Sendo umas das receitas mais tradicionais e antigas do Brasil, a rabada de boi se bem preparada fica um corte tão saboroso quanto qualquer outro, no entanto, o curioso que muitas vezes acaba passando despercebida na hora das compras no supermercado, mesmo sendo uma parte bovina econômica.
Além disso, para preparar esta receita vamos precisar da panela de pressão e de alguns simples temperos que normalmente temos em casa. Não vamos precisar mais que 50 minutos para fazer essa carne suculenta e servir cerca de 6 pequenas porções.
Então sem perder tempo basta seguir as instruções aqui do Receitas e Cozinha e aprender a fazer essa receita maravilhosa aí na sua casa.
Ingredientes da Rabada de Boi
- 1 kg de rabo de boi
- 1 pimentão vermelho
- 3 dentes de alho
- 2 cebolas
- 1 pimentão verde
- ½ xícara de vinagre ou suco de limão
- 1 lata de tomate pelado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 ramo de cheiro verde ou salsinha fresca
- sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto
Modo de Preparo da Rabada de Boi
- Primeiramente, limpe o rabo de boi esfregando suco de limão ou vinagre e água corrente. Dica: para tirar o mau cheiro da rabada, coloque-a em uma panela cobrindo com água fervente e deixe por pelo menos 20 minutos, isso faz com que parte da gordura solte e mau cheiro saia.
- Em seguida, seque e separe em pedaços cortando nas juntos, depois tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto.
- Logo após, leve a panela de pressão ao fogo médio, com cebola, alho, azeite e pimentões, todos finamente picados. Então, refogue até murchar, acrescente os tomates cortados e sem pele e o rabo do boi, adicione água o suficiente até que a carne esteja coberta.
- Posteriormente, feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão. Assim, deixe a pressão sair, abra a panela e junte o cheiro verde, dessa vez deixe sem tampa para a carne terminar de cozinhar e o molho reduzir. Acerte o sal.
- Por fim, quando o molho estiver reduzido e a carne suculenta e macia, está na hora de servir.
Dicas do Chef
- Se estiver usando uma panela comum para preparar esta receita, conte de 40 a 50 minutos de panela tampada no fogo médio após ferver.
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Agora que você aprendeu preparar esta maravilhosa receita de Rabada de Boi, deixe nos comentários abaixo o que achou e retorne aqui para nos contar como ficou. Vamos amar saber de tudo!
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*Atenção: ao descer a página você vai encontrar automaticamente receitas deliciosas que são rápidas e fáceis de fazer aí na sua casa.
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