a rabanada e o panetone para deixar ainda mais natalino esse café da manhã.

Ingredientes das Rabanadas de Panetone
- 500g de panetone cortado em 5 fatias grossas
- 1 xícara (chá) de leite
- manteiga a gosto para untar
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 ovo
Modo de Preparo das Rabanadas
- Primeiramente, quebre o ovo em uma tigela funda e bata bem usando um garfo.
- Em seguida, adicione o leite e misture bem.
- Posteriormente, coloque uma fatia de panetone na tigela com o leite e o ovo e com ajuda de uma colher banhe essa mistura.
- Logo após, transfira a rabanada para uma assadeira antiaderente untada com manteiga e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por 10 minutos.
- Então, vire com uma espátula e asse do outro lado.
- Por fim, transfira para uma tigela com o açúcar e a canela misturados e polvilhe a fatia.
Como resultado, está receita de Rabanada de Panetone é mais uma delícia que você encontra aqui no blog e que vai te ajudar em preparar novas alternativas para o seu natal. Bom apetite!

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19/12/2021
Salpicão de Bacalhau para Festas de Fim de Ano
É provável que você saiba que o Salpicão de Bacalhau é mais uma das refeições clássicas de fim de ano que preparar este prato para todo família é satisfação garantida.

Ingredientes do Salpicão
- ½ quilo de bacalhau
- 1 cebola grande cortada em cubinhos
- 1 cenoura ralada
- 3 ovos cozidos cortados em rodelas
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 100ml de óleo de girassol
- 1 pimentão vermelho
- 100ml de óleo de girassol
- 1 gema cozida
- suco de 1 limão
- azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto
- batata palha a gosto.
Modo de Preparo do Salpicão de Bacalhau
- Primeiramente, em uma panela, adicione o bacalhau e cubra com água e deixe cozinhar por 10 minutos após levantar fervura.
- Em seguida, retire o bacalhau do fogo, espere esfriar e desfie em lascas pequenas. Reserve.
- Logo após, em um refratário misture os pimentões cortados em cubos, a cenoura ralada e as lascas do bacalhau. Com uma colher misture tudo muito bem. Acrescente a cebola cortada em cubinhos e misture um pouco mais.
- Posteriormente, em um recipiente, amasse a gema do ovo cozida. Adicione o suco de limão, tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino e misture bem.
- Então, coloque óleo aos poucos no recipiente e mexa até a mistura ficar consistente formando uma maionese.
- Por fim, adicione a maionese ao salpicão e com uma colher misture tudo cuidadosamente para que todos os ingredientes fiquem incorporados.
Siga a Dica do Chef
- Para decorar e deixar o prato mais bonito distribua a batata palha por cima.
Como resultado, esta receita de Salpicão de Bacalhau mais um prato clássico de fim de ano. Bom apetite!

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19/12/2021
Canapés Simples de Pão de Forma: Petisco Irresistível
Esta receita de Canapés Simples de Pão de Forma é um aperitivo delicioso e serve muito bem na época de fim de ano para ajudar na espera da chegada da ceia da meia noite.

Ingredientes dos Canapés Simples
- 1 colher de sopa de sal com alho
- 1 pomarola
- ½ xícara de água
- 10 fatias de pão de forma
- 1 cebola fatiada
- 10 fatias de presunto
- 10 fatias de mussarela
- 1 tomate fatiado
- 10 fatias de salame
- orégano ou tempero para pizza
- azeitona, bacon picadinho, óleo e azeite
Modo de Preparo dos Canapés de Pão de Forma
- Primeiramente, aqueça o óleo em uma panela pequena, adicione o tempero de sal com alho, o molho de tomate e um pouco de água.
- Posteriormente, deixe o molho fervendo por cerca de uns 5 minutos e apague o fogo.
- Em seguida, distribua as fatias de pão de forma em um tabuleiro.
- Logo após, derrame um pouco de molho de tomate nas fatias para que fique molhadinho, mas não encharque muito.
- Então, faça um sanduíche com presunto, mussarela, cebola, salame, bacon picadinho e azeitona.
- Assim, regue com azeite e salpique o orégano.
- Por fim, asse em forno preaquecido por uns 15 minutos ou até que o bacon esteja no ponto.
Como resultado, você terá os melhores petiscos de Canapés Simples de Pão de Forma perfeitos para oferecer em uma reunião de amigos no fim de semana. Bom apetite!

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18/12/2021
Creme Gelado com Ganache de Chocolate
Foto: Gabriel Freitas

Certamente, esta receita de Creme Gelado é mais uma sobremesa deliciosa aqui do Receitas e Cozinha é rápida de preparar e você vai precisar apenas do liquidificador e de uma panela para o processo do banho maria do Ganache de Chocolate.

Além disso, é uma alternativa econômica para fazer a criançada e muitos adultos felizes.

Ingredientes da Sobremesa Gelada

Creme Gelado
- Uma caixa com 395g de leite condensado
- 1 xícara (chá) com 240ml de leite integral
- 1 e ½ xícara de chá de leite em pó,
- Um envelope de gelatina incolor
Ganache de Chocolate
- 1 caixa com 200g de creme de leite
- 200g de chocolate meio amargo picado
Modo de Preparo do Creme Gelado e Chocolate

Creme Gelado
- Em apenas um passo você prepara o creme. Primeiramente, adicione todos os ingredientes em um liquidificador exceto a gelatina e bata bem até a mistura ficar homogênea. Posteriormente, acrescente a gelatina e bata levemente para incorporar.
Ganache de Chocolate
- Primeiramente, derreta o chocolate picado em banho Maria, ou se preferir, no microondas de 30 em 30 segundos em potência média. Em seguida, adicione o creme de leite e misture até ficar toda homogênea.
Montagem
- Primeiramente, despeje o creme de ninho em uma travessa de modo que fique um espaço até a borda;
- Logo após, leve para geladeira aproximadamente por 1 hora para a gelatina ganhar consistência
- Em seguida, retire da geladeira e forme uma camada por cima com o o ganache.
- Então, pode usar a criatividade para decorar, neste caso raspas de chocolate e 3 morangos no centro da travessa dará um charme.
- Por fim, retorne para geladeira por 2 horas.
Como resultado, uma sobremesa de Creme Gelado e Ganache de Chocolate para você se deliciar junto das crianças e família. Bom apetite!

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18/12/2021
Torta Holandesa para Deixar as Festas Incríveis
É bem provável que você pense que a Torta Holandesa tenha a origem na Holanda, mas na verdade, esta torta foi criada aqui no Brasil por uma paulistana.

Após ter perdido o namorado em um acidente na Inglaterra, ela precisou ficar mais tempo no país para se recuperar. Assim, encontrou um emprego como governanta em uma casa de holandeses onde aprendeu diversas receitas, inclusive o início da ideia desta maravilhosa torta.

Ingredientes da Torta Holandesa

Base
- 1 pacote de biscoito maisena
- ½ xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1 pacote de biscoito calipso
Recheio
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 3 gemas
- 1 medida de lata de Leite Líquido Integral (395g)
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 5 colheres de sopa de água
- 3 claras
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 caixinha de creme de leite
Cobertura
- 150g de chocolate em barra meio amargo picado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de água
Modo de Preparo da Torta Holandesa

Base
- Primeiramente, coloque os biscoitos maisena em um liquidificador, triture, depois junte com a manteiga em uma vasilha e misture até formar uma massa úmida.
- Se tiver processador, triture os biscoitos, acrescente a manteiga e bata novamente.
- Posteriormente, coloque a massa no fundo de uma forma de aro removível (28 cm de diâmetro) e amasse com delicadeza.
- Logo em seguida, coloque os biscoitos calipso forrando a lateral da forma com a parte coberta com chocolate voltada para fora.
- Então, leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Recheio
- Primeiramente, misture o leite moça, as gemas e o leite líquido em uma panela,
- Logo em seguida, leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, por cerca de 5 minutos ou até que a mistura adquira um pouco de consistência.
- Então, desligue o fogo e deixe esfriar fora da geladeira.
- Posteriormente, misture à gelatina a água, e dissolva em banho-maria, como é instruído na embalagem.
- Em seguida adicione a gelatina ao creme já frio, incorporando bem, e reserve.
- Logo depois, misture as claras e o açúcar em uma panela, depois leve em fogo bem baixo e cozinhe por 3 minutos mexendo sem parar. Se você perceber que está cozinhando muito rápido, tire a panela do fogo por alguns instantes e não pare de mexer.
- Logo após, transfira para a batedeira e bata até dobrar de volume, então acrescente delicadamente o creme de leite.
- Em seguida, adicione o creme reservado e misture bem.
- Então, coloque sobre a base que está reservada e retorne à geladeira por cerca de 2 horas ou até firmar.
Cobertura
- A saber, derreta a barra de chocolate meio amargo em banho-maria, misture a manteiga e a água até tudo virar uma calda uniforme.
- Então, coloque sobre a torta e desenforme.
- Por fim, decore como preferir e sirva em seguida.
Como resultado, você terá uma linda e deliciosa Torta Holandesa para saborear, oferecer aos seus convidados e se deliciar. Bom apetite!

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18/12/2021