Eventualmente é ótimo vivenciar novas culturas e a comida é o principal meio para isso, e o Caruru é um prato paradisíaco típico da África.
O caruru é um cozido de quiabo com especiarias como azeite de dendê e camarão, servido acompanhado de arroz branco ou do acarajé.
No Brasil, é conhecido por ser uma comida típica baiana originária dos africanos escravizados. Um prato cheio de história e mistura de culturas para diversificar nosso paladar.
Aprenda agora mesmo a fazer essa deliciosa receita cultural!
Ingredientes
- 600g de quiabo (cerca de 60 unidades)
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- ¼ de xícara de camarão seco descascado
- 1 e ¼ de xícara de castanha-de-caju torrada
- 2 colheres de sopa de gengibre ralado
- 1 xícara de amendoim sem casca
- 1 e ½ xícara de água
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Antes de mais nada, coloque o quiabo em uma tigela grande, 1 colher de sopa de vinagre, cubra com água e deixe de molho por 10 minutos.
- Posteriormente, retire o quiabo da água e espalhe num pano de prato limpo para secar.
- Enquanto isso, descasque e pique fino a cebola.
- Em seguida, corte e dispense o topo do quiabo, depois corte o legume em quatro partes no sentido do comprimento, então no outro sentido fatie fino.
- Logo após, aqueça uma panela em fogo médio, despeje o azeite de dendê e refogue a cebola por 5 minutos.
- Posteriormente, junte os cubinhos de quiabo, tempere com sal e refogue por 15 minutos, mexendo de vez em quando para que não queime o fundo.
- Ao passo que o quiabo doura, leve o camarão seco com o amendoim, a castanha e ½ xícara de água para bater no liquidificador até formar uma pasta.
- Assim, ao passar dos 15 minutos, acrescente na panela a pasta de camarão, o gengibre ralado, o restante da água e misture bem.
- Então, deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo com a panela fechada, dê uma mexida uma vez ou outra para não queimar.
- Por fim, ajuste o sal e sirva ainda quente.
Siga a Dica do Chef
- Um ótimo acompanhamento é o arroz branco simples.
Como resultado, você terá um Caruru delicioso, um prato paradisíaco e cheio de história para servir a família e convidados. Bom apetite!
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