De antemão, esta receita de batata rosti, também conhecida como batata suíça, é uma refeição que consiste em legume é ralado e depois frito e vale muito a pena combinar com queijo, bacon, calabresa e muito mais. Além disso, fica com a casquinha crocante e um interior macio.
Ingredientes da batata rosti
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 6 batatas médias
- ⅔ de xícara (chá) de queijo meia-cura ralado grosso
- pimenta-do-reino moída na hora e sal a gosto
Modo de Preparo da batata rosti
- Antes de tudo, lave, descasque e rale as batatas na parte grossa do ralador.
- Logo após, abra um pano de prato limpo em uma vasilha e coloque as batatas raladas no centro. Assim, faça uma trouxinha unindo as pontas e torça para espremer bem e extrair toda a água das batatas – isso é para evitar as batatas grudarem na frigideira.
- Posteriormente, descarte a água e tempere as batatas com pimenta-do-reino e sal a gosto.
- Então, leve ao fogo baixo em uma frigideira grande, quando aquecer, coloque uma colher (sopa) e meia de azeite para untar toda a frigideira.
- Em seguida, mantenha a frigideira em fogo baixo e distribua metade das batatas até cobrir o fundo e pressione com uma espátula para formar uma camada firme.
- Assim, polvilhe a superfície com queijo ralado e com o restante das batatas, crie uma nova camada pressionando com a espátula para selar as laterais e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 12 minutos até a base dourar.
- Agora, para dourar o outro lado: retire a batata rosti da frigideira para um prato com ajuda da espátula, vire e deixe cozinhar pelo mesmo tempo. Então, desligue o fogo.
- Por fim, retire para o prato ou sirva na própria frigideira. Bom apetite!
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