Caruru um prato paradisíaco e muito tradicional

Eventualmente é ótimo vivenciar novas culturas e a comida é o principal meio para isso, e o Caruru é um prato paradisíaco típico da África. 

O caruru é um cozido de quiabo com especiarias como azeite de dendê e camarão, servido acompanhado de arroz branco ou do acarajé. 

No Brasil, é conhecido por ser uma comida típica baiana originária dos africanos escravizados. Um prato cheio de história e mistura de culturas para diversificar nosso paladar.

Aprenda agora mesmo a fazer essa deliciosa receita cultural!

Ingredientes

• 600g de quiabo (cerca de 60 unidades)
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• ¼ de xícara de camarão seco descascado
• 1 e ¼ de xícara de castanha-de-caju torrada
• 2 colheres de sopa de gengibre ralado
• 1 xícara de amendoim sem casca
• 1 e ½ xícara de água
• Sal a gosto

Modo de Preparo

• Antes de mais nada, coloque o quiabo em uma tigela grande, 1 colher de sopa de vinagre, cubra com água e  deixe de molho por 10 minutos.
• Posteriormente, retire o quiabo da água e espalhe num pano de prato limpo para secar. 
• Enquanto isso, descasque e pique fino a cebola.
• Em seguida, corte e dispense o topo do quiabo, depois corte o legume em quatro partes no sentido do comprimento, então no outro sentido fatie fino. 
• Logo após, aqueça uma panela em fogo médio, despeje o azeite de dendê e refogue a cebola por 5 minutos.
• Posteriormente, junte os cubinhos de quiabo, tempere com sal e refogue por 15 minutos, mexendo de vez em quando para que não queime o fundo.
• Ao passo que o quiabo doura, leve o camarão seco com o amendoim, a castanha e ½ xícara  de água para bater no liquidificador até formar uma pasta.
•  Assim, ao passar dos 15 minutos, acrescente na panela a pasta de camarão, o gengibre ralado, o restante da água e misture bem.
• Então, deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo com a panela fechada, dê uma mexida uma vez ou outra para não queimar.
• Por fim, ajuste o sal e sirva ainda quente.

Siga a Dica do Chef

• Um ótimo acompanhamento é o arroz branco simples.

Como resultado, você terá um Caruru delicioso, um prato paradisíaco e cheio de história para servir a família e convidados. Bom apetite!

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