Este Risoto de Açafrão é uma refeição elegante que cai muito bem em um jantar a dois e certamente irá impressionar o seu par.
Além disso, o açafrão, também conhecido como cúrcuma ou gengibre amarelo é uma planta originária da Ásia e possui uma variedade de benefícios a saúde.
Ingredientes do Risoto de Açafrão
- 1 xícara (chá) de arroz para risoto
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- ¼ de cebola picada fino
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 6 pistilos de açafrão
- 3 xícaras (chá) de caldo de frango caseiro
- pimenta-do-reino e folhas de endro (dill) a gosto
Modo de Preparo do Risoto
- Primeiramente, coloque o caldo de frango na panela e leve ao fogo alto. Assim que ferver baixe o fogo adicione o açafrão, mantenha o caldo aquecido durante o preparo.
- Logo após, em uma outra panela adicione 2 colheres de manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter coloque a cebola picada, tempere com sal e refogue por mais 2 minutos até murchar.
- Posteriormente, adicione o arroz, tempere com sal e misture bem.
- Em seguida, acrescente 1 xícara de chá do caldo de frango com açafrão ao arroz e misture. Deixe cozinhar, mexa de vez ou outra, até secar e tempere com sal.
- Então, repita o procedimento, adicionando o caldo com uma concha, mexendo, até o risoto ficar no ponto (al dente).
- Por fim, na última adição do caldo, mexa e desligue o fogo. Não deixe secar completamente, o risoto deve ficar úmido. Acrescente 1 colher de manteiga, queijo ralado e misture bem.
Siga a Dica do Chef
- Você pode servir com folhas de endro além de ficar ainda mais delicioso com uma colher de iogurte cremoso.
Como resultado, você vai preparar um Risoto de Açafrão que é um prato sofisticado e elegante mas que não requer extremo esforço. Bom apetite!
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