Cá entre nós, uma Picanha Suína é muito bem vinda! Seja em datas comemorativas ou em datas comuns, esse é um prato muito preparado nas cozinhas brasileiras, por se tratar de uma carne muito apetitosa e também prático. Por este motivo, o Receitas e Cozinha trouxe um modo de preparo especial para você.
Com batatas coradas, alecrim, cebola e um super molho agridoce, não há quem resista! Mas, pode ficar tranquila, pois, mesmo sendo iniciante, essa receitinha também é para você. Além de uma receita fácil, trouxemos dicas de acompanhamentos, então continue lendo até o final e veja que maravilha.
Ingrediente da Picanha Suína
- 1kg de picanha suína
- ¼ xícara de suco de laranja
- ¼ xícara de vinho branco seco
- 3 dentes de alho amassado
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- 500 gramas de batatinhas bolinhas
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de sopa de mel
- cebolas cortadas em meia lua
- pimenta do reino e páprica a gosto
- alecrim, azeite de oliva e ervas finas a gosto
Modo de Preparo da Picanha Suína
- Primeiramente, tempere a picanha com o sal, a páprica, a pimenta, as ervas finas e o suco de limão. Também, acrescente o suco de laranja, o vinho, o alho e o alecrim.
- Em seguida, coloque a picanha com a marinada em um saco, para que o tempero penetre bem, e deixe na geladeira por no mínimo, duas horas.
- Logo após, acomode a carne com a marinada em um refratário já untado com azeite. Então, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos.
- Posteriormente, coloque as batatas em uma panela com água e sal e deixe pré cozinhar. Quando estiverem levemente macias, escorra e reserve.
- Assim, retire a picanha do forno, o papel alumínio e coloque as batatas e a cebola ao lado da carne e regue com a marinada. Coloque alecrim e regue com azeite.
- Então, volte ao forno sem o papel alumínio, e deixe por cerca de 30 minutos ou até dourar levemente.
- Por fim, retire do forno, transfira a carne as batatas para outro refratário e com o caldo que ficou na assadeira, prepare o molho adicionando duas colheres de mel, deixando cozinhar e reduzir um pouco. Regue a picanha com o molho e sirva à mesa.
Dicas
A dica é que você não retire a capa de gordura da picanha, pois ela garantirá a suculência da carne. Além disso, você pode deixar a carne marinando por mais tempo e até, ir virando ela dentro do saco. Dessa forma, você irá garantir mais sabor.
Outra dica, é que você pode servir sem o molho, ou se preferir menos agridoce, acrescente mais vinho branco e deixe reduzir em fogo baixo, e até mesmo adicionar pedacinhos de abacaxi.
Para acompanhamentos, você pode servir com um arroz branco soltinho, farofa de ovos e uma salada fresca.
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Com essa receita de Picanha Suína, temos a certeza que sua refeição ficará muito mais especial! Por isso, não esqueça de deixar seu feedback nos comentários, vamos amar saber de tudo.
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