Certamente para esta receita de tomate confit se faz necessário o uso de uma técnica da culinária que consiste em cozinhar lentamente em baixa temperatura, o alimento em óleo, azeite ou gordura.
Além disso, essa técnica faz o sabor fique mais apurado e que possa ser armazenado por muito mais tempo.
Ingredientes do tomate confit
- 2 dentes de alho
- orégano a gosto
- 500 g de tomate cereja
- pimenta preta a gosto
- 1 pitada de sal a gosto
- pimenta calabresa a gosto
- tomilho a gosto
- sais temperados a gosto
- cebolinha e salsinha a gosto
- tomate seco sem azeite a gosto
- 1 xícara de azeite de oliva ou azeite extra virgem
Modo de Preparo do tomate confit
- Primeiramente, lave bem os tomates e seque com papel toalha, um por um.
- Em seguida, corte pela metade no sentido do comprimento e distribua os tomates em uma assadeira com o fundo coberto de azeite.
- Posteriormente, corte os dentes de alho em fatias, espalhe por cima dos tomates e tempere com ervas a gosto, acrescente a gosto o sal.
- Logo após, regue com o azeite restante da xícara.
- Assim, leve ao forno em uma temperatura baixa, até os tomates ficarem murchos, mas inchados de azeite.
- Por fim, conserve na geladeira por no máximo duas semanas em um pote de vidro lacrado.
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