O Receitas e Cozinha vai mostrar como preparar uma deliciosa salada de legumes e se você está seguindo alguma dieta, quer algum acompanhamento diferenciado, uma entrada ou até mesmo um prato principal, essa receita é para você, pois a salada nos proporciona inúmeras maneiras de servi-la.
Assim, essa é uma receita super saudável, e com certeza, se você não tem o hábito de comer legumes e salada, você vai aproveitar e querer seguir sempre essa receitinha. Além disso, esse preparo leva apenas 30 minutos e rende 8 porções. Sem mais demora, vamos às instruções.
Ingredientes da Salada de Legumes
- 200 gramas de vagem cortadas na diagonal
- 2 cenouras grandes descascadas e cortadas na diagonal
- 2 chuchus médios descascados e cortados em cubos
- ½ pimentão vermelho cortado em cubos
- 200 gramas de tomate cereja
- 1 cebola cortada em rodelas
- 5 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de açafrão
- ½ xícara de chá de azeite
- ½ xícara de chá de vinagre
- sal, salsinha, orégano, pimenta-do-reino ou pimenta calabresa a gosto
Modo de Preparo da Salada de Legumes
- Primeiramente, cozinhe no vapor o chuchu, a vagem, a cenoura, até que fiquem no ponto al dente.
- Em seguida, após cozidos, coloque-os em uma travessa e deixe esfriar.
- Posteriormente, coloque 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e coloque o alho e o pimentão.
- Assim, deixe refogar até que o pimentão fique macio. Então, desligue o fogo e acrescente o restante do azeite e os demais ingredientes.
- Por fim, despeje tudo em cima dos legumes e misture bem. Agora é só servir.
Certamente você irá gostar dessa receita. Caso queira, você pode acrescentar outros legumes, temperar a sua maneira, além de servir com proteínas magras.
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