A feijoada é o prato mais brasileiro que existe e saber preparar essa refeição completa requer as instruções certas para impressionar a todos com um sabor incrível.
Ingredientes de Uma Feijoada Completa
- 2 laranjas
- 1kg de feijão preto
- 2 cebolas
- 2 unidade de paio
- 100g de alho
- 500g costela de porco
- 1 rabo suíno salgado
- 500g lombo de porco salgado
- 500g carne seca
- 100g de bacon
- 6 folhas de louro
- 2 linguiça portuguesa
- 1 orelha suína salgada
- 1 pé suíno salgado
Modo de Preparo da Feijoada
- Primeiramente, limpar bem as carnes salgadas. Retirar o excesso de gorduras, nervos, e pêlos. Colocar as carnes de molho em água por 1 dia, trocando-a de três a quatro vezes durante o período.
- Em seguida, ferver as carnes salgadas em peças inteiras, durante 20 minutos. Após escorrer e lavar as carnes em água corrente descarte a água da fervura.
- Logo após, em uma panela adicione o feijão, as folhas de louro, as laranjas cortadas em metades e as carnes inteiras para cozinhar de forma definitiva na seguinte ordem: carne seca, pé e orelha. Meia hora depois, o rabo e a costela, e após meia hora, juntar o lombo, a linguiça, o paio e o bacon. Durante o cozimento, retirar a gordura que for subindo à superfície com auxílio de uma escumadeira.
- Posteriormente, dourar a cebola e o alho em óleo em uma frigideira. Juntar à panela do cozimento junto das últimas adicionadas, retirando antes as metades das laranjas, que já ajudam a cortar a gordura das carnes. Após 2 horas de fogo, testar o cozimento das carnes com o garfo, uma vez que nem todas chegam ao grau de maciez ao mesmo tempo. Retirar e reservar aquelas que já estiverem no ponto.
- Por fim, quando todas as carnes estiverem prontas, cortá-las em pedaços pequenos. Em seguida, retornar as carnes para a panela e cozinhar junto do feijão por outros 15 minutos em fogo brando.
Siga a Dica do Chef
- Para uma feijoada de sucesso é preciso ter prazer e atenção, portanto o segredo está na qualidade dos ingredientes e no cuidado no preparo.
Como resultado o seu sábado vai ficar saboroso com essa Feijoada Completinha. Bom apetite!
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