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Autor: emmerson assis

Canapés Simples de Pão de Forma: Petisco Irresistível
Esta receita de Canapés Simples de Pão de Forma é um aperitivo delicioso e serve muito bem na época de fim de ano para ajudar na espera da chegada da ceia da meia noite.

Ingredientes dos Canapés Simples
- 1 colher de sopa de sal com alho
- 1 pomarola
- ½ xícara de água
- 10 fatias de pão de forma
- 1 cebola fatiada
- 10 fatias de presunto
- 10 fatias de mussarela
- 1 tomate fatiado
- 10 fatias de salame
- orégano ou tempero para pizza
- azeitona, bacon picadinho, óleo e azeite
Modo de Preparo dos Canapés de Pão de Forma
- Primeiramente, aqueça o óleo em uma panela pequena, adicione o tempero de sal com alho, o molho de tomate e um pouco de água.
- Posteriormente, deixe o molho fervendo por cerca de uns 5 minutos e apague o fogo.
- Em seguida, distribua as fatias de pão de forma em um tabuleiro.
- Logo após, derrame um pouco de molho de tomate nas fatias para que fique molhadinho, mas não encharque muito.
- Então, faça um sanduíche com presunto, mussarela, cebola, salame, bacon picadinho e azeitona.
- Assim, regue com azeite e salpique o orégano.
- Por fim, asse em forno preaquecido por uns 15 minutos ou até que o bacon esteja no ponto.
Como resultado, você terá os melhores petiscos de Canapés Simples de Pão de Forma perfeitos para oferecer em uma reunião de amigos no fim de semana. Bom apetite!

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18/12/2021
Creme Gelado com Ganache de Chocolate
Foto: Gabriel Freitas

Certamente, esta receita de Creme Gelado é mais uma sobremesa deliciosa aqui do Receitas e Cozinha é rápida de preparar e você vai precisar apenas do liquidificador e de uma panela para o processo do banho maria do Ganache de Chocolate.

Além disso, é uma alternativa econômica para fazer a criançada e muitos adultos felizes.

Ingredientes da Sobremesa Gelada

Creme Gelado
- Uma caixa com 395g de leite condensado
- 1 xícara (chá) com 240ml de leite integral
- 1 e ½ xícara de chá de leite em pó,
- Um envelope de gelatina incolor
Ganache de Chocolate
- 1 caixa com 200g de creme de leite
- 200g de chocolate meio amargo picado
Modo de Preparo do Creme Gelado e Chocolate

Creme Gelado
- Em apenas um passo você prepara o creme. Primeiramente, adicione todos os ingredientes em um liquidificador exceto a gelatina e bata bem até a mistura ficar homogênea. Posteriormente, acrescente a gelatina e bata levemente para incorporar.
Ganache de Chocolate
- Primeiramente, derreta o chocolate picado em banho Maria, ou se preferir, no microondas de 30 em 30 segundos em potência média. Em seguida, adicione o creme de leite e misture até ficar toda homogênea.
Montagem
- Primeiramente, despeje o creme de ninho em uma travessa de modo que fique um espaço até a borda;
- Logo após, leve para geladeira aproximadamente por 1 hora para a gelatina ganhar consistência
- Em seguida, retire da geladeira e forme uma camada por cima com o o ganache.
- Então, pode usar a criatividade para decorar, neste caso raspas de chocolate e 3 morangos no centro da travessa dará um charme.
- Por fim, retorne para geladeira por 2 horas.
Como resultado, uma sobremesa de Creme Gelado e Ganache de Chocolate para você se deliciar junto das crianças e família. Bom apetite!

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18/12/2021
Torta Holandesa para Deixar as Festas Incríveis
É bem provável que você pense que a Torta Holandesa tenha a origem na Holanda, mas na verdade, esta torta foi criada aqui no Brasil por uma paulistana.

Após ter perdido o namorado em um acidente na Inglaterra, ela precisou ficar mais tempo no país para se recuperar. Assim, encontrou um emprego como governanta em uma casa de holandeses onde aprendeu diversas receitas, inclusive o início da ideia desta maravilhosa torta.

Ingredientes da Torta Holandesa

Base
- 1 pacote de biscoito maisena
- ½ xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1 pacote de biscoito calipso
Recheio
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 3 gemas
- 1 medida de lata de Leite Líquido Integral (395g)
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 5 colheres de sopa de água
- 3 claras
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 caixinha de creme de leite
Cobertura
- 150g de chocolate em barra meio amargo picado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de água
Modo de Preparo da Torta Holandesa

Base
- Primeiramente, coloque os biscoitos maisena em um liquidificador, triture, depois junte com a manteiga em uma vasilha e misture até formar uma massa úmida.
- Se tiver processador, triture os biscoitos, acrescente a manteiga e bata novamente.
- Posteriormente, coloque a massa no fundo de uma forma de aro removível (28 cm de diâmetro) e amasse com delicadeza.
- Logo em seguida, coloque os biscoitos calipso forrando a lateral da forma com a parte coberta com chocolate voltada para fora.
- Então, leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Recheio
- Primeiramente, misture o leite moça, as gemas e o leite líquido em uma panela,
- Logo em seguida, leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, por cerca de 5 minutos ou até que a mistura adquira um pouco de consistência.
- Então, desligue o fogo e deixe esfriar fora da geladeira.
- Posteriormente, misture à gelatina a água, e dissolva em banho-maria, como é instruído na embalagem.
- Em seguida adicione a gelatina ao creme já frio, incorporando bem, e reserve.
- Logo depois, misture as claras e o açúcar em uma panela, depois leve em fogo bem baixo e cozinhe por 3 minutos mexendo sem parar. Se você perceber que está cozinhando muito rápido, tire a panela do fogo por alguns instantes e não pare de mexer.
- Logo após, transfira para a batedeira e bata até dobrar de volume, então acrescente delicadamente o creme de leite.
- Em seguida, adicione o creme reservado e misture bem.
- Então, coloque sobre a base que está reservada e retorne à geladeira por cerca de 2 horas ou até firmar.
Cobertura
- A saber, derreta a barra de chocolate meio amargo em banho-maria, misture a manteiga e a água até tudo virar uma calda uniforme.
- Então, coloque sobre a torta e desenforme.
- Por fim, decore como preferir e sirva em seguida.
Como resultado, você terá uma linda e deliciosa Torta Holandesa para saborear, oferecer aos seus convidados e se deliciar. Bom apetite!

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18/12/2021
Chester Assado de Natal Especial Veja!
O Chester é uma alternativa de frango maior e mais robusto criado pela marca Perdigão que virou tradição nas festas de Natal. E aí vamos preparar este simples prato natalino?

Ingredientes do Chester
- 1 ave do tipo Chester
- 1 colher de molho shoyu
- 3 colheres de azeite de oliva
- 1 colher de vinho
- 1 cebola
- 6 dentes de alho
- 1 colher de alecrim
- 2 colheres de óleo
- 1 limão
- 1 pitada de sal
- copo com um dedo de água
Modo de Preparo do Chester de Natal
- Primeiramente, limpe o chester e coloque de molho na água com o suco do limão por uns 10 minutos.
- Nesse meio tempo, descasque a cebola e o alho, corte ao meio, leve ao liquidificador junto do óleo, vinho e água, deixe bater por aproximadamente 5 minutos ou até que tudo tenha sido triturado.
- Logo após bater, acrescente o molho shoyu, o sal, o azeite, e bata novamente.
- Posteriormente, retire o chester da água com limão, coloque em uma bacia e adicione o tempero do liquidificador e esfregue o tempero por toda a ave.
- Em seguida, coloque o chester dentro de um saco próprio para alimentos junto com o molho e deixe marinar por 24 horas.
- Após marinar de um dia para o outro, coloque em uma forma e embrulhe com papel alumínio e coloque para assar por 2 horas em forno médio.
- Em seguida, retire o papel alumínio e deixe o chester dourar.
- Por fim, ajuste o sal e sirva.
Como resultado, você terá um Chester Simples muito bem temperado e saboroso. Bom apetite!

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18/12/2021
Salada Tropical Fácil e Barata para Fazer Veja!
A Salada Tropical é ótima para qualquer época do ano, uma entrada bem levinha e refrescante, além de dar água na boca só de olhar.

Certamente existem diversos tipos de salada tropical, uma mais elaborada que a outra, mas separamos para você uma bem fácil e baratinha de ser feita. Leva poucos ingredientes, mas que juntos dão um show de sabor.

Além disso, essa é uma receita maravilhosa para você ousar da criatividade e experimentar novos sabores, se quer mais crocância opte por castanhas e nozes, se quiser um toque de cítrico com doce opte por morangos, kiwi, tangerina, e assim por diante. Aposte em molhos variados também.

Ingredientes da Salada Tropical
- ½ maço de alface americana
- 1 maço de rúcula
- ½ maço de alface roxa
- 1 manga rosa firme
- ⅓ de cebola roxa
- 10 tomates cereja
- 1 limão
- queijo parmesão, sal, pimenta-do-reino, salsinha e azeite a gosto.
Modo de Preparo Salada Tropical de Frutas
- Antes de tudo, destaque as folhas do maço, lave em água corrente, deixe de molho na solução higienizadora de vegetais, depois passe água corrente e deixe escorrendo.
- Primeiramente, descasque a manga, separe a polpa do caroço e corte em cubos médios, reserve.
- Em segundo lugar, higienize os tomates cerejas e cortes ao meio, se forem muito grandes corte em quatro partes, reserve.
- Depois, descasque a cebola, corte em fatias bem fininhas, separe as camadinhas e reserve.
- Então, escolha uma bandeja ou refratária comprida para arrumar a salada, comece pegando as folhas de alface americana e roxa, rasgue grosseiramente em pedaços e arrume no fundo da vasilha.
- Logo depois, arrume a rúcula por cima, depois coloque a manga e o tomate cereja espalhando por cima de todas as folhas, então disponha as cebolas por cima.
- Em seguida, regue a salada com um fio de azeite generoso, salpique um pouco de sal e pimenta do reino.
- Por fim, finalize com um pouco de queijo ralado por cima ou em fatias bem fininhas.
Siga a Dica do Chef
- Você pode salpicar sal e regar um pouco de azeite quando dispor todas as folhas na vasilha para, então, continuar a colocar os demais ingredientes.
- Use e abuse da sua criatividade, se tiver apenas a alface crespa e americana, faça seu mix de folhas com elas.
- Fique à vontade para acrescentar outras frutas, hortaliças e temperos.
Como resultado, você terá uma Salada Tropical Fácil de ser feita bem suculenta, refrescante e charmosa. Bom apetite!

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18/12/2021
Chocotone Simples e Fácil Faça Para o Natal
Certamente o panetone é a comida símbolo do natal brasileiro e por isso é uma receita para lá de especial, aqui vamos fazer a versão chocotone simples e fácil de fazer e você pode colocar a quantidade de chocolate que quiser.

Além disso, você pode fazer uma cobertura linda e deliciosa com muito chocolate transformando em uma sobremesa fabulosa!

Ingredientes Chocotone
- 2 colheres (sopa) de pasta saborizante de panetone (essência)
- 500g de farinha de trigo
- ½ xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 ovos grandes
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 10g de fermento biológico ou 35 g de fermento fresco
- gotas de chocolate ao leite a gosto
Modo de Preparo do Chocotone Simples
- Primeiramente leve o creme de leite ao fogo para ficar morno, não deixe ferver.
- Logo em seguida, coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o fermento biológico, a manteiga, o creme de leite morno, bata por uns 5 minutos em velocidade média até ficar homogêneo.
- Posteriormente, adicione uma pitada de sal e a pasta de panetone, bata novamente e reserve.
- Então, coloque a farinha de trigo em uma vasilha, faça um buraco, despeje a massa do liquidificador no meio do buraco e misture com uma colher de madeira, misture tudo muito bem até virar uma massa lisa.
- Em seguida, adicione as gotas de chocolate na massa e misture novamente.
- Logo depois, transfira as massas para formas de panetone, coloque a massa passando 2 a 3 dedos da metade da forma.
- Depois, cubra com um pano, deixe descansar por 1 h e 30 minutos para fermentar e dobrar de tamanho.
- Então, leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 50 minutos, assim que ele estiver dourado por cima, estará pronto.
- Por fim, retire do forno e espere esfriar, se desejar decore como quiser!
Como resultado, terá seu próprio Chocotone Simples e Fácil feito em casa com a quantidade que você quiser de recheio para agradar todo mundo. Bom apetite!

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18/12/2021
Pavê de Brigadeiro Fácil de Ser Feito Confira
O Pavê de Brigadeiro é simples de ser preparado, uma das sobremesas queridinhas do natal.

Certamente você já comeu o pavê em algum lugar, apesar de parecer uma sobremesa elaborada, na verdade é bem simples de ser feita e leva poucos ingredientes.

Ingredientes do Pavê de Brigadeiro
- 1 lata de creme de leite
- 3 colheres de chocolate em pó (50% cacau)
- 1 colher de margarina ou manteiga
- 400g de biscoito maria
- 1 lata de leite condensado
- 200g de chocolate granulado
Modo de Preparo do Pavê
- Primeiramente, coloque em uma panela o leite condensado, o chocolate em pó, a margarina e misture até o pó se unir ao leite.
- Em seguida, leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar bem grosso e desgrudar do fundo da panela, como no preparo do brigadeiro.
- Logo após, deixe esfriar por completo, mas não leve a geladeira para não endurecer.
- Então, coloque o creme de leite, com soro mesmo, mexa bastante até o creme de leite dissolver todo e ser incorporado pelo brigadeiro.
- Logo em seguida, escolha uma travessa ou taças em que irá servir o pavê, forre o fundo com parte das bolachas, depois faça uma camada com pouco do creme de brigadeiro e por cima um pouco do chocolate granulado.
- Repita esse processo até chegar ao topo do recipiente, cobrindo com uma última camada de creme, finalize decorando com os granulados ou com pequenas bolinhas de brigadeiro.
- Por fim leve para gelar por pelo menos 2 horas antes de servir.
Siga a Dica do Chef
- Opte por utilizar cacau 50% para que sua sobremesa não fique muito doce, se preferir mais docinha utilize achocolatado.
Como resultado, o Pavê de Brigadeiro será um sucesso entre os adultos e as crianças, geladinho e docinho na medida certa. Bom apetite!

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17/12/2021
Farofa com Bacon Simples Faça Agora Mesmo!
E porque não degustar uma boa Farofa de Bacon, pode até ser simples mas é sem dúvida uma farofa especial de natal.

Ingredientes da Farofa com Bacon
- 500g de farinha de mandioca
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 fio de azeite
- 100g de bacon
- 1 cebola média
- ½ xícara de azeitonas
- 3 pimentas de cheiro
- salsinha e cebolinha a gosto
- 100g de linguiça calabresa defumada
Modo de Preparo da Farofa de Bacon
- Primeiramente, higienize e corte picadinho a cebola, a azeitona, a pimenta de cheiro, a salsinha, a cebolinha e o alho.
- Em segundo lugar, corte em cubinhos o bacon e a linguiça, reserve.
- Posteriormente, coloque em uma panela de fundo grosso a manteiga e um fio de azeite para aquecer.
- Então, adicione a cebola e o bacon para dourar, depois acrescente a linguiça e deixe fritar.
- Em seguida adicione a pimenta de cheiro, o alho e as azeitonas até dourar.
- Cuidado para não queimar, mexa de vez em quando.
- Então, vá colocando a farinha aos poucos e mexendo sem parar, até ela dourar e ficar crocante.
- Por fim, apague o fogo e coloque a salsinha, a cebolinha e mexa.
- Pronto, deixe esfriar sem tampar para não amolecer.
Siga a Dica do Chef
- Para dar um charme a mais você pode cortar miudinha as frutas cristalizadas e salpicar na farofa, uma ótima opção de natal.
Como resultado, você terá uma Farofa Simples com Bacon saboroso, crocante e rápida de fazer. Bom apetite!

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17/12/2021
Arroz à Grega Simples para Completar a Refeição
Certamente o natal é a época do ano que mais esperamos para comer comidas gostosas e o Arroz à Grega Simples é um dos acompanhamentos mais famosos, principalmente pelas uvas-passas.

Um delicioso complemento, que casa super bem com os sabores do tender, do pernil, do chester, ou até do filé de bacalhau.

Mas não quer dizer que você não possa fazer o Arroz à Grega em outras épocas do ano.

Aproveite o que esse arroz oferece para levar mais sabor e texturas para suas refeições do dia a dia ou até um almoço de domingo.

Ingredientes do Arroz
- 3 xícaras de arroz
- 1 cenoura média
- 6 xícaras de água
- 1 caixa de uvas-passas
- 5 colheres (sopa) de ervilha
- 1 cebola
- 7 colheres (sopa) de milho verde
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ pimentão
- 2 fios de azeite
- sal, salsa, cebolinha verde e queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo do Arroz a Grega
- Antes de tudo, separe, lave e higienize todos os legumes, vegetais e frutas que você irá usar. Lembre-se de lavar os legumes enlatados para remover o excesso de conservantes.
- Primeiramente, leve uma panela com a água ao fogo médio com água, sal, um fio de azeite e espere ferver.
- Ao passo que a água está no fogo, corte a cebola em cubinho, o pimentão em tirinhas finas, rale a cenoura e reserve.
- Quando a água ferver, adicione o arroz lavado e mexa bem.
- Então, diminua o fogo, deixe o arroz cozinhar até a água secar, retire o arroz do fogo e reserve.
- Contudo, pegue outra panela, coloque a manteiga, um fio de azeite e leve ao fogo para aquecer.
- Em seguida, adicione a cebola, a ervilha e as passas para refogar. Depois acrescente o pimentão, mas não deixe dourar.
- Então, apague o fogo, despeje o refogado em uma tigela funda, depois junte a cebolinha verde, a cenoura, a salsa, o parmesão e mexa.
- Por fim, adicione o arroz cozido e misture tudo cuidadosamente.
Siga a Dica do Chef
- Se você tem dificuldade em deixar o arroz soltinho, opte por comprar o arroz parboilizado.
Como resultado, você terá um saboroso Arroz à Grega Simples colorido para alegrar sua refeição. Bom apetite!

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