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Autor: emmerson assis

Quentão com Pinga Tradicional que Aquece nas Festas Juninas
O Quentão com Pinga é uma bebida típica das festas juninas no Brasil, repleta de sabor e tradição. Feita à base de cachaça, açúcar e especiarias, essa bebida quente e aromática conquista corações e paladares, tornando-se indispensável nas comemorações juninas e em momentos de confraternização.

No preparo desta bebida, você combinará ingredientes como cravo, canela e gengibre, criando uma bebida com sabores marcantes e inconfundíveis. Em apenas 20 minutos, você terá um quentão delicioso que rende aproximadamente 6 porções. Venha aprender a preparar essa maravilha no Receitas e Cozinha e surpreenda a todos com essa bebida tradicional.

Ingredientes do Quentão com Pinga
- 2 litros de água
- 4 laranjas em rodelas
- 2 litros de cachaça
- 1 maçã em pedaços
- 1 quilograma de açúcar
- 4 paus de canela
- 2 limões em rodelas
- 4 rodelas finas de gengibre
- cravo e anis estrelado a gosto
Modo de Preparo do Quentão com Pinga

Primeiramente, coloque o açúcar para derreter em uma panela no fogo alto, mexa apenas para não empelotar.

Em seguida, após o açúcar caramelizar, adicione os ingredientes que darão sabor único ao Quentão: gengibre, laranja, limão, canela, cravo, anis e maçã.

Assim, para dar consistência e ainda mais sabor à receita, acrescente aos poucos suco de laranja, suco de limão e água. Então, ferva toda a mistura por cerca de 10-15 minutos.

Desse modo, após esse período, é importante esperar baixar a fervura antes de inserir a cachaça. Depois de adicionada, volte a ferver por mais 5 minutos para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Pronto! Seu delicioso Quentão de pinga está preparado para ser consumido em uma festa junina ou em qualquer outra ocasião festiva.

Gostou da Receita?

Agradecemos por ter acompanhado nossa receita de Quentão com Pinga. Esperamos que essa bebida típica traga o espírito festivo das festas juninas para sua casa e crie momentos inesquecíveis. Compartilhe sua experiência nos comentários – estamos curiosos para saber como foi sua aventura na cozinha e as alegrias que essa bebida proporcionou a você e seus convidados.

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E sua jornada gastronômica não para por aqui! Descubra um universo de receitas incríveis disponíveis em nosso site e experimente sabores que vão além da imaginação. Aventure-se nas próximas receitas e encontre a inspiração necessária para elevar sua experiência culinária a novos patamares.
*Atenção: ao descer a página você vai encontrar automaticamente receitas deliciosas que são rápidas e fáceis de fazer aí na sua casa.
10/06/2023
Esfiha Aberta Caseira Prepare essa Maravilha do Habibs
A Esfiha Aberta é uma receita tradicional da culinária árabe, que conquistou o paladar dos brasileiros com seu sabor marcante e versatilidade de recheios. A massa leve e macia, combinada com recheios saborosos como carne, queijo ou verduras, torna essa iguaria perfeita para lanches e eventos especiais.

No preparo da Esfiha, você aprenderá a fazer uma massa deliciosa e a escolher os melhores ingredientes para o recheio. Em cerca de 2 horas, você terá uma fornada de esfihas incríveis, que rendem aproximadamente 20 unidades. Venha aprender a preparar essa maravilha no Receitas e Cozinha e surpreenda a todos com essa inovação saborosa!

Ingredientes da Esfiha Aberta
- 350ml de água
- 60ml de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 500 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 60 gramas de açúcar
- fubá para polvilhar
Recheio de Carne
- 1 tomate picado
- 200 gramas de carne moída
- ½ cebola picada
- 1 colher de sopa de hortelã
- ½ limão para retirar o suco
- sal e pimenta do reino à gosto
Recheio de Queijo
- 150 gramas de queijo a gosto
- 1 colher de chá de creme de leite
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
Modo de Preparo da Esfiha Aberta

Primeiramente, misture a água, o óleo, o açúcar e o fermento em uma tigela grande. Em uma outra vasilha, faça uma mistura homogênea de farinha e sal.

Logo após, adicione aos poucos a mistura líquida à farinha. Em uma bancada, sove até que tudo esteja incorporado e se torne uma massa pesada. Dica: é importante amassar bem por pelo menos 20 minutos, até que ela adquira uma textura lisa e homogênea.

Então, deixe a massa descansar por 20 minutos dentro de um recipiente coberto por um pano, acomodado no interior do forno desligado.

Para preparar o recheio de carne, misture carne moída, folhas de hortelã fresca, tomates picados, suco de limão e uma pitada de sal e pimentas moídas.

Para o recheio de queijo, misture queijo fresco, salsinha picada, sal e uma generosa quantidade de creme de leite.

Desse modo, divida a massa e abra cada pedaço no formato arredondado de esfiha, polvilhe um pouco de fubá e coloque-as em uma forma untada e enfarinhada. Dica: utilize um garfo para fazer vários furos na massa e dessa forma, evitar bolhas indesejadas.

Posteriormente, coloque o recheio escolhido por cima da massa aberta, espalhando-o de modo uniforme para que fique tudo preenchido.

Por fim, leve as esfihas ao forno já aquecido em alta temperatura por aproximadamente 15 minutos, ou até que estejam douradas e atraentes. Retire cuidadosamente do forno e sirva ainda quente.

Gostou da Receita?

Muito obrigado por acompanhar nosso artigo sobre a deliciosa receita de Esfiha Aberta. Esperamos que você se sinta inspirado a experimentar essa maravilha em sua cozinha. Deixe um comentário compartilhando sua experiência com a receita – adoraríamos saber como foi seu momento na cozinha!

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10/06/2023
Cebola Caramelizada o Toque Especial que Faltava
A Cebola Caramelizada é uma receita simples, porém sofisticada, que adiciona um toque de sabor adocicado e complexidade aos mais variados pratos. O processo de caramelização realça o sabor natural das cebolas, criando uma textura macia e um aroma irresistível, tornando-se um acompanhamento perfeito para carnes, sanduíches, saladas e o que sua criatividade mandar.

O preparo desta receita envolve cozinhar as cebolas lentamente em fogo baixo, permitindo que os açúcares naturais se transformem em um delicioso e dourado caramelo. Em apenas 20 minutos, você terá um acompanhamento saboroso e versátil, suficiente para servir até 4 pessoas. Venha aprender a preparar essa maravilha no Receitas e Cozinha e eleve seus pratos a outro nível.

Ingredientes da Cebola Caramelizada
- 3 cebolas
- ½ colher de chá de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
- 1 colher de chá de manteiga
Modo de Preparo da Cebola Caramelizada

Primeiramente, comece descascando as cebolas e cortando-as em rodelas com espessura de mais ou menos 5mm.

Em seguida, aqueça uma frigideira com uma porção de manteiga e coloque, sem sobrepor, as rodelas de cebola, cozinhe em fogo baixo por cerca de 5-8 minutos, até que fiquem transparentes. Dica: é importante mexer de vez em quando para garantir que as cebolas não grudem ou queimem.

Logo após, adicione uma quantidade de shoyu (molho de soja) e açúcar na frigideira, misturando bem com as cebolas.

Assim, cozinhe a mistura por pelo menos mais 5 minutos, até que as cebolas fiquem macias e caramelizadas. Dica: caso a cebola comece a secar, é possível adicionar um pouco de água quente (1-2 colheres de sopa) para manter a umidade.

Por fim, quando estiver pronta, desligue o fogo e sirva a cebola caramelizada como acompanhamento para hambúrgueres, sanduíches ou como um delicioso petisco. Dica: para melhorar ainda mais o sabor da cebola caramelizada, é possível adicionar outros ingredientes como alho, pimenta ou ervas frescas como tomilho ou alecrim.

Dicas para uma Receita Irresistível
- Ao preparar cebola caramelizada, é interessante escolher a cebola roxa para obter uma caramelização mais saborosa e menos ácida.
- É recomendado cozinhar em fogo baixo para evitar queimar e liberar açúcares da cebola, o que pode comprometer o sabor e a textura do prato.
- Você pode substituir o shoyu por outros molhos agridoces de sua preferência, como molho de tamarindo ou molho de romã, para dar um toque especial e diferenciado à receita.
- Para quem gosta de comida picante, é possível adicionar pimenta caiena ou molho de pimenta durante o cozimento para intensificar o sabor. Para aqueles que preferem um sabor mais ácido, é possível utilizar suco de limão ou vinagre no preparo.
- E para dar um toque final inusitado, experimente salpicar canela em pó sobre a cebola caramelizada ao final do preparo. Essa dica simples pode transformar o sabor do prato e proporcionar uma experiência única ao paladar.
Com essas dicas e truques, sua cebola caramelizada será um sucesso garantido em qualquer ocasião.

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10/06/2023
Frango com Creme de Milho essa Combinação é Irresistível
O Frango com Creme de Milho é uma receita saborosa e reconfortante, que une a suculência do frango com a cremosidade do milho em um prato único e delicioso. Essa combinação clássica da culinária brasileira tem o poder de agradar a todos os paladares, tornando-se uma opção perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.

O modo de preparo desta receita envolve cozinhar o frango até ficar macio e dourado, enquanto o creme é feito à base de milho verde e creme de leite. Com aproximadamente 1 hora, você terá um prato delicioso, sendo suficiente para 6 pessoas. Continue no Receitas e Cozinha e confira todos os segredos para preparar essa refeição completa e incrível.

Ingredientes do Frango com Creme de Milho
- 1 lata de milho sem a água
- 1 copo de requeijão
- 1 kg de filés de frango
- 250 ml de leite
- ½ cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 200 gramas de parmesão
- sal, pimenta-do-reino, azeite e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo do Frango com Creme de Milho

Primeiramente, tempere os filés de frango com sal e pimenta, certificando-se de que fiquem bem condimentados.

Após isso, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e doure os filés de frango até que fiquem cozidos por inteiro. Reserve em um prato.

Enquanto isso, coloque o milho, o leite e o requeijão em um liquidificador e bata bem até obter um creme liso e homogêneo. Reserve esta mistura cremosa para ser usada posteriormente.

Assim, na mesma frigideira na qual foi preparado o frango, refogue a cebola e o alho por alguns minutos até que fiquem levemente dourados. Acrescente mais um pouco de azeite, caso seja necessário.

Em seguida, despeje a mistura de milho batido na frigideira e mexa bem para que fique completamente incorporada com os temperos e o refogado de cebola e alho. Deixe cozinhar por alguns minutos, até que o creme comece a borbulhar e levemente engrossar.

Chegou a hora de voltar a atenção aos filés de frango que foram reservados anteriormente. Coloque-os na frigideira com o creme de milho e misture tudo delicadamente, até que a carne esteja completamente envolta pelo creme. Acerte o sal a seu gosto e tampe a panela.

Logo após, deixe que o prato cozinhe por mais alguns minutos, até que o creme de milho esteja completamente incorporado à carne de frango e o prato tenha ficado bem quente e saboroso.

Para finalizar, coloque um pouco de queijo ralado e cheiro-verde a gosto por cima de tudo. Sirva esta deliciosa receita enquanto ainda estiver bem quentinha. Dica: você pode salpicar cubos de bacon para obter um sabor mais defumado.

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09/06/2023
Suflê de Bacalhau Conquiste os Paladares Mais Exigentes
O Suflê de Bacalhau é uma receita sofisticada e saborosa, que combina o bacalhau com ingredientes frescos e selecionados, resultando em uma mistura leve e aerada. Originária da culinária francesa, essa iguaria ganhou destaque na mesa dos apreciadores de frutos do mar, sendo uma opção perfeita para surpreender seus convidados em ocasiões especiais.

O preparo do suflê envolve técnicas interessantes, como desfiar o bacalhau, preparar um molho branco e bater claras em neve para dar leveza à receita. Em aproximadamente 1 hora, você terá um prato delicioso e sofisticado para servir até 6 pessoas. Continue no Receitas e Cozinha e confira nosso passo a passo completo para preparar essa receita incrível.

Ingredientes do Suflê de Bacalhau
- ½ pimentão vermelho
- ½ pimentão amarelo
- ½ pimentão verde
- 1 tomate
- 1 cebola
- 3 ovos
- 500 gramas de batata
- 500 gramas de bacalhau dessalgado
- azeite, sal e coentro a gosto
Modo de Preparo do Suflê de Bacalhau

Atenção: antes de começar esta receita é necessário dessalgar o bacalhau. Para isso, corte pedaços grades e deixe-o de molho em água na geladeira por, pelo menos, 40 horas, trocando a água a cada 8 horas. Assim, você garantirá que o sabor do bacalhau fique ainda mais suave e agradável.

Primeiramente, comece picando a cebola, o tomate e o pimentão em pedaços pequenos.

Em seguida, comece colocando em fogo médio uma panela, adicione o azeite e cebola para dourar. Depois, acrescente os pimentões e os tomates. e misture tudo muito bem. Dica: tente usar todos os tipos de pimentões, além de obter um prato colorido e bonito, o sabor será ainda mais surpreendente.

Posteriormente, incorpore ao refogado o bacalhau dessalgado cortado ou desfiado e deixe por aproximadamente 3 minutos no fogo para pegar mais o sabor.

Assim, bata as claras em neve até que estejam bem firmes. Cozinhe as batatas em água quente até que estejam macias. Então, amasse as batatas e forme um purê.

Logo após, quando o purê de batata esfriar misture as gemas do ovo e depois junte ao refogado de bacalhau, misture tudo até que esteja homogêneo.

Desse modo, adicione as claras em neve delicadamente, mexendo cuidadosamente até que estejam incorporadas. Acerte o sal se necessário e despeje a mistura em um refratário previamente untado com azeite.

Por fim, leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e as claras em neve estejam espalhadas por cima. Retire do forno e sirva o seu suflê de bacalhau.

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09/06/2023
Suco de Tomate Refrescante e Super Nutritivo Aprenda
O Suco de Tomate é uma bebida saborosa e nutritiva, perfeita para quem busca opções saudáveis e refrescantes. Além de ser rico em vitaminas e minerais, o suco de tomate possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, tornando-o um aliado à saúde e ao bem-estar.

Preparar o suco em casa é simples e rápido, levando apenas alguns minutos para ficar pronto. Com ingredientes frescos e naturais, você poderá servir até 5 porções dessa bebida deliciosa e saudável. Visite o Receitas e Cozinha e confira nosso passo a passo completo para preparar esse suco incrível.

Ingredientes do Suco de Tomate
- 70 ml de água filtrada ou fervida
- 3 tomates médios, maduros
Modo de Preparo do Suco de Tomate

Primeiramente, com uma faca bem afiada, descasque tirando a pele de cada tomate.

Em seguida, corte o tomate ao meio sob uma tábua de cozinha.

Logo após, com os dedos, você consegue retirar e eliminar as sementes dos tomates.

Assim, adicione a água e os tomates pelados em um liquidificador ou um processador de alimentos. Desse modo, bata para misturar e até que tudo fique homogêneo.

Por fim, sirva em copos com um cubo de gelo para deixar bem refrescante.

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08/06/2023
Pavê de Leite Ninho Refrescante e Muito Saboroso
O Pavê de Leite Ninho é uma sobremesa deliciosa e encantadora, a combinação do sabor marcante do leite ninho com camadas cremosas e biscoitos crocantes irão ser o diferencial neste finalzinho de tarde. Essa receita inovadora tem conquistado corações e paladares, sendo uma opção perfeita para surpreender seus familiares em ocasiões especiais, como o feriado no dia de hoje.

O preparo deste pavê envolve camadas de creme à base de leite condensado e leite ninho, intercaladas com biscoitos, criando uma textura única e irresistível. Em cerca de 45 minutos, você terá uma sobremesa deliciosa para servir até 12 pessoas. Siga nosso passo a passo completo no Receitas e Cozinha e impressione a todos com essa receita maravilhosa.

Ingredientes do Pavê de Leite Ninho
- 300 ml de leite
- 1 caixa de leite condensado
- 1 xícara de leite ninho
- 2 colheres de amido de milho
- 1 caixa de creme de leite
- biscoito de Maizena
Modo de Preparo do Pavê de Leite Ninho

Primeiramente, em uma panela, coloque o leite condensado e o amido de milho, e com ajuda de um fouet misture tudo para incorporar bem os ingredientes.

Em seguida, acrescente uma xícara de leite Ninho e continue misturando. Assim, por último, acrescente o leite líquido integral e mexa até tudo ficar homogêneo.

Posteriormente, leve a panela com a mistura em fogo médio e retorne a mexer constantemente por pelo menos 3 minutos até engrossar.

Logo após, desligue o fogo e incorpore à mistura o creme de leite. Misture tudo até obter um creme lisinho e super cremoso.

Desse modo, em uma travessa de vidro, faça uma camada de creme e uma outra de biscoitos. Então, repita este processo até esgotar os ingredientes, finalize com uma última camada de creme. Dica: para um pavê mais molinho basta molhar os biscoitos em leite, caso contrário o pavê ficará mais crocante.

Assim, cubra o pavê com plástico filme e leve para gelar por pelo menos 40 minutos, a sobremesa irá se firmar e ficar mais refrescante.

Por fim, retire da geladeira, polvilhe leite Ninho ou bolacha triturada a gosto e sirva a todos.

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08/06/2023
Lombo de Porco Assado que Você Vai se Surpreender
O Lombo de Porco é um prato clássico e saboroso, originário da culinária europeia e apreciado em todo o mundo. Essa receita combina perfeitamente o sabor marcante da carne suína com especiarias e ervas aromáticas, proporcionando uma experiência gastronômica única e inesquecível. Este prato fica tão suculento que você vai querer sempre preparar aí na sua casa.

Ao preparar este lombo suíno, você vai se surpreender com as técnicas envolvidas, como a marinada e o processo de assar a carne até ficar suculenta e macia. Em cerca de 2 horas, você terá um delicioso prato principal para servir bem uma família de até 8 pessoas. Siga nosso passo a passo completo no Receitas e Cozinha e impressione com o sabor que essa receita maravilhosa possui.

Ingredientes do Lombo de Porco
- 1,5 kg de lombo suíno
- 1 cebola média, em pedaços
- 1 colher e ½ de chá de sal
- 4 dentes de alho
- ¼ de xícara de azeite
- 4 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Modo de Preparo do Lombo de Porco

Primeiramente, comece o preparo deste assado fazendo vários furos na carne para que os temperos incorporem bem o sabor.

Em seguida, bata e prepare os temperos, passe-os na carne certificando-se de que esteja bem temperada. Assim, transfira a carne para uma assadeira e cubra-a com papel alumínio.

Posteriormente, leve ao forno preaquecido a 200ºC e deixe assar por cerca de 30 minutos. Durante o processo, adicione ½ xícara de água para a carne cozinhar no vapor e manter-se suculenta. Dica: é importante checar o cozimento da carne de vez em quando, fazendo um furo com uma faca e verificando sua aparência.

Logo após, retire o papel alumínio para que a carne possa dourar e ganhar uma textura crocante. Dica: lembre-se de que, de acordo com o tamanho do lombo, o tempo de forno pode variar, então fique atento para evitar que a carne fique muito seca ou queimada. Para evitar que isso aconteça, acrescente água ao assado quando necessário, assim você terá uma carne macia e suculenta.

Desse modo, quando ela já estiver pronta, retire-a do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias finas.

Por fim, o caldo que se forma na assadeira pode ser utilizado como um molho para acompanhar a carne. Sirva quente e aproveite esta receita super suculenta.

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08/06/2023
Filé de Tilápia Empanado Delícia Crocante É Elogio Certo
O Filé de Tilápia Empanado é uma receita que agrada a todos os paladares, unindo o sabor suave e delicado da tilápia com uma crosta crocante e irresistível. Originária da culinária brasileira, essa iguaria ganhou popularidade em diversos países graças à sua combinação harmoniosa de texturas e sabores. Além disso, a tilápia é uma excelente fonte de proteínas e ômega-3, tornando essa receita não apenas deliciosa, mas também nutritiva e benéfica para a saúde.

O preparo desta iguaria é simples e envolve técnicas interessantes, como a empanação e fritura perfeitas. Em cerca de 40 minutos, você poderá servir até 4 porções dessa delícia. Continue no Receitas e Cozinha e confira nosso passo a passo completo para preparar essa receita incrível e surpreender a todos.

Ingredientes do Filé de Tilápia Empanado
- 1 kg de filé de tilápia
- 3 ovos
- 200 gramas de farinha de trigo
- 200 ml de leite
- 200 gramas de farinha de rosca
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- óleo de girassol
Modo de Preparo do Filé de Tilápia

Primeiramente, comece temperando os filés de tilápia com sal e pimenta do reino a gosto. Logo em seguida, corte-as em pedaços pequenos e reserve.

Logo após, em uma bacia, coloque o leite e os ovos, e bata até obter uma mistura homogênea. Assim, tempere com sal e pimenta do reino e novamente reserve esses ingredientes.

Então, em recipientes separados, coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca.

Dessa forma, passe os pedaços de tilápia na farinha de trigo, certificando-se de que fiquem completamente cobertos. Em seguida, mergulhe na mistura de ovos e leite e, por último, passe na farinha de rosca, pressionando levemente para garantir uma boa cobertura.

Posteriormente, aqueça o óleo em uma panela funda e espere até que esteja bem quente (aproximadamente 180°C).

Então, frite os pedaços de tilápia empanados em óleo quente por cerca de 3 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes. Retire do óleo com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente para remover o excesso de gordura.

Por fim, sirva a tilápia empanada acompanhada de limão e maionese. Bom apetite!

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07/06/2023