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Tag: semana santa

Bacalhau à Gomes de Sá Essa Receita é Para Impressionar
O bacalhau é reconhecido mundialmente como um dos pescados mais nobres da gastronomia. Tendo origem na culinária portuguesa, o bacalhau já é tradicional nas receitas brasileiras, como é o caso do Bacalhau à Gomes de Sá.

Sendo um dos pratos mais típicos, portanto, o Bacalhau à Gomes de Sá demanda bastante cuidado e algum tempo no preparo, mas com algumas dicas especiais esse prato pode ficar mais fácil do que você imagina. Dessa forma, acompanhe a seguir no Receitas e Cozinha o passo a passo completo desse saboroso prato.

Ingredientes do Bacalhau a Gomes de Sá
- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 2 ovos cozidos
- 500 gramas de bacalhau
- 500 gramas de batatas
- 1 xícara de chá de azeite
- azeitonas pretas
- molho de salsa
- sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo do Bacalhau a Gomes de Sá
- Primeiramente, coloque o bacalhau de molho num tacho e escalde-o com água fervida.
- Com isso, deixe o recipiente coberto durante 20 minutos.
- Após isso, escorra o bacalhau.
- Retire as peles e as espinhas do peixe, deixando-o em pedaços.
- Sendo assim, coloque os pedaços de bacalhau em um recipiente fundo.
- A seguir, cubra com leite quente e deixe de molho por cerca de 2 horas.
- Enquanto isso, corte as cebolas e o dente de alho em rodelas.
- Numa panela, leve o alho e a cebola com azeite ao fogo e deixe dourar.
- Em seguida, adicione as batatas cozidas, que devem estar cortadas em rodelas.
- Assim, junte o bacalhau escorrido aos demais ingredientes da panela.
- Siga mexendo os ingredientes mas sem deixar refogar.
- Adicione sal e pimenta e misture.
- Então, coloque os ingredientes em uma forma leve ao forno pré-aquecido em 200ºC e deixe por cerca de 10 minutos.
- Depois, retire a assadeira do forno e adicione salsa picada, ovo cozido e azeitonas pretas por cima.
Essa receita de Bacalhau à Gomes de Sá é ideal para ser feita em um almoço de família, em ocasiões especiais, onde é possível deixar o peixe de molho por mais tempo.

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04/05/2022
Bacalhoada Uma Delícia Prepare Ainda Hoje para Família
Um dos cortes mais nobres entre os pescados, o bacalhau pode ser preparado de diversas formas, dando sempre muito sabor e elegância aos pratos. Aqueles que gostam de legumes, por exemplo, podem fazer uma deliciosa bacalhoada.

A receita de origem portuguesa já é bastante tradicional aqui no Brasil, sendo preparada em ocasiões especiais, como reuniões em família e confraternização entre amigos. Além disso, você não vai precisar mais do que 1 hora e 30 minutos na cozinha para servir cerca de 6 porções.

Desse modo, confira aqui no Receitas e Cozinha o passo a passo para preparar uma bacalhoada de deixar água na boca.

Ingredientes da Bacalhoada
- 3 ovos cozidos
- 1,5 kg de bacalhau salgado
- 800g de batata inglesa
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 2 cebolas grandes
- 2 dentes de alho
- azeite de oliva
- 100 g de azeitonas pretas sem caroço
- 2 tomates maduros sem pele e sem semente
- sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
Modo de Preparo da Bacalhoada
- Primeiramente, um dia antes de preparar a receita, deixe o bacalhau de molho, trocando a água pelo menos 3 vezes. Após isso, desfie a carne do bacalhau e reserve.
- Posteriormente, descasque e corte as batatas em fatias e corte os pimentões e a cebola em tiras e deixe reservados em um recipiente.
- Em seguida, coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água. Assim, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, com a panela tampada.
- Logo após, escorra as batatas em rodelas finas e reserve. Então, unte uma assadeira com azeite de oliva e acrescente os ingredientes em camadas.
- Ademais, inicie com os tomates, depois siga com a cebola, as batatas, o bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde. Tempere os ingredientes com 1 colher de chá de sal, 1 colher de café de pimenta-do-reino e regue com o azeite.
- Então, distribua por cima as rodelas de ovo cozido e regue novamente com o azeite de oliva e leve a assadeira ao forno pré-aquecido em 160ºC e deixe por cerca de 1 hora.
- Por fim, retire a assadeira do forno e sirva o prato para seus convidados.
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03/05/2022
Torta Capixaba Confira o Segredo Dessa Delícia de Torta
A culinária brasileira é repleta de receitas clássicas, que contam com características e peculiaridades de cada região do nosso país. Um exemplo disso é a torta capixaba, que simboliza parte da cultura gastronômica do Espírito Santo.

Além disso, esta receita merece um pouco mais de dedicação, seu modo de preparo é de aproximadamente 1 hora e 45 minutos na cozinha, porém o tempo valerá muito a pena para servir cerca de 10 convidados que certamente irão amar a refeição.

Dessa forma, aqui no Receitas e Cozinha você pode acompanhar a partir de agora o passo a passo completo para fazer uma deliciosa torta capixaba.

Ingredientes da Torta Capixaba
- 15 ovos
- 3 cebolas
- 3 tomates
- 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado (moquequinha)
- 500 gramas de siri desfiado e cozido
- ½ kg de palmito cozido
- 500 gramas de caranguejo desfiado e cozido
- 500 gramas de camarão cozido
- 10 dentes de alho
- 4 maços de coentro
- 3 maços de tempero verde.
- 15 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 250 gramas de sururu cozido
- 500 gramas de badejo ou outro peixe desfiado e cozido
- sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo da Torta Capixaba
- Primeiramente, leve em conta que você deve preparar as moquecas de forma separada, para juntá-las depois e montar a torta capixaba.
- Assim, em uma panela, coloque um pouco de azeite e adicione para dourar dois dentes de alho amassados e uma cebola picadinha e deixe dourar.
- Em seguida, acrescente 1 tomate picadinho e deixe cozinhar até quase desmanchar. Então, adicione coentro, cheiro-verde, sal e pimenta a gosto na panela.
- Posteriormente, coloque o peixe junto aos ingredientes e deixe ferver até cozinhar.
- Logo após, reserve a moqueca e repita novamente o mesmo processo.
- Sendo assim, quando todas as moquecas estiverem prontas (inclusive as de palmito), você deve misturar todas as moquecas em uma panela. Mexa bem as moquecas para reduzir o caldo e misturar os ingredientes de forma homogênea.
- Então, bata 6 claras em neve, adicione as gemas na panela e misture na torta, com ela ainda no fogo. Assim que a torta estiver sequinha, coloque numa assadeira untada com azeite.
- Decore com rodelas de ovos, azeitonas e rodelas de cebola.
- Bata mais 6 claras em neve, coloque então as gemas e espalhe, cubra toda torta capixaba.
- Em seguida, leve ao forno médio até que essa cobertura fique douradinha.
- Por fim, a sua torta capixaba está pronta para ser servida!
Essa receita de torta capixaba é saborosa e prática! Arrase no almoço ou jantar com essa nova receita do nosso site.

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02/05/2022
Merluza Saborosa e Perfeita Prepare e me Conta Depois
Apesar de ser uma tradição na celebração da sexta-feira santa, as receitas com peixes e demais frutos do mar são uma ótima pedida para qualquer época do ano. Pescados como a merluza trazem leveza para o cardápio, além de ter um preparo bastante simples e prático.

Desse modo, sendo considerada uma carne mais leve e pouco gordurosa, a merluza combina bastante com legumes e vegetais, dando uma pegada saudável para a receita.

Sendo assim, acompanhe aqui no Receitas e Cozinha o passo a passo completo para fazer essa deliciosa receita.

Ingredientes da Merluza
- 8 filés de merluza
- 4 batatas cruas (em rodelas, sem casca)
- 1 pimentão (cortado em rodelas)
- 2 tomates (cortados em rodelas – as sementes ficam à preferência)
- 1 cebola (cortada em rodelas)
- molho de tomate de boa qualidade
- orégano
- azeite para untar
Modo de Preparo da Merluza
- Primeiramente, tempere os filés de merluza ao seu gosto e deixe-os reservados por cerca de 10 minutos.
- Em seguida, unte um refratário com azeite.
- Após isso, adicione na assadeira uma camada de batata.
- Importante: não esqueça de adicionar pitadas de sal sobre as batatas.
- Desse modo, leve os filés de merluza sobre a batata, formando uma camada.
- Então, acrescente ao refratário a cebola, o tomate, o pimentão e o orégano.
- Logo após isso, regue os ingredientes com o molho de tomate.
- Por fim, cubra os demais ingredientes com uma camada de batatas.
- Com isso, cubra a assadeira com papel alumínio.
- Assim, leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta e deixe até que as batatas fiquem macias.
- Por fim, você pode servir a merluza com batatas para os seus convidados!
Em apenas algumas etapas você pode realizar uma saborosa e prática receita com a Merluza. Além disso, é possível também ser criativo nos acompanhamentos, de acordo com a sua preferência.

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01/05/2022
Filé de Peixe Simples de Fazer Vem Aprender Agora
Apesar de ter uma carne saborosa e com pouca gordura, muitas pessoas acabam não consumindo peixe com mais frequência devido aos espinhos. No entanto, opções como filé de peixe driblam esse problema e dão à receita mais praticidade.

É possível realizar pratos com filé de peixe para diversas ocasiões, desde aquela comida de boteco, preparando iscas acompanhadas de uma cerveja, até refeições formais, onde o filé é o protagonista da mesa. Desse modo, você acompanha em seguida aqui no Receitas e Cozinha o passo a passo completo para realizar uma receita saborosa com filé de peixe.

Ingredientes do Filé de Peixe
- 1 kg de filé de peixe
- 200 gramas de mussarela
- 1 kg de batatas cozidas cortadas em rodelas
- 1 lata de molho de tomate
- sal a gosto
- ketchup
Modo de Preparo do Filé de Peixe

Primeiramente, leve as batatas em uma panela ao fogo e deixe-as cozinhar. Após isso, corte as batatas em rodelas, para facilitar o preparo da receita.

Em seguida unte um refratário com azeite de oliva. Adicione na assadeira as batatas cozidas, formando uma camada no fundo.

Logo após, coloque os filés de peixe temperados com sal por cima das batatas. Então, misture o molho de tomate com o ketchup e distribua essa mistura por cima dos filés.

Repita as camadas mais uma vez, cobrindo os ingredientes com o restante do molho. A seguir, leve a assadeira ao forno pré-aquecido em 200º e deixe por 15 minutos.

Desse modo, adicione por cima uma camada de muçarela e leve ao forno novamente. Ademais, deixe no forno até gratinar o queijo e depois retire. Por fim, basta servir o filé de peixe à mesa.

Como falamos antes, o filé de peixe é um ingrediente bastante prático e versátil. Além disso, torna o consumo mais fácil, sem as espinhas, podendo saborear o peixe com mais segurança.

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30/04/2022