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Tag: Como Fazer Pernil

Pernil de Natal Promete Tornar seu Fim de Ano Inesquecível
O Pernil de Natal é uma tradição que não pode faltar na ceia do brasileiro. Além de ser delicioso, suculento, essa iguaria é aguardada com grande expectativa por todos nesta época do ano. E o melhor, aqui desta receita é que pode ser preparado de maneira simples. Vou compartilhar com vocês um segredinho que aprendi: o tempero deve ser feito com no mínimo 12 horas de antecedência para garantir que o pernil fique ainda mais saboroso e suculento. O tempo de preparo é de aproximadamente 6 horas, esta receita serve aproximadamente de 10 pessoas. Agora, que tal preparar um dos natais mais deliciosos que você já experimentou?

Ingredientes
- 2 litros de água
- 2 xícaras de chá de vinho branco
- sal a gosto
- 8 grãos de pimenta-do-reino
- 5 dentes de alho amassados
- ½ xícara de chá de vinagre de vinho branco
- 2 limões para suco
- ½ xícara de chá de cheiro-verde picado
- 2 tomates picados
- 2 cebolas picadas
- 1 pernil de aproximadamente 4 kg
Modo de Preparo

Passo 1: Primeiramente, combine em um recipiente todos os ingredientes listados, com exceção do pernil. Ajuste o sabor conforme seu paladar, adicionando uma pitada de açúcar se necessário para equilibrar a acidez.

Passo 2: Em seguida, coloque o pernil em um outro recipiente profundo. Despeje a mistura de temperos sobre a carne de tal forma que fique completamente coberta. Guarde na geladeira por um período de 24 horas, para que o pernil possa absorver todos os sabores.

Passo 3: Assim, após este período, transfira o pernil para uma panela grande. Lentamente, adicione a marinada por cima da carne, assegurando que seja bem regada.

Passo 4: Desse modo, deixe cozinhar por um tempo considerável, até que a carne esteja macia ao toque e o líquido tenha reduzido e adquirido uma cor castanha.

Passo 5: Posteriormente, transfira o pernil para uma assadeira e asse no forno por cerca de 40 minutos, ou até que esteja bem dourado.

Passo 6: Por fim, retire do forno, corte em fatias e sirva regando com o molho. E então, aproveite o seu delicioso Pernil de Natal!

Dicas para Melhorar a Receita

Dica 1: Após o preparo do pernil e antes de levá-lo ao forno, você pode envolvê-lo em papel alumínio. Isso ajuda a manter a umidade da carne durante o cozimento, tornando-a mais suculenta e saborosa.

Dica 2: Se quiser adicionar um toque adocicado à sua receita, experimente acrescentar um pouco de mel na marinada. O mel não só amacia a carne, como também confere um sabor único, complementando perfeitamente os sabores ricos do pernil.

Utensílios Utilizados na Receita

Panela Grande: Uma panela grande é essencial para cozinhar o pernil após o período de marinada. É necessária para acomodar o pernil e todo o líquido da marinada.

Tigela Profundo: Este utensílio é usado para marinar o pernil. Deve ser profundo o suficiente para cobrir toda a carne com a marinada, garantindo que o pernil absorva todos os sabores.

Assadeira: A assadeira é usada para assar o pernil no forno. Sua característica de resistir a altas temperaturas e distribuir o calor uniformemente garante que o pernil seja cozido de maneira uniforme.

Faca de Chef: Necessária para picar os ingredientes do tempero e para fatiar o pernil após o cozimento. As facas de chef são versáteis e oferecem um corte preciso, fundamental para o sucesso da receita.

Perguntas que Costumam Fazer

Posso substituir o vinho branco na marinada?

Sim, é possível substituir o vinho branco por suco de uva branco ou caldo de galinha. Estes ingredientes mantêm a acidez e adicionam um sabor similar ao que o vinho traria à marinada.

É necessário marinar o pernil por 24 horas?

Embora seja altamente recomendado marinar o pernil por 24 horas para que ele absorva todos os sabores, se você estiver com o tempo apertado, um período mínimo de 12 horas já pode trazer um bom resultado.

Posso usar um pernil congelado nesta receita?

Claro! No entanto, é importante que o pernil esteja completamente descongelado antes de começar a preparar a receita. Isso garante que o pernil cozinhe de maneira uniforme e absorva todos os sabores da marinada.

Qual é a temperatura ideal do forno para assar o pernil?

A temperatura ideal para assar o pernil é de 180°C. Esta temperatura permite que o pernil cozinhe lentamente, resultando em uma carne mais macia e suculenta.

Posso preparar a marinada com antecedência?

Com certeza! Você pode preparar a marinada com até 2 dias de antecedência e mantê-la refrigerada até estar pronto para usá-la. Isso pode ajudar a economizar tempo no dia da preparação da receita.

Que acompanhamentos servem bem com o Pernil de Natal?

O Pernil de Natal combina perfeitamente com uma variedade de acompanhamentos. Algumas das opções mais populares incluem batatas assadas, salada de folhas verdes, arroz de passas e farofa. Experimente e veja o que mais agrada ao seu paladar!

Gostou desta Receita?

Agradecemos por escolher nossa receita de Pernil de Natal para alegrar sua ceia. Esperamos que tenha gostado e adoraríamos receber seu feedback. Por favor, deixe um comentário contando como foi sua experiência na preparação desta delícia. Até a próxima receita!

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*Atenção: ao descer a página você vai encontrar automaticamente receitas deliciosas que são rápidas e fáceis de fazer aí na sua casa.
01/12/2023
Pernil Acebolada Impressione os Almoços em Família
O Pernil Acebolado é uma receita tradicional que, sem dúvida, traz um toque especial a qualquer ocasião. Você sabia que essa delícia já era popular entre os romanos na antiguidade? Eles costumavam temperar o pernil com especiarias exóticas e ervas aromáticas, criando uma combinação de sabores que atravessou os séculos e continua a encantar paladares.

A preparação dessa iguaria requer algum tempo e paciência, mas o resultado final vale cada minuto. O tempo de preparo é de 3 horas e pode servir até 6 pessoas. Um pequeno truque para dar um toque extra ao pernil é temperá-lo com vinho branco, que intensifica o sabor e a suculência da carne. Pronto para se aventurar na cozinha? Continue conosco no Receitas e Cozinha e vamos juntos preparar essa delícia.

Ingredientes
- 4 dentes de alho
- 2 litros de água
- 1 xícara de chá de azeite
- 1 folha de louro
- 1 kg de carne de porco do tipo pernil, sem osso
- 2 cubos de caldo de galinha
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de chá de cheiro-verde picado
- 3 cebolas cortadas em lâminas
Modo de Preparo

Passo 1: Primeiramente, inicie colocando o pernil, o alho, o caldo de galinha, a folha de louro e a água em uma panela de pressão.

Passo 2: Assim, feche a panela e cozinhe por 45 minutos após a pressão começar. Ao final do tempo, retire a panela do fogo, permita que a pressão saia e abra a panela. Retire a carne, deixe-a esfriar, desfie e reserve.

Passo 3: Em seguida, aqueça o azeite em uma panela, adicione a carne desfiada e leve ao fogo médio. Refogue a carne, mexendo ocasionalmente, até que ela esteja dourada.

Passo 4: Desse modo, acrescente a cebola, o cheiro-verde, sal e a pimenta-do-reino. Continue refogando e por mais 10 minutos, fique mexendo de vez em quando.

Passo 5: Por fim, para enerrar o processo, retire a panela do fogo. A opção de servir é sua, mas sugerimos que sirva o Pernil Acebolado acompanhado de arroz, que é uma combinação clássica e deliciosa.

Dicas para Melhorar a Receita

Dica 1: Para intensificar ainda mais o sabor do seu Pernil Acebolado, adicione um toque cítrico, utilizando raspas de limão ou laranja. Os cítricos têm a capacidade de realçar os sabores, dando um toque especial à sua receita.

Dica 2: Outro truque valioso é marinar o pernil de um dia para o outro com os ingredientes do tempero. Isso permite que os sabores se integrem de maneira mais profunda na carne, deixando-a mais suculenta e saborosa.

Perguntas que Costumam Fazer

Posso substituir o pernil por outra carne na receita de Pernil Acebolado?

Claro que sim, a receita é versátil. A paleta suína é uma opção popular e saborosa. No entanto, o tempo de cozimento pode variar dependendo da carne escolhida.

O que posso fazer se não tiver uma panela de pressão?

Não se preocupe se você não tiver uma panela de pressão. Você pode cozinhar o pernil em uma panela normal com tampa, apenas lembre-se de que o tempo de cozimento será mais longo.

Como posso saber se o pernil está completamente cozido?

A melhor maneira de verificar se o pernil está completamente cozido é usar um termômetro de cozinha. A carne de porco está segura para consumo quando a temperatura interna atinge 71°C.

Posso congelar o Pernil Acebolado?

Certamente! O Pernil Acebolado congela bem. Apenas certifique-se de armazená-lo corretamente em um recipiente hermético para evitar a formação de cristais de gelo.

Qual o melhor acompanhamento para o Pernil Acebolado?

O Pernil Acebolado é frequentemente servido com arroz branco, que complementa maravilhosamente o sabor rico da carne. No entanto, você pode experimentar com seus próprios acompanhamentos favoritos. Saladas verdes, batatas assadas ou purê de batatas são ótimas opções.

Gostou desta Receita?

Agradecemos por escolher nossa receita de Pernil Acebolado. Esperamos que tenha apreciado o processo e a comida deliciosa. Adoraríamos ouvir sua experiência na cozinha, então, sinta-se à vontade para deixar um comentário abaixo.

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17/09/2023
Pernil Assado na Panela para Fazer no Natal!
O Pernil Assado na Panela de Pressão é muito prático de ser preparado, não precisa ficar várias horas no forno, em apenas 50 minutos de cozimento você já pode saborear essa delícia de carne.

Uma ótima opção é servir um molho como complemento, aqui no site temos várias opções de molhos e acompanhamentos para a sua ceia de natal.

Ingredientes do Pernil Assado
- 1 peça de pernil (1,5 kg)
- 4 dentes de alho
- suco de 1 limão
- 2 colheres de óleo ou azeite de oliva
- sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto
Modo de Preparo do Pernil Assado na Panela
- Primeiramente, perfure todo o pernil com a ponta da faca.
- Logo depois tempere a carne com os alhos amassados, o limão,o sal e o alecrim, esfregando por toda a peça.
- Em seguida, deixe marinar por no mínimo 2 horas ou o máximo de tempo que puder.
- Posteriormente, coloque o azeite na panela de pressão para aquecer e a seguir a peça de carne marinada, sele todos os lados da carne para que não fique seca.
- Logo depois, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio.
- Em seguida, tire a pressão, destampe a panela, vire a carne, tampe e coloque para cozinhar novamente por 20 minutos.
- Passado o tempo de cozimento, tire o vapor, retire a tampa e deixe dourar até atingir o ponto que gosta.
- Por fim, sirva como preferir.
Siga a Dica do Chef
- Não é necessário usar água, pois a carne cozinha em sua própria água.
- Se quiser fazer um molho com a própria carne, depois de dourar-la, retire-a da panela, jogue um pouco de água para que o tempero que grudou no fundo solte e vire o molho.
Como resultado,o Pernil Assado na Panela de Pressão é uma excelente opção para quem não quer utilizar o forno e fica uma delícia. Bom apetite!

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Deixe nos comentários o que achou desta deliciosa receita. E se você optar por ter mais receitas maravilhosas e que sejam fáceis de fazer veja essas outras sugestões aqui abaixo:

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23/12/2021