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  • Pavlova de Frutas Vermelhas Sobremesa do Irresistível

    Pavlova de Frutas Vermelhas Sobremesa do Irresistível

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    Pavlova de Frutas Vermelhas Sobremesa do Irresistível - Receitas e Cozinha

    Certamente a Pavlova é um prato bonito de se ver e devido ao aspecto sofisticado dado pelas Frutas Vermelhas é uma sobremesa muito recomendada para este Natal.

    Ingredientes da Pavlova de Frutas

    Pavlova

    • 4 unidades de ovos grandes (claras)
    • 250g de açúcar refinado
    • 2 colheres (chá) de maisena
    • 1 colher (chá) de vinagre branco
    • 1 colher (café) de extrato de baunilha

    Cobertura

    • 200g de framboesas frescas
    • 250g de frutos vermelhos frescos
    • 500g de creme de leite fresco
    • 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
    • 200g de mirtilo fresco
    • 1 colher (sopa) de extrato de baunilha

    Modo de Preparo da Pavlova de Frutas Vermelhas

    • Primeiramente, preaqueça o forno a 180ºC para preparar o merengue. Separe as gemas das claras e faça as claras de neve. Com a espuma consistente adicione o açúcar pouco a pouco, enquanto bate.
    • Em seguida, quando esse creme virar um merengue acrescente a maisena peneirada, o vinagre e o extrato de baunilha e com uma espátula envolva tudo.
    • Posteriormente, espalhe o merengue em forma de disco com as bordas ligeiramente mais altas em uma folha de papel manteiga. Baixe a temperatura do forno para 140°C e asse por 1 hora.
    • Enquanto isso, em três partes, a cobertura de frutas deve ser preparada. A primeira é um chantilly de framboesa, comece por processar as framboesas até que virem um purê. Dica: Passe o purê de framboesas por uma peneira, para filtrar as sementes.
    • Logo após, bata a metade do açúcar com o creme de leite fresco e o extrato de baunilha até virar um chantilly. Adicione um pouco do purê de framboesa, misture delicadamente, acrescente o restante e volte a mexer com cuidado, para não perder o ar. Reserve.
    • Então, processe os mirtilos com o açúcar restante, de modo a obter um purê. Transfira para uma frigideira antiaderente e leve ao fogo médio por 10 minutos. Coe e reserve na geladeira quando estiver frio.
    • Por fim, quando a pavlova estiver pronta, ou seja, um pouco escurinha e craquelada, retire do forno e monte a cobertura: espalhe sobre ela o chantilly de framboesa, depois o purê de mirtilo (sem misturar com o chantilly) e finalmente decore com as frutas vermelhas frescas.

    Como resultado, um prato elegante como a Pavlova de Frutas Vermelhas para preparar neste natal. Bom apetite!

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  • Pavlova de Maracujá Individual

    Pavlova de Maracujá Individual

    Pavlova de Maracujá Individual - Receitas e Cozinha

    De fato a pavlova é uma das sobremesas mais desejadas no momento, pode ser feita para toda a família ou individual e ter diversos sabores, mas com a geleia de maracujá ela fica ainda mais irresistível. 

    Já que tudo nela é de uma delicadeza só: a crocância do suspiro, a suavidade do creme batido, o azedinho do maracujá. Os sabores se completam e a sobremesa fica linda! Perfeita para servir em dias de festa.

    Mesmo que necessite de tempo para que a pavlova fique no ponto perfeito vale a pena o esforço, pois é uma sobremesa sensacional, derrete na boca e traz consigo leveza e crocância. 

    Ingredientes do Merengue

    • 2 claras de ovos
    • ⅔ de xícara de açúcar
    • Manteiga 
    • Farinha de trigo 

    Modo de Preparo do Merengue de Pavlova

    1. Antes de tudo, coloque o forno para pré-aquecer em temperatura baixa (140° – 150°), prepare a assadeira retangular grande e já unte e enfarinhe como de costume.
    2. Logo em seguida, despeje as claras na vasilha da batedeira e bata até o ponto de neve: inicie em velocidade baixa e vá aumentando gradativamente até a velocidade média.
    3. Posteriormente, quando chegar ao ponto, mantenha a velocidade da batedeira, adicione aos poucos o açúcar e deixe bater por uns 5 minutos até formar um merengue firme e brilhante.
    4. Então, com uma colher de sopa pegue uma porção do merengue e coloque na forma fazendo um montinho alto, depois adicione mais outra colher do merengue por cima. Faça isso por toda a forma deixando um espaço de 3 dedos entre eles, vai dar cerca de 6 montinhos.
    5. Assim que terminar, com a ponta da colher abra um buraco no meio de cada um montinho, mas faça com delicadeza sem chegar muito ao fundo, pois vamos rechear depois.
    6. Então, leve ao forno e deixe assar por cerca de 30 minutos, depois desligue o fogo e mantenha a assadeira dentro do forno desligada até que as pavlovas sequem completamente. 
    7. Por fim, mantenha as pavlovas por cerca de 4 horas sem abrir a porta para  terminar de assar sem dourar ou queimar. 

    Ingredientes da Cobertura

    • Geleia de Maracujá 
    • 200g creme de leite (preferia o fresco ou lata)
    • ¼ de xícara de açúcar
    • Folhas de hortelã

    Modo de Preparo da Cobertura da Pavlova

    1. Primeiramente, coloque em uma tigela o creme de leite, o açúcar e bata em velocidade média na batedeira até virar um creme firme.
    2. Logo depois, com uma colher de sobremesa ou de café, adicione o creme na cavidade das pavlovas até preencher.
    3. Então, adicione 1 ou 2 colheres da geleia de maracujá por cima do creme.
    4. Por fim, pegue folhas de hortelã, higienizadas e secas, e decore.
    5. Pronto, sirva e se delicie com essa sobremesa.

    Siga essa dica de Chef

    • Você pode fazer as pavlovas no final do dia e deixar de um dia para outro, para só finalizar com o recheio e cobertura que quiser.

    Como resultado, apenas preparando essa deliciosa receita da Refrescante Mousse de Maracujá você já fica com água na boca, imagine quando servido à mesa.

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