É provável que em algum momento da sua vida, você já desejou um prato sofisticado, elegante e muito saboroso e quem nunca, não é mesmo?. Assim, é claro, que naquele almoço ou jantar, sempre queremos servir o melhor. Pensando nisso, o Receitas e Cozinha trouxe a receita de um Molho Poivre, da culinária francesa para a sua casa.
Contudo, além desse molho, vamos ensinar a preparar um filé mignon ao molho poivre, um prato típico francês, conhecido como “filet au poivre”. Então, se você precisa preparar algo inovador, sofisticado e está sem idéias, esse post é para você. Por isso, fique conosco até o final.
Ingredientes do Molho Poivre
- 8 medalhões de filé mignon
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- 4 colheres de sopa de pimenta verde em grãos
- 400ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de óleo
- 4 colheres de sopa de conhaque
- sal a gosto
Modo de Preparo do Molho Poivre
Primeiramente, coloque a metade do óleo, do azeite e leve ao fogo para esquentar em uma frigideira grande.
Posteriormente, acrescente quatro medalhões e doure por cerca de 2 minutos, sem mexer. Vire e doure do outro lado dos medalhões por mais dois minutos.
Em seguida, apoie os medalhões um ao lado do outro, para dourar as laterais, por cerca de 1 minuto. Dica: é importante rodar para dourar toda a lateral.
Logo após, retire os medalhões da frigideira e coloque em uma assadeira.
Assim, coloque o restante do óleo e do azeite na frigideira, leve para esquentar e repita o processo com o restante dos medalhões.
Desse modo, acrescente os medalhões junto com os demais na assadeira, e leve ao forno por cerca de 18 minutos antes preaquecido.
Então, na mesma frigideira, acrescente o vinho branco e leve ao fogo. Mexa o fundo da frigideira com uma colher de pau para que os resíduos sejam absorvidos ao molho.
Pique as pimentas em formato mais grosso e acrescente-as à frigideira, juntamente com o conhaque e o creme de leite. Deixe reduzir por 10 minutos, até que o molho encorpe, e reserve.
Por fim, retire os medalhões do forno e acrescente o líquido formado na assadeira ao molho de pimenta e misture bem. Depois, distribua o molho no fundo do prato e sirva.
A dica é, para virar os medalhões na frigideira, utilize uma pinça de cozinha, assim, você evita que ele fure e perca líquido. Para acompanhamento, você pode preparar batatas bolinhas temperadas com salsinha e alecrim, trazendo ainda mais sofisticação para o prato.
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Agora que você já sabe preparar um Molho Poivre e também, uma carne nobre para acompanhar, basta colocar em prática e depois, nos contar sua experiência, vamos amar saber de tudo.
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